275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(640)

288. Viktor Jarnheimer: Programmering på distans

288. Viktor Jarnheimer: Programmering på distans

Viktor Jarnheimer är programmeringsentusiasten som grundade sin första verksamhet redan som tolvåring. I och med växande webb-verksamheter ökade med åren också behovet av duktiga programmerare, vilket...

18 Feb 202231min

287. Karin Wessman: Statlig trygghet för svensk export i klimatomställningen

287. Karin Wessman: Statlig trygghet för svensk export i klimatomställningen

Exportkreditnämnden är en statlig myndighet som sedan 1933 har stöttat svenska exportföretag med krediter i affärer med utlandet. EKN kan alltså gå in och dela risken med en bank som kanske tvekar inf...

17 Feb 20228min

286. Maha Bouzeid: Kan batterier som energilager lösa elkrisen?

286. Maha Bouzeid: Kan batterier som energilager lösa elkrisen?

Energilagring ses av många som en knäckfråga för framtidens hållbara energisystem. Med allt vassare batteriteknik kan stora volymer energi nu lagras för att parera osäkerheten med förnybar energi. Mah...

16 Feb 202238min

285. Erik Gutwasser: Fintech för hållbarhet och effektivisering

285. Erik Gutwasser: Fintech för hållbarhet och effektivisering

Hur jobbar en jätte som Mastercard med hållbarhet, klimatdata, startups och samverkan? Det får vi reda på i detta kortavsnitt med företagets Nordenchef Erik Gutwasser, som vi haffade på Techarenan i S...

14 Feb 20226min

284. Dan Hubendick: Det är dags för smarta kvitton

284. Dan Hubendick: Det är dags för smarta kvitton

Det finns enorma tids- och kostnadsbesparingar i en mer sömlös och digital process för bokföring och redovisning. Det menar i alla fall Dan Hubendick, affärsutvecklare på Eurocard och ansvarig för utv...

10 Feb 202218min

283. Patrik Illerstig: Elbilsrevolutionen har bara börjat

283. Patrik Illerstig: Elbilsrevolutionen har bara börjat

Vem är mest framtidsorienterad i utvecklingen av en helt ny marknad? Jo, den som ser ett par år framåt och planerar för att dominera andrahandsmarknaden förstås. Patrik Illerstig driver bolaget Carla....

9 Feb 202225min

282. Jesper Wallerborg: AR och VR bakom kulisserna

282. Jesper Wallerborg: AR och VR bakom kulisserna

Det är mycket snack om "metaverse" just nu, men det är långt kvar innan vi är där. Under tiden sker framsteg inom AR och VR för fullt, vilket resulterar i kompetensbehov hos såväl utvecklare som bestä...

6 Feb 202242min

281. Kerstin Eriksson: Samverkan för ökad innovationshöjd inom matsystemet

281. Kerstin Eriksson: Samverkan för ökad innovationshöjd inom matsystemet

Kerstin Eriksson är innovationsledare på Sweden Food Arena, ett samverkansinitiativ som föddes ur den svenska Livsmedelsstrategin och som i dag blir en allt viktigare aktör i mitten av det svenska mat...

5 Feb 20229min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
rss-avskiltet
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
energi-og-klima
teknisk-sett
teknologi-og-mennesker
smart-forklart
rss-impressions-2
elektropodden
shifter
tomprat-med-gunnar-tjomlid
pedagogisk-intelligens
rss-heis
fornybaren
i-loopen
rss-fish-ships
rss-ai-forklart
rss-praktisk-proptech
rss-bouvet-bobler