Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia
Radio Antro21 Jan 2021

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.

Episoder(533)

Metallimusiikki ja natsit – politiikkaa, karnevaalia ja elämän merkityksen etsintää

Metallimusiikki ja natsit – politiikkaa, karnevaalia ja elämän merkityksen etsintää

Black metal on musiikkityyli, jolla on ollut 1990-luvulta alkaen kansallissosialistinen siipensä. Se on yhdistetty myös ajankohtaiseen äärioikeistolaiseen liikehdintään. Kulttuuri-ilmiönä se on kuiten...

18 Jan 20169min

Täystyrmäys kohtalolle — miten yksi hetki voi muuttaa nuoren elämän?

Täystyrmäys kohtalolle — miten yksi hetki voi muuttaa nuoren elämän?

Nuorisoväkivallasta ja nuorisojengi-ilmiön rantautumisesta Suomeen on keskusteltu muutamien viime vuosien aikana. Toisaalta nuoriso on riehunut aina: reviireistä on taisteltu, tylsyyttä on purettu nyr...

15 Jan 20169min

Hetkutusta

Hetkutusta

Monikansallisessa populäärikulttuurissa vuosi 2014 muistetaan twerkkauksesta ja vuosi 2015 helposti opittavasta quadradinho-tanssiliikkeestä. Mosambikin perinteisiin tanssityyleihin ja niistä ammentav...

13 Jan 20164min

Yliopisto on kriisissä – erään ’valtauksen’ anatomia

Yliopisto on kriisissä – erään ’valtauksen’ anatomia

'Yliopisto on kriisissä', huomaan kiljuvani Kiasman kulmalla yhtenä talvipäivänä tänä historiallisen yliopistoaktivismin vuotena 2015. Kädessäni on halpahallin ämpäri, päässäni omituinen valkoisista p...

18 Des 201517min

Kuinka pysäytämme ilmastonmuutoksen?

Kuinka pysäytämme ilmastonmuutoksen?

Voiko soveltavalla antropologialla olla merkittävä rooli aikakautemme suurimpien haasteiden, kuten ilmastonmuutoksen, ratkaisemisessa? Soveltavan antropologian symposiumissa Ljubljanassa puhuneen klim...

16 Des 201512min

Kuinka saksalaisia sotilaita muistetaan? Kurkistus Lapin sodan synkkään kulttuuriperintöön

Kuinka saksalaisia sotilaita muistetaan? Kurkistus Lapin sodan synkkään kulttuuriperintöön

Talvisodan päätyttyä Suomi aloitti vuonna 1941 sotilaallisen yhteistyön Saksan kanssa. Tuolloin maahamme saapui noin 200 000 saksalaissotilasta, joista suurin osa sijoitettiin Pohjois-Suomeen. Toisen ...

11 Des 201513min

Kaupunkien ja teknologian yhteispeli: Utopioista arkipäivän ”kirppuihin”

Kaupunkien ja teknologian yhteispeli: Utopioista arkipäivän ”kirppuihin”

Kaupungistuminen ja teknologian lisääntyminen etenevät nykymaailmassa hurjaa vauhtia. Yhä useampi meistä asuu kaupungissa. Yhä useamman elämä on kietoutunut tietoverkkojen ja tietokoneiden ympärille –...

7 Des 20159min

#PrayforParis ja muita globaaliin mediatapahtumaan liittyviä huomioita

#PrayforParis ja muita globaaliin mediatapahtumaan liittyviä huomioita

Pariisin iskut perjantaina 13. marraskuuta täyttivät hetkessä niin kansainvälisen valtavirtamedian kuin sosiaalisen mediankin. Tämän päivän globaaleille, väkivaltaisille mediatapahtumille on tyypilli...

3 Des 20155min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
i-retten
stopp-verden
popradet
det-store-bildet
lydartikler-fra-aftenposten
rss-gukild-johaug
dine-penger-pengeradet
fotballpodden-2
rss-ness
nokon-ma-ga
hanna-de-heldige
aftenbla-bla
frokostshowet-pa-p5
unitedno
rss-penger-polser-og-politikk
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik