#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#214 Favorit i repris: Anders Kristiansson, arkitekten bakom det svenska volleybollundret

#214 Favorit i repris: Anders Kristiansson, arkitekten bakom det svenska volleybollundret

Jonathan Hellvig och David Åhman tog ett bejublat OS-guld i beachvolleyboll i Paris. I finalen krossade man Tyskland och alla fick lära sig begreppet ”the Swedish jumpset”. Ett helt nytt sätt att spel...

15 Aug 20242h 9min

#213 Favorit i repris: Frida Torgeby, ett samtal om livet...och om bilfärger

#213 Favorit i repris: Frida Torgeby, ett samtal om livet...och om bilfärger

Vi sitter och spelar in i Frida och Markus Torgebys hus ute på Öckerö en blåsig sommardag 2021. Det sägs att blåst kan få människor att bli mer självmordsbenägna enligt Frida.Det här avsnittet börjar ...

1 Aug 20241h 18min

#212 Favorit i repris: Joachim Berner, en berättelse om framgång, fall och försoning

#212 Favorit i repris: Joachim Berner, en berättelse om framgång, fall och försoning

För ett tag sen i avsnitt 205 samtalade jag senast med Jeanette Fors-Andrée om drev och pöbelmentalitet i olika typer av media.En som upplevt detta i verkligheten är Joachim Berner.Efter att ha gjort ...

25 Jul 20241h 36min

KORTVERSION Lisa Mobrand, militärpastor, utredare på myndigheten för psykologiskt försvar

KORTVERSION Lisa Mobrand, militärpastor, utredare på myndigheten för psykologiskt försvar

Krig i Ukraina och Gaza, en farsa som skjuts i en gångtunnel, vårdkris och så Trump som toppen på allt. Dessutom har vi hamnat i ett skyltfönstersamhälle med glättig yta i sociala medier.Har vi nånsin...

24 Jul 20241h 1min

#211 Favorit i repris: Jenny Åkerman, ett samtal om livet som särbegåvad

#211 Favorit i repris: Jenny Åkerman, ett samtal om livet som särbegåvad

Är det ett tecken på intelligens att kunna 1000 decimaler av pi? Eller är det bara ett tecken på nörderi?Jenny Åkerman är vad man i skolans värld kallar för särbegåvad. Men det betyder inte att hon fö...

22 Jul 20241h 53min

#210 Favorit i repris: John Taylor, populär trädgårdsmästare

#210 Favorit i repris: John Taylor, populär trädgårdsmästare

För lite drygt tre år sedan mötte jag John Taylor, denne omåttligt populäre trädgårdsmästare. Det blev inte så mycket trädgårdssnack men väldigt mycket om livet.Johns liv började i stålstaden Sheffiel...

3 Jul 20241h 48min

#209 Lisa Mobrand, militärpastor, utredare på myndigheten för psykologiskt försvar

#209 Lisa Mobrand, militärpastor, utredare på myndigheten för psykologiskt försvar

Krig i Ukraina och Gaza, en farsa som skjuts i en gångtunnel, vårdkris och så Trump som toppen på allt. Dessutom har vi hamnat i ett skyltfönstersamhälle med glättig yta i sociala medier.Har vi nånsin...

26 Jun 20241h 42min

KORTVERSION Christina Larsson, Göteborgs egen deckardrottning

KORTVERSION Christina Larsson, Göteborgs egen deckardrottning

Christina Larsson lärde sig att köra bil när hon var tolv, var med vid slakt på gården och hanterade skjutvapen redan som ung. Hon växte upp på landet och det var nog här som hon lade grunden till för...

20 Jun 202447min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik