102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

Vi äter mer än någonsin men får i oss mindre än tidigare. Ja, ungefär så kan man beskriva svenskarnas matvanor nuförtiden. Samtidigt som vi debatterar hur många ägg man kan äta varje dag eller hur farligt potatis är för oss glömmer vi bort att prata om hur vår mat förändrats de senaste decennierna. Alltså inte bara i termer av fetthalter och sockerhalter, utan i hur det är mer adekvat att beskriva vår mat som konstruerad snarare än tillagad. Vad gör det med oss? Hur påverkas våra kroppar av denna moderna mat som är så långt ifrån naturens råvaror som den tycks kunna komma?Någon som jag hoppas kan hjälpa mig svara på den frågan är Ann Fernholm. Hon disputerade en gång i tiden i molekylär bioteknik vid Uppsala Universitet innan hon sadlade om och blev vetenskapsjournalist. Hon har skrivit mycket om hyperprocessad mat och förra året kom hon ut med boken “Fejkmaten: så blir vi vilseledda” som fick välförtjänt mycket uppmärksamhet. Så jag kontaktade henne för ett samtal om sönderslagen mat, jakten på stärkelse, lightprodukter och funktionell mat - vad är det egentligen? Och så bad jag henne summera alla världens mirakelkurer - vad har alla de folkgrupper som lever längst och mår bäst gemensamt i matväg?Bokrekommendationer:Dopamine Nation - Anna Lembke Tyst hav - Jakten på den sista matfisken - Isabella Lövin Den odödliga Henrietta Lacks - Rebecca Skloot Lidandets konung : historien om cancer - Siddhartha Mukherjee Programledare: Per Grankvist. Producent: Jens Back. Mixning av Stray Dog Studios. #perspektivpodden"Perspektiv "är en podd från Vad Vi Vet. Prenumerera på podden för att lära dig något nytt varje vecka. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(163)

144. Är hunden är en oxytocinbomb, professor Kerstin Uvnäs Moberg?

144. Är hunden är en oxytocinbomb, professor Kerstin Uvnäs Moberg?

Beröring är viktigt för oss människor - och förmodligen också för hundar. Beröring ger upphov till oxytocin som är ett hormon som ofta beskrivs som “belöningshormonet”. Samtidigt är vår förståelse för...

12 Marras 20231h 6min

143. Ida Hult om att fastna i gamla hjulspår

143. Ida Hult om att fastna i gamla hjulspår

Man brukar skämtsamt säga att alla älskar förändring - så länge någon annan börjar! Det är både sant och inte sant. Vi förändrar oss ju på olika sätt hela tiden eftersom världen förändras - och vi med...

5 Marras 202345min

142. Joel Halldorf om läsning förr och nu

142. Joel Halldorf om läsning förr och nu

De senaste åren har vi översköljts av larmrapporter om att vi läser både mindre och sämre. Särskilt ungas läsförmåga oroar. Det är dock en sanning med modifikation för de flesta av oss läser mer än vå...

29 Loka 202358min

141. Så kan du stötta någon som snart ska dö. Med dödsdoulan Susanne Nilsson

141. Så kan du stötta någon som snart ska dö. Med dödsdoulan Susanne Nilsson

Om man vet att någon snart ska dö, hur ser man då till att göra den sista tiden i livet så värdig som möjligt? Det vet Susanne Nilsson är en av Sveriges första legitimerade dödsdoulor, och har därmed ...

22 Loka 20231h

140. Hur känns det att bli gammal? Professor Sven-Eric Liedman, 84, förklarar.

140. Hur känns det att bli gammal? Professor Sven-Eric Liedman, 84, förklarar.

När någon frågar hur gammal jag är svarar jag ett antal år, men jag har aldrig tänkt på mig själv som gammal alls. Genom livet har jag ofta varit den yngste, den nye, någon som förknippas med en viss ...

15 Loka 20231h 4min

139. Hur håller man sig frisk? Läkaren Anders Wallenstam svarar.

139. Hur håller man sig frisk? Läkaren Anders Wallenstam svarar.

Hur ska man göra för att leva så länge och hålla sig så frisk som möjligt? En sak är klar. Hälsa handlar inte bara om en sak: om motion eller kost. Vill man leva hälsosamt måste man ha koll på helhete...

17 Syys 20231h 2min

138. Om barnafödande genom tiderna - med författaren Maja Larsson

138. Om barnafödande genom tiderna - med författaren Maja Larsson

Kroppens mekanismer för att föda barn har alltid varit densamma, men nästan ingenting i förlossningsvården är sig likt om man jämför hur det ser ut idag med hur det såg ut förr. Men ett undantag finns...

10 Syys 202355min

137. Medelhavets historia , förklarad av Olof Heilo, historiker.

137. Medelhavets historia , förklarad av Olof Heilo, historiker.

Medelhavet är ett bihav till Atlanten, beläget mellan Europa, Afrika och Asien. Det har en yta på 2 620 254 km² och ett medeldjup på knappt 1 500 m. Där medelhavet är som djupast är det strax över 510...

3 Syys 20231h 8min

Suosittua kategoriassa Koulutus

rss-murhan-anatomia
psykopodiaa-podcast
voi-hyvin-meditaatiot-2
rss-narsisti
adhd-podi
rss-liian-kuuma-peruna
rss-niinku-asia-on
aamukahvilla
rss-valo-minussa-2
rss-koira-haudattuna
kesken
psykologia
ihminen-tavattavissa-tommy-hellsten-instituutti
rss-vapaudu-voimaasi
rss-arkea-ja-aurinkoa-podcast-espanjasta
leveli
rss-luonnollinen-synnytys-podcast
aloita-meditaatio
jari-sarasvuo-podcast
rss-taloustaito-podcast