275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(640)

360. Henrik Littorin: Vägen mot framtidens hållbara flyg

360. Henrik Littorin: Vägen mot framtidens hållbara flyg

Flygdebatten blir ofta polariserad - stoppa flyget eller fortsätt som vanligt! Men det finns en växande rörelse däremellan, med biobränslen, eVTOL-farkoster, drönarleveranser och eldrivna passagerarfl...

24 Aug 20227min

359. Philippe Schuler: The systemic fight against food waste (IN ENGLISH)

359. Philippe Schuler: The systemic fight against food waste (IN ENGLISH)

Why is food waste such a pressing global problem - and what can be done to solve it? Philippe Schuler is Global Impact Manager at Too Good To Go, a company fully devoted to tackle food waste by offeri...

22 Aug 202211min

358. Beatrice Erkers: Hur kan tekniken få framtiden att blomstra?

358. Beatrice Erkers: Hur kan tekniken få framtiden att blomstra?

Vi pratar ofta om farorna med ny teknologi. Men vilken potential finns det som skulle kunna bidra till mänsklighetens utveckling på ett riktigt fördelaktigt sätt? Beatrice Erkers är verksamhetschef på...

19 Aug 202236min

357. Anna Quarnström: Så bygger vi en verktygslåda för energiomställningen

357. Anna Quarnström: Så bygger vi en verktygslåda för energiomställningen

Energikrisen och klimatkrisen är som bekant tätt ihopflätade, och det står allt mer tydligt att vi behöver en diger buffé av olika lösningar för att komma vidare. Just detta driver Anna Quarnström i h...

16 Aug 202229min

356. Vahid Sohrabpour: Less plastic, less food waste (IN ENGLISH)

356. Vahid Sohrabpour: Less plastic, less food waste (IN ENGLISH)

Do we really need all this plastic for improving the shelf life of fruits and vegetables? Vahid Sohrabpour is the CEO of Saveggy, a Swedish foodtech startup looking to reduce food waste while reducing...

15 Aug 20229min

355. Jonas Nyvang: Elegant mobilitet med industriell origami

355. Jonas Nyvang: Elegant mobilitet med industriell origami

Hur är det möjligt att producera en eldriven scooter (lätt motorcykel) med bara 10 delar? Svenska Stilride kallar det för "industriell origami" - tekniken innebär att vika platt plåt på ett unikt sätt...

5 Aug 202229min

354. Johan Melinder: Den cirkulära potentialen hos havre

354. Johan Melinder: Den cirkulära potentialen hos havre

Fazer har på ett par år blivit en av Nordens största havreproducenter, vilket rimmar väl med det växtbaserade skiftet som äger rum. I avsnitt 354 pratar vi med Fazer Sveriges hållbarhetschef Johan Mel...

3 Aug 202214min

353. Ebba Theding: Hur bygger man en blockkedja?

353. Ebba Theding: Hur bygger man en blockkedja?

Hur bygger man egentligen en blockkedja - som dessutom är snabbare och mindre klimatbelastande än de dominanta spelarna? Denna utmaning har svenska ChromaWay antagit. Vi träffade bolagets CFO Ebba The...

29 Jul 202235min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
rss-avskiltet
energi-og-klima
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
teknisk-sett
smart-forklart
teknologi-og-mennesker
rss-impressions-2
elektropodden
shifter
tomprat-med-gunnar-tjomlid
pedagogisk-intelligens
fornybaren
rss-heis
i-loopen
rss-ai-forklart
rss-for-alarmen-gar
rss-praktisk-proptech
rss-fish-ships