275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(640)

424. Mattias Axelson: Dold potential i ovala affärsmodeller

424. Mattias Axelson: Dold potential i ovala affärsmodeller

Vi pratar mycket om cirkulära affärsmodeller. Mattias Axelson forskar inom organisation och innovation på House of Innovation vid Handelshögskolan i Stockholm. Han menar att vi bör prata mer om ovala ...

22 Feb 20238min

423. Shina Hagh: Lägre trösklar för en inkluderande sjukvård

423. Shina Hagh: Lägre trösklar för en inkluderande sjukvård

Vissa grupper i samhället har svårare att få rätt vägledning in i den svenska vårdapparaten. Men måste det vara så? Shina Hagh är akutläkaren som till slut fick nog av krånglet. Tillsammans med jurist...

15 Feb 202332min

422. Alexander Löfgren: Smart samarbete och kollektiv intelligens

422. Alexander Löfgren: Smart samarbete och kollektiv intelligens

Vad kännetecknar smart samarbete och hur når man dit i en organisation? Alexander Löfgren är doktor i industriell ekonomi med fokus på organisationsteori, och jobbar sedan ett antal år på konsultbolag...

10 Feb 202329min

421. David Fauné: Elektrifieringen kräver samverkan

421. David Fauné: Elektrifieringen kräver samverkan

Elektrifieringen av den svenska fordonsflottan är beroende av att laddinfrastrukturen byggs ut i ett högt tempo. Men med många olika aktörer, betalningslösningar och appar blir det lätt en djungel när...

7 Feb 202327min

420. Fanny Widman: Kampen för ett jämställt näringsliv, ett samtal i taget

420. Fanny Widman: Kampen för ett jämställt näringsliv, ett samtal i taget

Fanny Widman drog igång sin podcast Fannys Förebilder 2018 för att lära sig att navigera i näringslivet som ung kvinna. Men snabbt insåg hon att jämställdhetsproblematiken låg som en blöt filt över al...

2 Feb 202338min

419. Niklas Arnberg: Står vi bättre rustade inför nästa pandemi?

419. Niklas Arnberg: Står vi bättre rustade inför nästa pandemi?

Hur skulle vi kunna bygga en starkare motståndskraft när nästa pandemi drabbar oss? Niklas Arnberg är professor i virologi vid Umeå universitet och har länge funderat kring detta. Under coronapandemin...

31 Jan 202336min

418. Philip de Croy: Låt oss prata om döden

418. Philip de Croy: Låt oss prata om döden

Philip de Croy är föreläsare, författare och Sveriges (Nordens?) enda thanatolog, det vill säga expert på det vetenskapliga studiet om döden. Varför har vi så svårt för att prata om döden i Sverige? H...

25 Jan 20231h 21min

417. Leif Sunesson: Cirkulära flöden av arbetskläder

417. Leif Sunesson: Cirkulära flöden av arbetskläder

Har du tänkt på vem som sköter hanteringen av de enorma mängder arbetskläder som varje dag används inom vård, omsorg, storkök och livsmedelsindustri? Textilia är just en sådan aktör som äger, hämtar, ...

20 Jan 202310min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
rss-avskiltet
smart-forklart
teknisk-sett
energi-og-klima
rss-impressions-2
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
teknologi-og-mennesker
shifter
tomprat-med-gunnar-tjomlid
fornybaren
elektropodden
pedagogisk-intelligens
rss-heis
i-loopen
rss-for-alarmen-gar
hans-petter-og-co
rss-digitaliseringspadden
rss-bouvet-bobler