Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia
Radio Antro21 Jan 2021

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.

Episoder(533)

Enkeleitä ja muita lisättyjä todellisuuksia

Enkeleitä ja muita lisättyjä todellisuuksia

Ihmisille on luontevaa elää useammassa todellisuudessa yhtä aikaa. Käsin kosketeltavan todellisuuden lisäksi elämme usein myös jollain toisella todellisuuden alueella – niitä voi kutsua muodikkaasti l...

3 Mai 201815min

Lasten sukupuolikäsitykset sosiaalisissa suhteissa

Lasten sukupuolikäsitykset sosiaalisissa suhteissa

Alle murrosikäisten lasten sukupuolikokemuksiin ja -käsityksiin sekä sukupuolen esittämiseen liittyvää kokemusperäistä tutkimusta on tehty kansainvälisesti hälyttävän vähän. Miten sukupuoli ja sukupuo...

27 Apr 201814min

Kirjeitä kentältä: Sierra Oscar Sierra

Kirjeitä kentältä: Sierra Oscar Sierra

Antropologinen kenttätyö on hidasta, intensiivistä ja kokonaisvaltaista, ja sivupolkuja on usein vaikeaa välttää. Mutta milloin tutkimus tulisi osata kentän osalta lopettaa? Mistä tutkija tietää, kuin...

26 Apr 20188min

Suomalainen mies #metoon häpeäpaalulla

Suomalainen mies #metoon häpeäpaalulla

Viime lokakuussa Yhdysvalloissa alkunsa saanutta metoo-kampanjaa on verrattu ilmiönä jopa naisten äänioikeuden saavuttamiseen. Liikettä on kuitenkin kritisoitu miesten liiallisesta syyllistämisestä. “...

24 Apr 201821min

Työkentällä: Ihmiset kulttuuripolitiikan keskiöön

Työkentällä: Ihmiset kulttuuripolitiikan keskiöön

Taide ei sanonnan mukaan tunne rajoja – vaan taitaapa tuntea sittenkin. Suomessa kulttuuripolitiikalla ohjataan luovan kentän mahdollisuuksia tarjota taide- ja kulttuurikokemuksia. Ilman valtion, kunt...

19 Apr 201812min

LiDAR-skannaus mullistaa käsitykset muinaisesta Amerikasta

LiDAR-skannaus mullistaa käsitykset muinaisesta Amerikasta

LiDAR eli laserkeilaus on eräänlainen tutka, joka on saanut aikaan vallankumouksen arkeologiassa. Menetelmällä on löydetty niin vanhoja joenuomia kuin kadonneita kaupunkeja. Tämä keksintö muuttaa maai...

17 Apr 201815min

Tarina avaruutta valloittavasta neuvostoihmisestä

Tarina avaruutta valloittavasta neuvostoihmisestä

1960-luvun alussa ihmiskunta astui avaruusaikaan. Avaruus oli modernisaation ja teknologisen edistysuskon symboli ja kosmonautit, avaruuden valloittajat, uusia huimapäisiä neuvostoihmisiä. Vastalaskeu...

12 Apr 201812min

Lasten leikeistä nuorten aitoon osallistamiseen

Lasten leikeistä nuorten aitoon osallistamiseen

Lasten kehitys osallistuviksi nuoriksi ja myöhemmin aikuisiksi ei tapahdu noin vain. Lapset oppivat niin arkisia toimia kuin suurempia yhteiskunnallisia asioita leikin, osallistumisen ja havaintojensa...

11 Apr 20189min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
popradet
stopp-verden
det-store-bildet
lydartikler-fra-aftenposten
rss-gukild-johaug
fotballpodden-2
dine-penger-pengeradet
nokon-ma-ga
rss-ness
i-retten
hanna-de-heldige
aftenbla-bla
frokostshowet-pa-p5
rss-dannet-uten-piano
rss-penger-polser-og-politikk
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik