275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Episoder(650)

10. Christian Engström: Är det dags för basinkomst?

10. Christian Engström: Är det dags för basinkomst?

Basinkomst har blivit ett hett ämne i förbindelse med automatiseringens befarade framfart på arbetsmarknaden. Men skulle vi kunna införa basinkomst i Sverige? Absolut, menar piratpartisten och före de...

19 Jun 20181h 9min

9. Siduri Poli: Framtiden finns i ytterstaden

9. Siduri Poli: Framtiden finns i ytterstaden

Siduri Poli är social entreprenör och medgrundare till Changers Hub i Botkyrka med en nystartad hub på Stureplan i Stockholm. Syftet är att demokratisera framgång och få fler att följa sina drömmar. I...

6 Jun 20181h 15min

8. Johan Jörgensen: Smaka på data - så ska Foodtech rädda matsystemet

8. Johan Jörgensen: Smaka på data - så ska Foodtech rädda matsystemet

Hur ska vi lyckas mätta 10 miljarder munnar utan att tära ytterligare på jordens resurser? Foodtech-pionjären Johan Jörgensen förutspår en radikal och digital omstöpning av dagens matsystem. Framtiden...

22 Mai 201856min

7. Carin Ism: Globala katastrofer, marginalnytta och effektiv altruism

7. Carin Ism: Globala katastrofer, marginalnytta och effektiv altruism

Vilka katastrofala hot står mänskligheten inför? Heja Framtiden möter Carin Ism, Executive Director på Global Challenges Foundation, som guidar oss genom framtidens 10 största risker. Hon är dessuto...

8 Mai 20181h 20min

6. Jannie Jeppesen: Edtech-evolutionen - när AI blir lärarens bästa vän

6. Jannie Jeppesen: Edtech-evolutionen - när AI blir lärarens bästa vän

Digitaliseringen innebär enorma möjligheter för utbildningssystemet, med bland annat individanpassning, distansundervisning och demokratisering. Jannie Jeppesen, vd för branschorganisationen Swedish E...

24 Apr 20181h 11min

5. Hannes Sjöblad: Människa 2.0

5. Hannes Sjöblad: Människa 2.0

Vad är det egentligen som säger att Homo Sapiens är slutstationen? I framtiden kanske vi alla har mikrochip i handen, en snabbare processor i hjärnan och tar 50 meter i höjdhopp? Biohackern Hannes Sjö...

27 Feb 201854min

4. Ashkan Fardost: Är du utbytbar?

4. Ashkan Fardost: Är du utbytbar?

Dr Ashkan Fardost menar att företagen och deras anställda måste ställa om till att bli värdeskapare eftersom alla rutinjobb kommer automatiseras. Dessutom pratar vi om internet of things, singularitet...

14 Feb 20181h 1min

3. Anders Ekholm: Ut med människorna, in med maskinerna

3. Anders Ekholm: Ut med människorna, in med maskinerna

Framtidsforskaren Anders Ekholm, vice vd på Institutet för framtidsstudier, menar att AI kan rädda den kommande svenska välfärdskrisen. Men då måste vi våga sparka ut administratörerna. Programledare:...

30 Jan 20181h 1min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
energi-og-klima
teknisk-sett
tomprat-med-gunnar-tjomlid
elektropodden
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
fornybaren
rss-impressions-2
shifter
teknologi-og-mennesker
rss-polypod
rss-ai-forklart
pedagogisk-intelligens
rss-ki-praten
smart-forklart
rss-alt-vi-kan
rss-alt-som-gar-pa-strom
blaskjerm-brodrene
rss-forenklingspodden