Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

Vetenskapsradion Historia Arbetskraftsinvandrarens knaggliga väg till Sverige 2012-09-27 kl. 13.20

Vetenskapsradion Historia Arbetskraftsinvandrarens knaggliga väg till Sverige 2012-09-27 kl. 13.20

Striden kring arbetskraftsinvandring i Sverige var hård tiden efter andra världskriget. I en aktuell avhandling berättas om hur SAF kämpade mot LO för att tillåta fler människor att få arbetstillstånd...

27 Sep 201224min

Barnens korståg – den förföriska mytens makt

Barnens korståg – den förföriska mytens makt

För exakt 800 år sedan ska tiotusentals barn ha brutit upp från sina hem i Europa för att styra kosan mot Jerusalem och det Heliga landet. Medeltidens berättelse om Barnkorståget 1212 inspirerar alltj...

23 Sep 201254min

Skansen – där Sverige skapades

Skansen – där Sverige skapades

Med ursprungliga bondstugor och folkdräktsklädda dalkullor skulle fosterlandskärleken väckas hos svenskarna. Vetenskapsradion Historia besöker Skansen, platsen där grundaren Artur Hazelius ville kombi...

13 Sep 201224min

Borodino – minnenas slagfält

Borodino – minnenas slagfält

Vid Borodino strax väster om Moskva skapas alltjämt hjältar. För 200 år sedan drabbade här Napoleons Grande Armée samman med ryska trupper i ett blodigt fältslag och i den gångna helgens minneshögtid ...

6 Sep 201224min

Vogelsang – nazisternas elitskola

Vogelsang – nazisternas elitskola

På funkisborgen Vogelsang i natursköna Eifel i västra Tyskland skulle nazisternas partielit skolas. Till ett system av så kallade ordensborgar välkomnades i slutet av 1930-talet hundratals partitrogna...

30 Aug 201224min

Wewelsburg - SS hemliga högkvarter 2012-08-23 kl. 13.20

Wewelsburg - SS hemliga högkvarter 2012-08-23 kl. 13.20

Wewelsburg var SS ideologiska och andliga centrum - en 1600-talsborg som i största hemlighet designades efter Heinrich Himmlers drömmar om ett högkvarter för SS elit. Vetenskapsradion historia reser t...

23 Aug 201224min

Frankrikes öppna sår

Frankrikes öppna sår

Fortfarande femtio år efter freden mellan Frankrike och Algeriet är kriget ett öppet sår hos många. Inte minst hos de tiotusentals algerier som stred på fransk sida i kriget, och som fick utstå terror...

21 Jun 201224min

Fosterbarnens ö

Fosterbarnens ö

På Gålö söder om Stockholm inrättades i mitten av 1800-talet en unik verksamhet i den svenska barnavårdens historia. Långt bort från stadens gråa hus skulle fattiga eller föräldrarlösa fosterbarn få e...

17 Jun 201224min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-norge
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
historiepodden
rss-historiske-romanser
liberal-halvtime
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
rss-historiepodden-ww2
undersattene
historiepodden-ww2