Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Episoder(868)

Jympa i solkorsets skugga

Jympa i solkorsets skugga

Den 13 juni 1937 hissades svenska och nazityska flaggor under invigningsceremonin vid gymnastikfolkhögskolan Lillsved på Värmdö utanför Stockholm. Idag, 75 år senare, står fortfarande Sveriges största...

7 Jun 201224min

Stockholmsolympiaden 1912 – värmebölja, hejaramsor och medaljrekord

Stockholmsolympiaden 1912 – värmebölja, hejaramsor och medaljrekord

Den har gått till historien som Solskensolympiaden, och faktum är att juli månad 1912 var rekordvarm i Stockholm. Men allt under Stockholms-OS 1912 var inte sol och lycka. - Exempelvis var finnarna ar...

31 Mai 201224min

Vårfruberga kloster - ett livslångt kvinnointernat

Vårfruberga kloster - ett livslångt kvinnointernat

Under medeltiden var Vårfruberga nunnekloster ett av Sveriges mäktigaste, men idag återstår bara några ruiner i närheten av Strängnäs. Vetenskapsradion Historia besöker platsen för att ta reda på hur ...

24 Mai 201224min

Bälghund och förbannade kofot! – om förolämpningar på 1600-talet

Bälghund och förbannade kofot! – om förolämpningar på 1600-talet

I studentmatsalen på Uppsala Universitet flög förolämpningar som bälghund, penal och kofot genom luften på 1630-talet. På stadens gator lät det anorlunda, där anklagde folk varandra för att vara tjuva...

17 Mai 201224min

När Sverige nådde Antarktis

När Sverige nådde Antarktis

För drygt hundra år satte det svenska polarforskningsfartyget Antarctic, under ledning av forskaren Otto Nordenskjöld, kurs mot de södra polarvidderna. Expeditionen skulle innebära månader av umbärand...

10 Mai 201224min

Luftskeppen seglar igen – 75 år efter Hindenburg

Luftskeppen seglar igen – 75 år efter Hindenburg

Under landningen vid Lakehurst, New Jersey, den 6 maj 1937 exploderade det gigantiska luftskeppet Hindenburg. I det förödande eldhavet omkom 36 personer, och katastrofen markerade slutet på luftskeppe...

3 Mai 201224min

Bomberna över Guernica

Bomberna över Guernica

För 75 år sedan föll bomberna över Guernica. Hundratals människor omkom i en bombräd riktad mot civilbefolkningen, en terrorhandling som upprörde omvärlden och inspirerade Picasso till ett av hans stö...

26 Apr 201224min

Kinas historia får inte berättas

Kinas historia får inte berättas

Ståtliga terracottaarméer och medeltida hjältesagor har fått symbolisera Kinas mångtusenåriga historia - en historia som idag lockar mängder av turister till Förbjudna Staden och Kinesiska Muren. Men ...

19 Apr 201224min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-katastrofe
henrettelsespodden
rss-benadet
historier-som-endret-norge
historier-som-endret-verden
sektledere
rss-frontkjemperne
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
historiepodden
rss-historiske-romanser
liberal-halvtime
med-egne-oyne
vare-historier
rss-gamle-greier
rss-historiepodden-ww2
undersattene
historiepodden-ww2