Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(241)

Travel News podcast med Didrik von Seth: “Corona är den värsta krisen någonsin”

Travel News podcast med Didrik von Seth: “Corona är den värsta krisen någonsin”

SRF:s vd Didrik von Seth, som representerar både researrangörerna och resebyråerna, skräder inte orden om coronaviruset. - Detta är den värsta krisen någonsin som jag har varit med om. Didrik har tidi...

10 Mar 20209min

Podcast-intervju med Rafael Schvartzman, IATA: Vice President i Europa

Podcast-intervju med Rafael Schvartzman, IATA: Vice President i Europa

Berätta om läget idag i flygindustrin?- Efterfrågan har störtdykt på grund av rädslan för Corona. Igår bestämde Lufthansa att parkera 150 flygplan på marken. Vi ser inte bara en nedgång efter frågan. ...

5 Mar 202014min

Podcast-intervju med Sveriges främsta oberoende tåg-expert Mats Nyblom

Podcast-intervju med Sveriges främsta oberoende tåg-expert Mats Nyblom

Han har varit vd för Hector Rail och äger en järnvägsstation i Bohuslän. Han är mannen bakom DN-tåget och Saga Rail, men i första hand är Mats Nyblom Sveriges främsta oberoende tåg-expert inte knuten ...

5 Mar 202025min

Podcast-intervju med Nils Wijkmark, Sverigechef på Bolt

Podcast-intervju med Nils Wijkmark, Sverigechef på Bolt

Den baltiska taxi-appen Bolt utmanar Uber och har på bara några månader tagit en stor del av kakan i Stockholm och Göteborg. I Stockholm har man runt 2000 registrerade förare.I den här intervjun berät...

21 Feb 202024min

Podcast-intervju med Jens Mathiesen vd på Scandic

Podcast-intervju med Jens Mathiesen vd på Scandic

Travel News fick en kort intervju med Scandics vd Jens Mathiesen i samband med bolagets kapitalmarknadsdag. Han var förstås nöjd med förra årets resultat som blev 2 miljarder kronor, all time high. Hä...

21 Feb 202010min

Podcast-intervju med Mattias Wäne, vd på Hertz

Podcast-intervju med Mattias Wäne, vd på Hertz

Efter 17 år på Volvo i Göteborg hamnade Mattias Wäne som vd på Hertz i Sverige. Bolaget fick nyligen pris på Grand Travel Award och behåller sin ställning som det största hyrbilsbolaget i Sverige. För...

19 Feb 202021min

Podcast-intervju med Easyjets Johan Lundgren

Podcast-intervju med Easyjets Johan Lundgren

Travel News reste till Luton norr om London för att träffa den mäktigaste svensken i reseindustrin: Johan Lundgren. Han är vd på Easyjet som är Europas näst största flygbolag. I år kommer man att ha 1...

17 Feb 20201h 1min

Travel News Podcast: Petter Stordalen

Travel News Podcast: Petter Stordalen

Travel News gjorde en podcast-intervju med Nordic Choice ägare Petter Stordalen inför öppningen av Comfort Arlanda. Här svarar han på frågor om sitt senaste hotell, Vings framtid, ett miljardbygge i K...

10 Feb 202011min

Populært innen Politikk og nyheter

giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
forklart
popradet
stopp-verden
det-store-bildet
dine-penger-pengeradet
rss-gukild-johaug
lydartikler-fra-aftenposten
rss-ness
fotballpodden-2
hanna-de-heldige
nokon-ma-ga
aftenbla-bla
rss-dannet-uten-piano
e24-podden
rss-utenrikskomiteen-med-bogen-og-grasvik
rss-penger-polser-og-politikk
bt-dokumentar-2