294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)
Heja Framtiden11 Mar 2022

294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)

While the market for plant-based protein is booming, there is still something important missing: the fat. Swedish foodtech startup Melt&Marble decided to do something about that. From their research at Chalmers in Gothenburg, they realized that they could create animal fat from fermented yeast – without the animals. Now they are scaling up their business model, partnering with food companies that need to add that extra juicyness and flavor to their plant-based products. We spoke to CEO and co-founder Anastasia Krivoruchko over link. // There is also an article on Melt&Marble in the latest issue of our magazine Framtidens hållbara matsystem (in Swedish). // Podcast host: Christian von Essen // Read more at hejaframtiden.se

Episoder(647)

647. James Arrowood: What if cryonics actually works? (IN ENGLISH)

647. James Arrowood: What if cryonics actually works? (IN ENGLISH)

Cryopreservation is a common process in nature. Given that it already works with IVF embryos, could it potentially work for entire human bodies?James Arrowood believes so. He is CEO of Arizona-based n...

7 Apr 26min

646. José González: En lågmäld kamp för ljuset (LIVEPODD)

646. José González: En lågmäld kamp för ljuset (LIVEPODD)

José González är en av Sveriges största indieartister. Han har dessutom länge varit involverad i framtidsfrågor, effektiv altruism och hur man på bästa sätt kan bidra till en bättre värld. Han pendlar...

31 Mar 48min

645. Elin Eriksson: Women in Tech behövs mer än någonsin

645. Elin Eriksson: Women in Tech behövs mer än någonsin

Är det fortfarande nödvändigt att stärka kvinnornas roll inom den svenska techindustrin? Uppenbarligen, menar Elin Eriksson, medgrundare och creative director på Women in Tech Sweden, med över 30 000 ...

24 Mar 28min

644. Joachim Nordin: Omställningen kan bli en svensk superkraft

644. Joachim Nordin: Omställningen kan bli en svensk superkraft

Norra Sverige har en svårslagen tillgång till förnybar energi, med gott om vatten- och vindkraft. I det här avsnittet reser Heja Framtiden till Skellefteå för ett samtal med Skellefteå Krafts vd och k...

17 Mar 43min

643. Johanna Flood: Vi lurar oss själva att överkonsumera

643. Johanna Flood: Vi lurar oss själva att överkonsumera

Vi shoppar för mycket, och trots att vi vet om det har vi svårt att sluta. Johanna Flood har en bakgrund som journalist, kommunikatör och miljöchef. I dag är hon hållbarhetskonsult och nybliven förfat...

10 Mar 40min

642. Johan Norberg: Varför faller imperier?

642. Johan Norberg: Varför faller imperier?

Vilka drivkrafter och gemensamma nämnare ligger bakom mänsklighetens stora guldåldrar och imperier? Och varför tycks de så småningom ofrånkomligen braka ihop under sin egen tyngd?Idéhistorikern, förfa...

3 Mar 1h 12min

641. Eric Öste: Från sågspån till fiskfilé

641. Eric Öste: Från sågspån till fiskfilé

När spill omvandlas till resurser händer det något spännande i det ekonomiska systemet. Under sina studier i bioteknik vid Columbia University insåg Eric Öste att det fanns gott om potential i skogs- ...

24 Feb 26min

640. John Airaksinen: Så kan AI hjälpa oss bli mer mänskliga

640. John Airaksinen: Så kan AI hjälpa oss bli mer mänskliga

Med intåget av agentisk AI i allmänhet och Claude Code i synnerhet, finns det plötsligt väldigt få begränsningar kring vad man bygga i digital väg på egen hand. John Airaksinen har alltid jobbat med m...

17 Feb 1h 2min

Populært innen Teknologi

lydartikler-fra-aftenposten
romkapsel
teknisk-sett
tomprat-med-gunnar-tjomlid
rss-impressions-2
shifter
rss-ki-praten
fornybaren
rss-alt-vi-kan
rss-ai-forklart
smart-forklart
nasjonal-sikkerhetsmyndighet-nsm
elektropodden
pedagogisk-intelligens
energi-og-klima
hans-petter-og-co
rss-teknologioptimistene-energibransjens-it-podcast
rss-praktisk-proptech
rss-startup
rss-polypod