Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(867)

Vetenskapsradion Historia 2007-01-04 2007-01-10 kl. 14.41

Vetenskapsradion Historia 2007-01-04 2007-01-10 kl. 14.41

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

10 Jan 200724min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-28 2006-12-28 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia 2006-12-28 2006-12-28 kl. 15.00

Veckans Vetenskapsradion Historia reser längs pilgrimsleden till Santiago de Compostela och berättar också om den italienska medeltidsmaten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

28 Des 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-21 2006-12-21 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-12-21 2006-12-21 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia recenserar historiska spel inför julhelgen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

21 Des 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-14 2006-12-14 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia 2006-12-14 2006-12-14 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia fyller 300 program och firar med en debatt om historia i Sverige idag. Peter Englund och Maja Hagerman medverkar. Dessutom diskuteras bioaktuella mordet på Den Svarta Dahlian...

14 Des 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-07 2006-12-07 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-12-07 2006-12-07 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 7:e dec Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

7 Des 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-11-30 2006-11-30 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-11-30 2006-11-30 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia handlar om hur vi européer blev bönder för 10 000 år sedan och om svensk flyktingpolitik under andra världskriget. Programledare är Tobias Svanelid. Lyssna på alla avsnitt i ...

30 Nov 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-11-23 2006-11-23 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-11-23 2006-11-23 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia denna vecka berättar om historieämnet i den mångkulturella gymnasieskolan och om äventyrerskan Karen Blixen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

23 Nov 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-11-16 2006-11-16 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-11-16 2006-11-16 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia ser bioaktuella Marie Antoinette och träffar författaren till boken Marathon. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

16 Nov 200624min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
henrettelsespodden
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
aftenposten-historie
rss-benadet
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-frontkjemperne
rss-historiske-romanser
med-egne-oyne
historiepodden
rss-gamle-greier
vare-historier
liberal-halvtime
historiepodden-ww2
sannhet-eller-konspirasjon
rss-historiepodden-ww2