Jaksokuvaus
Ravintolan elinkaari ja miksi ravintola on niin vaikea saada kannattavaksi. Mikä on henkilöbrändin merkitys ravintolan menestyksessä? Entä ison firman tarjoama selkänoja? Omaa näkökulmaa aiheeseen on antamassa yhden konkurssin tehnyt, menestynyt keittiömestari Teemu Laurell. Jaksossa selvitämme myös Meri-Tuulin majoneesiongelman, miksi sauvasekoittimella tehty majoneesi ei onnistu, vaikka sen piti olla maailman helpoin juttu? Kuulija kysyy mitä tapahtuu jauhelihapaketin suojakaasulle kun sen pakastaa. Meri-Tuuli soitti Atrialle ja selvitti asian. Pikareseptinä on lehtikaali-parmesaanisalaatti (kohdassa 53:34). Jakso on tuotettu yksinoikeudella Podmelle.