259 Dypdykk i Chablis del 2 - Valg i vinmark og kjeller

259 Dypdykk i Chablis del 2 - Valg i vinmark og kjeller

Chablis er selve innbegrepet på jordsmonnspreget vin. Vi tar et dypdykk i dette vinområdet. Dette er den andre av tre episoder og her blir det mye om stell i vinmarken, valg av kloner, rotstokk, innhøsting og ikke minst valg i kjelleren, enten det er snakk om gjæring eller lagring.

Chablis 1 - Historie, geografi, geologi og klima

Chablis 2 - Valg i vinmark og vinkjeller

Chablis 3 - Vinmarkene og forskjellene fra grand cru til petit chablis

Les mer om Chablis i denne artikkelen https://www.vinmonopolet.no/fag/vinland/frankrike/burgund/chablis

--

Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Niclas Lundmark og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis du liker det du hører, og skriv gjerne hva du liker med podcasten. Vinmonopolets podcast handler om ulike temaer knyttet til alkoholholdig drikke. Alkoholbruk har en skadelig effekt på kroppen din. Du finner forslag til alkoholfrie alternativer og svar på mange spørsmål rundt alkohol og helse på vinmonopolet.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Oppdag Premium

Prøv 14 dager gratis

Prøv gratis
Arrow Right

Episoder(404)

391 Vin til asparges

391 Vin til asparges

Verdens beste grønnsak blir aspargesen kalt. På mange måter er den grønnsakenes svar på vindruen, som tar karakter fra voksestedet på en så elegant måte at man kan kjenne forskjell om den er dyrket i kalkjord eller sandjord, i nærheten av hav eller i innlandet. Den er vårkåt og vokser 14 cm i døgnet, og nå er den her!I dag serverer vi dere både grønne og hvite asparges i podkasten. Enkelt forklart er det sauvignon blanc til den grønne og silvaner til den hvite som gjelder, men vinverdenen er større enn det og tilbehør og tilberedning vil som vanlig påvirke drikkevalget. Polkokken Andreas Ingul har flere ganger inspirert med oppskrifter i Vinbladet, nå ligger oppskriftene på nettsiden vår. Som denne oppskriften på en aspargesrisotto som er grønnere enn grønnest og som eksploderer av vår! Risottoen har enhetlige smaker, med grønne, ferske aromaer. Erter og parmesan gir umami, sitron sørger for friskhet.Trenger du tips til en rett du kan servere på frokost eler lunsj på 17. mai? Vårsalat med asparges og ramsløk og fruktig musserende vin er en veldig flott kombinasjon! ---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

8 Mai 28min

390 Blindsmaking: Jubileum, bunad og surstrømming

390 Blindsmaking: Jubileum, bunad og surstrømming

Oi oi oi, som tiden flyr! I dag er det 10 år siden den første episoden av denne podkasten kom ut. Den originale trioen er tilbake i studio, og Niclas har gjort klar en blindings som tar oss tilbake ned memory lane.Episodene son nevnes:70 Blindsmaking: Hvilken rødvin er dette?43 Hva er oransjevin?86 Nasjonalitet i vin og øl (Fordommer spesial!)301 Avkastning WTF!?59 Jura - vin til comté (del 1 av 3)191 Er vibrasjoner skadelig for vin?23 Drikke til surstrømmingVinmonopolets historie: podcastserie---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

29 Apr 1h 6min

389 Lytterspørsmål: hvorfor har vinmonopolet sjokkselgere?

389 Lytterspørsmål: hvorfor har vinmonopolet sjokkselgere?

Jon har sendt oss en rekke spørsmål som vi synes var så gode at vi lagde en episode om reduktivitet, tekst på hyllelappen og om hvordan vinmonopolet kjøper inn vin.Les mer om reduktivitet i vin: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/reduktiv-vin Les mer om hvordan vi kjøper inn vin: https://www.vinmonopolet.no/om-oss/drift/innkjopsprosess---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

23 Apr 51min

388 Vin til biff (med saus)

388 Vin til biff (med saus)

Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. Det sa vi i forrige episode, men denne gangen skal vi se nærmere på den stekte biffen og ikke minst sausen. Er du klar for hvitvin til biffen?Vi tar for oss biff med bearnaise, urtesmør, soppsaus, peppersaus, rødvinsaus, portvinsaus og urtesauser som chimichurri.Les mer på våre nettsider: https://www.vinmonopolet.no/drikke-til-mat/drikke-til-biffhttps://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/ratt-kokt-stektPolkokkens oppskrifterhttps://www.vinmonopolet.no/oppskrifter/umamismorhttps://www.vinmonopolet.no/oppskrifter/svinenakke-med-sidersaus---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

9 Apr 35min

387 Rått, kokt eller stekt - hva betyr det for drikkevalget?

387 Rått, kokt eller stekt - hva betyr det for drikkevalget?

Det er ikke bare hvilke råvarer du bruker, men også hvordan du tilbereder dem, som påvirker drikkevalget. I denne episoden skal vi zoome inn på hva tilberedningen bidrar med. Forskjellige teknikker og ulike grader av varmebehandling setter preg på smaken av maten – og dermed også drikkevalget.Selv om tilberedningen bare er en liten del av hele retten, kan den ha stor betydning for smaken. Samme råvare med samme tilbehør skifter helt karakter med ulik tilberedning. Tenk bare på hvor ulikt en stekt biff med parmesan og sitron smaker sammenliknet med en rå carpaccio med parmesan og sitron. Såpass stor påvirkning har tilberedningen at vi har det med som et eget punkt i våre mentale, vinmonopolske sjekklister når vi skal finne de beste anbefalingene til middagen din.Les mer på våre nettsider: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/ratt-kokt-stekt---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

26 Mar 57min

386 Er det egg i vinen?

386 Er det egg i vinen?

Vi er blitt kontaktet av bekymrede konsumenter som lurer på om det er egg og melk i vinen. Eggehvite, melkeprotein, gelatin og fiskeblære er vanlige hjelpestoffer til klaring av vin, men er de med i den ferdige vinen? Kjetil Jacobsen, rådgiver for produktkvalitet, blir med i studio for å avklare. 327 Tilsetningstoffer i vinArtikler på vinmonopolet.no:Hvordan lager man hvitvin?Hvordan lager man rødvin?--Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

19 Mar 10min

385 Blindsmaking: Vilt, vakkert og samplantet?

385 Blindsmaking: Vilt, vakkert og samplantet?

Vinansvarlig på Restaurant Arakataka, Sindre Solhem, blir med å smake blindt av svarte glass. Sindre og Niclas er først usikre på om det er hvitt, oransje eller rødt. Lær mer:Artikkel om Jura og deres vinstiler og druer på vinmonopolet.no---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

12 Mar 12min

384 Lufta er for alle: om lufting av vin

384 Lufta er for alle: om lufting av vin

Må man lufte vinen?Det korte svaret er nei. En vin er et ferdig produkt som er klar til å nytes når den står i hyllene. Allikevel er vindiskusjoner på nett preget av at konsumenten må behandle flaskene på et spesielt vis for å få tak i hele kvaliteten. Det utløser mye usikkerhet. Vi respekterer ulike oppfatninger om dette, men som faghandel må vi også kunne si noe basert på erfaringer, sensorikk og troverdig fakta. Niclas skrev en artikkel i Vinbladet sommeren 2024 som skapte stor debatt i vinmiljøet. I denne episoden forsøker vi å nyansere debatten. Her skal flere få sin stemme og vi har intervjuet kjemikeren, vinlufteren, somelieren og psykologen.Podkastepisoder om luftingBlindsmaking inspirert av sosiale medierBlindsmaking av lufting av champagneLufting med melkeskummerArtikkel om lufting av vin i vinbladet 2-2024---Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

26 Feb 1h 5min

Prøv gratis for å se alle episoder
Arrow right

Reklamefrie Premium-podkaster

Hør populære podkaster som Storefri med Mikkel og Herman, Ida med hjertet i hånden, Krimpodden og mye mye mer

Skap din egen podkastboble

I appen skaper du ditt eget bibliotek med favoritter, og vi gir deg også anbefalinger til podkaster du ikke kan gå glipp av.

Prøv 14 dager gratis

Dersom du er ny Podme-bruker får du 14 dager gratis prøveperiode når du oppretter abonnement

Premium

kr 99/mnd

  • Tilgang til alle Premium-podkaster
  • Alle podkaster fra VG, Aftenposten, BT og SA
  • Tilgang til alle våre Premium-podkaster
  • Ingen bindingstid. Avslutt når du ønsker

Premium

kr 129/mnd

  • Tilgang til alle Premium-podkaster
  • Alle podkaster fra VG, Aftenposten, BT og SA
  • Reklamefritt Premium-innhold
  • Ingen bindingstid. Avslutt når du ønsker
  • En Ekstra bruker

Historiene og stemmene du vil høre

Ubegrenset tilgang til alle dine favorittpodkaster

Les mer
Arrow Right