#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#222 Ruth Kvarnström-Jones, författare, "De fenomenala fruntimren på Grand Hôtel"

#222 Ruth Kvarnström-Jones, författare, "De fenomenala fruntimren på Grand Hôtel"

Hon har gjort dundersuccé det senaste året med boken ”De fenomenala fruntimren på Grand Hôtel” och nu i början på oktober 2024 har hon precis släppt uppföljaren, ”Väninnorna på Nordiska Kompaniet”.Vi ...

9 Okt 20241h 32min

#221 Mikael Tiger, psykiatriker, "om depression, ketamin och magiska svampar

#221 Mikael Tiger, psykiatriker, "om depression, ketamin och magiska svampar

Depression ökar kraftigt. Allt fler äter antidepressiva mediciner. Känner du igen rubrikerna?Men hur förhåller det sig egentligen? Psykiatrikern och depressionsforskaren Mikael Tiger reder ut begreppe...

2 Okt 20241h 34min

#220 Stefan Sauk, skådespelare, "ett helt ofiltrerat samtal"

#220 Stefan Sauk, skådespelare, "ett helt ofiltrerat samtal"

Att prata med Stefan Sauk är som att måla en tavla. Antingen försöker man skapa en tjäder inom en ram och tvättar bort allt kludd utanför. Då blir det inte så mycket kvar.Eller så låter man Stefan anv...

25 Sep 20241h 40min

#219 Kristina Andersson, "Hunger, hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd"

#219 Kristina Andersson, "Hunger, hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd"

Samma dag som Kristina Anderssons bok ”Hunger” gick i tryck fick hon veta att hon drabbats av bröstcancer. Det gjorde att den här intervjun sköts på framtiden och att den nu både handlar om Kristinas ...

18 Sep 20241h 41min

#218 Al Pitcher, komiker, "tid för skratt"

#218 Al Pitcher, komiker, "tid för skratt"

Hur kan en nyzeeländare bli folkkär i Sverige genom att skämta om oss svenskar? Var kommer träffsäkerheten ifrån och varför tycker han att vi är så himla roliga?Komikern Al Pitcher drar fulla hus var ...

11 Sep 20241h 49min

#217 Annika Strandhäll, politiker och f d minister, "att våga stå upp när det blåser"

#217 Annika Strandhäll, politiker och f d minister, "att våga stå upp när det blåser"

Annika Strandhäll har gjort sig känd för att våga stå upp för sin egen övertygelse även om priset ibland varit högt. Särskilt när det gäller den strid hon tagit mot högerextremisman där hon bland anna...

4 Sep 20241h 23min

#216 Ann Westin, standup artist, ett samtal mellan gapskratt och gravallvar

#216 Ann Westin, standup artist, ett samtal mellan gapskratt och gravallvar

Ann Westin ville stå på scen men fick inse att inkomsten till hyran fanns inom vården och att teatern inte ville ha henne.Men vid 40+ dök chansen plötsligt dök upp. Samtidigt som hon blev uppsagd med ...

28 Aug 20241h 40min

#215 Robert Karjel, f d stridspilot, om att bli någon att räkna med

#215 Robert Karjel, f d stridspilot, om att bli någon att räkna med

Vad hände egentligen när Kabul i Afghanistan föll och Sverige tvingades skicka ner specialförband för att evakuera afganska medarbetare? Vilka var hjältarna som agerade utanför ramarna? Vilka var de s...

21 Aug 20241h 37min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik