194. Dr. Bill Schindler about foodtrends, animalfat vs seed oils (English)

Vi fortsetter å ha fokus på vegetabilske oljer nå i 2024. I dag har vi med oss vår gode venn og "go to" matekspert. Vi vil gjerne få høre hans synspunkter når det kommer til temaet nøtt og vegetabilske oljer.

Hvorfor skal vi holde oss unna disse industrielle vegetabilske oljene? Hvordan er de laget? Og hvorfor denne ultra prosesseringen ikke har noe i kroppene våre å gjøre. Vi må se bakover for å forstå hvordan vi har det nå. Bill forklarer hvordan vi som mennesker har utviklet oss med dyre fett i kosten. Det startet med marg. Så fikk vi tak i alt det andre animalske fettet fra dyret.

Når startet vi å spise vegetabilske oljer? Nå er det nesten umulig å finne restauranter som ikke bruker veg oljer. På Bills restaurant The modern Stoneage kitchen brukes kun animalsk fett. Hvorfor er kaldpresset vegetabilske oljer like problematiske? Hvordan vi blir lurt av markedsføringen. Hvorfor er dette så vanskelig for oss å forstå?

Vi snakker om ratioen mellom omega 3 og omega 6, problemene med dette?

Forskjell på frukt og nøtt/frø oljer. Hvorfor skal vi velge ekstra virgin oliven olje? Hvorfor er den bedre? Hva skal vi se etter når vi kjøper avokado olje. Hvorfor er kokosolje bra men hvorfor skal vi ikke koke/steke i disse? Hva skal vi se etter for å velge en god olivenolje? Hvorfor er vi så opptatt av å få i oss olivenolje som en sunn fettkilde?

Stemmer det at mettet fett var med på å bygge oss til de menneskene vi er i dag? Vi må kanskje endre synet vårt på animalsk fett. Vi snakker om de forskjellige animalske fett kildene. Hvordan oppbevare dette fettet? Næringsinnhold? Hvorfor vi trenger disse fettsyrene? Hvorfor det er viktig at fettet kommer fra ett sunt dyr? At dyrene spiser gress er viktig? Hør Bills kule hacks for hvordan du siler baconfett. Vi snakker om benmarg og at det kan være vanskelig å venne sg til, her er det også gode hacks fra Bill.

Hva er" bone grease?" og hvorfor er "bone broth" så bra for oss? Ikke kast fettet som kommer på toppen av kraften!

Er du klar for å lage Bills potetchips? Du får oppskriften på slutten av episoden. Her kan vi spise chips med god samvittighet. Her er det så mange gode tips.

Hva gjør Bill når han skal ut å spise på restaurant? Vi snakker om kortene vi har laget for å ha med på restaurant. Her får vi også gode tips på hva vi lett kan kutte som å si droppe dressing og heller ta med egen saus.

App: Seedoil scout

Weston Price 12 Spoons

Har du hørt disse episodene med Dr Bill Schindler:

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000516736198

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000548083901

https://podcasts.apple.com/no/podcast/biohacking-girls-din-podcast-for-optimal-helse/id1558343232?i=1000601682926

Påmelding Biohacking Weekend:

https://www.kongresspartner.no/no/biohacking-weekend-one-day-event-2024