De Universiteit van Nederland Podcast24 Mai

829. Het échte verhaal over ultrabewerkt eten

Als je online even kijkt, lijkt ultrabewerkt eten de boosdoener van deze tijd. Maar als je de wetenschappelijke literatuur in duikt kom je ook claims tegen die het tegendeel bewijzen. Is dat ultrabewerkte eten dan echt zo slecht voor je of valt het eigenlijk wel mee? In deze aflevering duiken we in ultrabewerkte voeding met vier topwetenschappers met allemaal hun eigen expertise:

Levensmiddelentechnoloog Remko Boom (Wageningen Universiteit) vertelt waarom we eten überhaupt bewerken en wat E-nummers eigenlijk zijn
Neurowetenschapper Anne Roefs (Maastricht University) onderzoekt eetstoornissen en obesitas en legt uit waarom sommige producten moeilijk te weerstaan zijn
Marlou Lasschuijt (Wageningen Universiteit) gespecialiseerd in zintuigen en eetgedrag, laat zien hoe de textuur van voeding invloed heeft op onze eetsnelheid en calorie-inname
En arts-onderzoeker Carlijn Wagenaar (Amsterdam UMC) onderzoekt hoe gezonde voeding kan helpen in de behandeling van ziektes. En welke invloed bewerkt of onbewerkt eten precies heeft op onze darmen

Na deze aflevering begrijp je beter wat ultrabewerkt eten precies is, waarom het zoveel discussie oproept en wat de wetenschap er op dit moment daadwerkelijk over zegt.

00:00 Is ultrabewerkt eten echt zo slecht voor je?

01:35 Wat is ultrabewerkt eten?

02:00 Waarom wordt eten bewerkt?

03:20 Waarom is ultrabewerkt eten zo aantrekkelijk?

05:07 Is het gezond om langzamer te eten?

08:15 Hoe herken je ultrabewerkt eten?

09:25 Is ultrabewerkt eten ongezond?

10:40 Waarom zijn vezels belangrijk voor je darmen?

12:55 Zijn E-nummers gevaarlijk of ongezond?

14:44 Word je ziek van ultrabewerkt eten?

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(910)

863. Hoe groot is de kans dat je elkaar tegenkomt?

Hoe vaak heb jij al gezegd: “Nou, wat toevallig dat wij elkaar hier tegenkomen!”? Toevallig ontmoetingen lijken willekeurig, maar dat zijn ze niet volgens wiskundige Sandjai Bhulai van de Vrije Univer...

20 Sep 15min

862. Hoe ontstaat je zelfbeeld? En welke invloed heeft de portemonnee van je ouders?

Hoeveel invloed heeft de plek waar je wieg staat op hoe je naar jezelf kijkt? Eddie Brummelman (Universiteit van Amsterdam) onderzoekt in zijn project Generatie Hoop hoe opgroeien in armoede of rijkdo...

16 Sep 10min

861. Hoe weet een arts of jouw moedervlek kwaadaardig is?

Heb je je ooit afgevraagd wat er precies met jouw stukje huid gebeurt nadat die is weggesneden bij de huisarts of dermatoloog? In deze aflevering neemt patholoog Sjors Koppes (@dr.pathologica), dé med...

13 Sep 12min

860. Klaagden de Romeinen ook al over "te veel migranten"? (BONUS)

Hadden de Romeinen ook al te maken met migratie? Zeker! Uit DNA-onderzoek blijkt dat 1 op de 10 mensen in het Romeinse Rijk geboren werd op een compleet andere plek dan waar ze stierven. Best vergelij...

9 Sep 19min

859. Hoe kan een land waar het zo vaak regent een watertekort krijgen?

Nederland staat bekend als wereldexpert in het beheersen van water. Maar die kracht wordt nu onze zwakte. We hebben ons landschap zo ingericht dat we water razendsnel kunnen afvoeren, maar daardoor zi...

6 Sep 13min

Even Denken: Kun je iemand té goed kennen?

Luister hier alle afleveringen van onze nieuwe podcast-serie 'Even Denken'. Abonneer je hier en mis niets. Soulmates, je perfecte match en koppels met een gezamenlijk Instagram-account: in onze maats...

4 Sep 48min

858. Mensen verstaan in een drukke kroeg? Zo doet je brein dat.

Een gesprek voeren in een drukke kroeg is een topsportprestatie. In deze interactieve aflevering ontdek je het geheim van je twee oren en ervaar je zelf hoe je hersenen ruis filteren om die ene stem b...

2 Sep 10min

857. Waarom hebben we schaam, oksel- en baardhaar, maar geen vacht meer?

HEY U! Waarom zijn mensenbaby's eigenlijk zo ontzettend hulpeloos vergeleken met andere diersoorten? Waarom zijn we in de loop van de evolutie onze vacht verloren, maar hebben we nog wel oksel- en sch...

30 Aug 8min