Forskare skapar mjölk utan kor – och kött utan djur
Vetenskapsradion27 Apr 2016

Forskare skapar mjölk utan kor – och kött utan djur

Unga biokemister säger sig kunna tillverka riktig mjölk utan att använda kor. I stället skapas mjölken ungefär som man brygger öl. Ny teknik öppnar också för mammutstek till middag, odlad på celler.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Det är inte bara kött som går att tillverka genom cellodlingar i laboratorium. I en rad projekt jobbar forskare med att skapa allt från noshörningshorn till hajfenor, läder, äggvita, ost och fiskkött. Kanske mest lovande och realistiskt i det korta perspektivet är dock mjölk.

En som provsmakat en nästan färdig version av den nya mjölken är Gilonne D'Origny. Hon är utvecklingsdirektör på organisationen New Harvest som stöttar forskning med målet att ersätts djur inom livsmedelsproduktion.

Enligt henne går mjölken inte att skilja från vanlig mjölk tillverkad i ett kojuver. Men mjölkforskaren Åse Lundh på SLU i Uppsala är skeptisk. Hon anser inte att det här går att kalla mjölk även om innehållet nästan helt motsvarar komjölk. Emma Ternman, forsknings- och undervisningssamordnare på Lövsta forskningscentrum, tar oss med in i en högteknologisk ladugård och reflekterar över den mödosamma arbete som idag krävs för att skapa mjölk.

I programmet medverkar också Helena Röcklinsberg, docent i etik och universitetslektor i djuretik på SLU och Julie Gold, viceprefekt för forskarutbildningen i biologisk fysik på Chalmers

Marcus Hansson
vet@sverigesradio.se

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(2000)

Här är glaset som lurar ljuset

Här är glaset som lurar ljuset

De kan i princip göra ett föremål osynligt. Men hittills används de mest till platta linser. Metamaterialen har blivit ett hett forskningsområde. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Forsknin...

1 Okt 20min

Det våras för hårdtvålen

Det våras för hårdtvålen

Vad innehåller tvål egentligen? Kan det växa något i den hårda tvålens bruna ränder och vilket tvålval är bäst för miljön? Vetenskapsradion ger dig allt om tvål! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radi...

30 Sep 20min

Därför vet forskarna fortfarande för lite om samers hälsa

Därför vet forskarna fortfarande för lite om samers hälsa

För forskare är det svårt att följa samers hälsa över tid. Orsaken är att Sverige inte registrerar etnicitet. Men ny forskning växer nu ändå fram. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Studier...

29 Sep 20min

Bland glasdjur och golfbollar – möt svampdjuren från djuphavet

Bland glasdjur och golfbollar – möt svampdjuren från djuphavet

Djupt nere i havet finns en värld av glas skapad av en av de mest ursprungliga djurgrupperna på jorden. Nu kartläggs den i skuggan av flera miljöhot. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Olje...

28 Sep 20min

Grävmaskiner härmar skogsbrand för att rädda den hotade sandödlan

Grävmaskiner härmar skogsbrand för att rädda den hotade sandödlan

För att rädda sandödlan återskapas brända miljöer genom markarbete, och ljus och värme släpps ner i skogens sydsluttningar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Programmet sändes första gånge...

25 Sep 20min

Danska spermier räddare i nöden

Danska spermier räddare i nöden

Det råder brist på donerade spermier i Sverige. Den som vill donera måste ha riktigt snabba spermier och inte vara ute efter pengar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. På flera svenska sjuk...

24 Sep 20min

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Svamp betraktades länge som något oätligt och farligt. Man brydde sig inte ens om att artbestämma de olika svamparna utan kallade kort och gott all svamp för ”sopp”. Men sedan kom svamppropagandan. Ly...

23 Sep 20min

Vävstolar och vägtrummor rustar Västernorrland för nästa oväder

Vävstolar och vägtrummor rustar Västernorrland för nästa oväder

I september 2025 regnade det rejält i Västernorrland. Både vägar och järnvägar översvämmades och förstördes. Nu är länet bättre rustatmot oväder – men mycket finns kvar att göra. Lyssna på alla avsnit...

22 Sep 20min

Populært innen Vitenskap

fastlegen
tingenes-tilstand
liberal-halvtime
romkapsel
jss
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-paradigmepodden
forskningno
rekommandert
rss-kunstig-intelligens-med-elisabeth-maren-og-morten
sinnsyn
fjellsportpodden
rss-rekommandert
rss-nysgjerrige-norge
villmarksliv
rss-inn-til-kjernen-med-sunniva-rose
nordnorsk-historie
dekodet-2
vett-og-vitenskap-med-gaute-einevoll
tidlose-historier