375 Tang i mat med polkokken
Vi fortsetter temaet med tang fra forrige episode. Denne gangen har vi fokus på tang i mat og hvordan polkokken har tenkt da han skapte tre retter med fokus på tang for Vinbladet 4-2024. Oppskriftene ...
21 Nov 202444min
374 Ting og tang med Lofoten Seaweed
Anne og Niclas har tang på menyen denne måneden. I denne episoden får vi besøk av Angelita Eriksen i Lofoten Seaweed som høster tang i fjæra som ender opp på restaurantbord over hele verden. Anita sam...
6 Nov 202441min
373 Alsace - svineknoke, surkål og tørr riesling
Det sies at det lages tysk vin på fransk måte i Alsace. Det henger sammen med druene som brukes, men også med områdets historie og plassering.Produktsjef for Frankrike gir deg innblikk i den franske r...
23 Okt 202443min
221 Drikke til rakfisk
Her får du gode råd om hva du kan drikke til rakfisken. Anne og Niclas har smakt mye rart og du får høste av det de har lært.Les om drikke til julemat her: https://www.vinmonopolet.no/drikke-til-julem...
16 Okt 202418min
Hva lurer du på til jul?
Trenger du hjelp med drikke til julematen? Eller har du andre julerelaterte mat- og drikkespørsmål? Eller trenger du kanskje hjelp med nyttårsmenyen? Vi svarer på dine spørsmål. Polkokken blir også m...
16 Okt 202456s
372 Blindsmaking med Ingvild Tennfjord: salt sjø og bringebær
Vinjournalist og bergenser Ingvild Tennfjord besøker oss i studio og vi blindsmaker av svarte glass. Anne kjenner moden frukt, Ingvild kjenner salt sjø og Niclas kjenner berme, men så kom det et bring...
10 Okt 202420min
371 Smoketaint - skogbrannaroma i vin
Klimakrisen gir store utfordringer. Vårfrost, flom og tørke er blitt årlige problemer, og nå er også skogbranner blitt en stor utfordring for vinprodusentene. Skogbrann-aroma i vin, ofte referert ti...
25 Sep 202428min
370 Roten til alt godt, men vanskelig til vin
I siste Vinbladet har vår polkokk Andreas Ingul skrevet en artikkel hvor han trekker røtter, knoller og løk fram i lyset. Han kommer med nye oppskrifter på retter som er kompliserte å sette vin til, d...
11 Sep 202455min
