275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(639)

503. Iwette Rapoport: Verktyg mot våld i nära relationer

503. Iwette Rapoport: Verktyg mot våld i nära relationer

Iwette Rapoport lämnade managementkonsultbranschen för att göra skillnad inom ett svårt och känsligt område, nämligen våld i nära relationer. Hon började titta på hur mycket psykisk och fysisk misshan...

16 Jan 202434min

502. Gustaf Arrhenius: Konsten att se det långa perspektivet

502. Gustaf Arrhenius: Konsten att se det långa perspektivet

Gustaf Arrhenius är professor i praktisk filosofi och vd för Institutet för framtidsstudier, som i 50 års tid har försett politiker och beslutsfattare med forskning kring de stora samhällsfrågorna. Vi...

11 Jan 202412min

501. Kalle Nilvér: Klimatdata som omställningsaccelerator

501. Kalle Nilvér: Klimatdata som omställningsaccelerator

När Kalle Nilvér drabbades av insikten om klimatförändringarnas hastiga utveckling var det bara en sak att göra: säga upp sig och börja jobba med frågan på riktigt. I dag driver han GoClimate, som hjä...

9 Jan 202437min

500. Micael Dahlen: Lycka, anpassningsförmåga och tusenårsperspektiv

500. Micael Dahlen: Lycka, anpassningsförmåga och tusenårsperspektiv

Micael Dahlen gästade Heja Framtidens allra första avsnitt, och gör nu comeback lagom till det efterlängtade 500-jubileet. Sedan samtalet 2017 har han förutom sin ekonomiprofessur även blivit världens...

29 Des 20231h 4min

499. Nora Bavey: Kapital, makt och ägande - utanför normen

499. Nora Bavey: Kapital, makt och ägande - utanför normen

Endast en procent av riskkapitalet går till startups med enbart kvinnliga grundare. Varför är det så - och varför är det ett problem? Nora Bavey halkade in i rollen som riskkapitalist efter en smärtsa...

27 Des 202350min

498. Linus Petersson: Att bota åldrande är det viktigaste vi kan göra

498. Linus Petersson: Att bota åldrande är det viktigaste vi kan göra

Varför ska vi egentligen behöva åldras och dö enligt en förutbestämd tidslinje? Det började Linus Petersson fundera över redan som existentiellt krisande tonåring. Sedan dess har han dykt djupt ner i ...

14 Des 202334min

497. Lise Lykke Steffensen: Fröförvaring för framtidens föda

497. Lise Lykke Steffensen: Fröförvaring för framtidens föda

Lise Lykke Steffensen är vd för NordGen, som är de nordiska ländernas gemensamma genbank och kunskapscenter för genetiska resurser. Förutom arbete med utmaningar inom skog, växter och husdjur, är utbi...

7 Des 202310min

496. Mathias Sundin: Kentaurens Fördel och lågt hängande AI-frukter

496. Mathias Sundin: Kentaurens Fördel och lågt hängande AI-frukter

Vad skulle du ha kunnat åstadkomma om du hade stått perfekt positionerad inför internetvågen på 90-talet och insett potentialen? Warp News chefredaktör Mathias Sundin menar att det finns minst lika st...

3 Des 202348min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
smart-forklart
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-avskiltet
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
teknisk-sett
shifter
energi-og-klima
rss-impressions-2
rss-alt-vi-kan
elektropodden
teknologi-og-mennesker
pedagogisk-intelligens
hans-petter-og-co
rss-fjorsilkebris-podcast
rss-ki-praten
fornybaren
rss-snakk-om-sikkerhet
rss-alt-som-gar-pa-strom