Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Podcast-intervjuer från regeringens pressträff om temporär allmän trafikplikt

Podcast-intervjuer från regeringens pressträff om temporär allmän trafikplikt

Podcast-intervjuer med Emil Källström, ekonomisk-politisk talesperson i Centerpartiet, Lena Erixon, Trafikverkets generaldirektör och infrastrukturminister Tomas Eneroth i samband med regeringens besl...

7 Apr 20208min

Podcast-intervju med Didrik von Seth, vd i Svenska resebyrå och arrangörsföreningen

Podcast-intervju med Didrik von Seth, vd i Svenska resebyrå och arrangörsföreningen

Travel News har träffat SRF:s vd Didrik von Seth och tränger ner i hur den nya resefonden kan rädda reseindustrin. Förslaget finns just nu på finansdepartementet, men det är viktigt att det når riksda...

2 Apr 20207min

Podcast-intervju med Anna Schauman, senior partner på Novare

Podcast-intervju med Anna Schauman, senior partner på Novare

Travel News intervjuar rekryteraren Anna Schauman på Novare. Här får du många tips om hur du ska förbereda dig inför en anställningsintervju och hur du ska tänka om du förlorat jobbet och vill hitta e...

2 Apr 202024min

Podcast-intervju med Fredrik Sauter, vd på American Express i Norden

Podcast-intervju med Fredrik Sauter, vd på American Express i Norden

Lyssna på Sauter och var med och rädda krogbranschen. I den här podcast-intervjun berättar vd Fredrik Sauter om hur American Express försöker hjälpa krogbranschen genom krisen. Han berättar också hur ...

1 Apr 20208min

Podcast-intervju med Christian Clemens vd på Stockholmsmässan

Podcast-intervju med Christian Clemens vd på Stockholmsmässan

Travel News har träffat Stockholmsmässan vd Christian Clemens. I vår podcast-intervju berättar Christian om det nya sjukhuset som inom kort öppnar i mässans lokaler. Målet är att ta emot 600 corona-sm...

31 Mar 20209min

Podcast-intervju med First Camps vd Johan Söör

Podcast-intervju med First Camps vd Johan Söör

Travel News har träffat First Camps vd Johan Söör som just nu ser en 25-procentig uppgång inom B2B när det gäller camping. Han tror att camping kan bli en vinnare i sommar när epidemin lättar och mång...

29 Mar 20209min

Podcast-intervju med David Halldén, vd på Elite Hotels

Podcast-intervju med David Halldén, vd på Elite Hotels

Travel News träffar David Halldén på Elite Palace Hotel på S:t Eriksgatan i Stockholm. Elite är Sveriges tredje största hotellkedja efter Scandic och Nordic Choice med 32 Elite Hotels och sju Bishop A...

25 Mar 202012min

Podcast-intervjuer med regeringen om stödpaket på 300 miljarder

Podcast-intervjuer med regeringen om stödpaket på 300 miljarder

Intervjuer med finansmarknadsminister Per Bolund, finansminister Magdalena Andersson och liberalernas ekonomiska talesperson Emil Källström. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information...

16 Mar 20207min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
popradet
stopp-verden
det-store-bildet
dine-penger-pengeradet
rss-gukild-johaug
lydartikler-fra-aftenposten
rss-ness
fotballpodden-2
hanna-de-heldige
nokon-ma-ga
aftenbla-bla
rss-dannet-uten-piano
e24-podden
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
rss-penger-polser-og-politikk
bt-dokumentar-2