Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia
Radio Antro21 Jan 2021

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.

Episoder(533)

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
stopp-verden
forklart
i-retten
popradet
lydartikler-fra-aftenposten
fotballpodden-2
rss-gukild-johaug
det-store-bildet
dine-penger-pengeradet
rss-ness
nokon-ma-ga
hanna-de-heldige
aftenbla-bla
frokostshowet-pa-p5
rss-dannet-uten-piano
grasoner-den-nye-kalde-krigen
e24-podden