#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#230 Jens Nylander, techentreprenören som avslöjar fiffel i offentliga affärer

#230 Jens Nylander, techentreprenören som avslöjar fiffel i offentliga affärer

Vi börjar det här avsnittet med att ge oss rakt in i tiden för The Pirate Bay. Ni vet siten där man kunde ladda ner gratis musik, filmer och spel i början av 2000-talet. Där startade nämligen Jens Nyl...

4 Des 20241h 39min

#229 Ann Linde, f d utrikesminister

#229 Ann Linde, f d utrikesminister

Att få möjlighet att luncha och sen sitta ner en timme i studion med Sveriges förra utrikesminister Ann Linde kändes speciellt. Få svenska politiker har haft så svåra frågor att hantera på senare tid ...

27 Nov 20241h 4min

#228 Gustaf Winberg, "Always looking up", att känna sig bekväm i sin kropp

#228 Gustaf Winberg, "Always looking up", att känna sig bekväm i sin kropp

Tänk dig att du är en halvmeter kortare än alla i din omgivning. Du måste be om hjälp varje gång du går och handlar mat. Och inte minst, du är kändis var du än rör dig och det finns inga solglasögon a...

20 Nov 20241h 19min

#227 Mikael Genberg, konstnär, "att placera en liten röd stuga på månen"

#227 Mikael Genberg, konstnär, "att placera en liten röd stuga på månen"

Mikael Genberg är konstnären som tyckte att den värld han jobbade i var för trång och fyrkantig. Då föddes idén om att bygga ett hus 13 meter upp i en ek mitt i Västerås. Kulturchefen i kommunen tyckt...

13 Nov 20241h 39min

#226 Jessica Schiefauer, författare, "ett samtal om humanism"

#226 Jessica Schiefauer, författare, "ett samtal om humanism"

När jag gjorde research på Jessica Schiefauer inför den här intervjun så insåg jag att vi har två saker som förenar oss, anknytningen till Österrike och att vi både vuxit upp i Kungälv. En tredje sak ...

6 Nov 20242h 9min

#225 Torbjörn Nilsson, Sveriges bästa fotbollsspelare genom tiderna

#225 Torbjörn Nilsson, Sveriges bästa fotbollsspelare genom tiderna

Torbjörn Nilsson är förmodligen den största kreatören vi haft i svensk fotboll. Mål och pengar var inte det viktigaste för honom, publiken skulle få ett konstverk för entrébiljetten.Han beskriver sig ...

30 Okt 20242h 6min

#224 Arne Lowden, ljus- och sömnforskare, "överlev vintern"

#224 Arne Lowden, ljus- och sömnforskare, "överlev vintern"

Är klockan över åtta på kvällen? Stäng av skärmen, tänd mysbelysningen och lyssna på det här avsnittet!Tycker du att det är jobbigt med den mörka årstiden? Har du en dålig sömn? Eller behöver du hålla...

23 Okt 20241h 51min

#223 Annie Lööf, f d partiledare och näringsminister, "att leda när det oväntade händer"

#223 Annie Lööf, f d partiledare och näringsminister, "att leda när det oväntade händer"

Det är så oerhört spännande att prata med Annie Lööf att man lätt spårar iväg i ett intressant ämne och vips så är intervjutiden slut. Som i det här fallet när vi lite otippat drog iväg och diskuterad...

16 Okt 20241h 23min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
rss-markedspuls-2
liberal-halvtime
pengesnakk
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-pa-konto
lederpodden
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-politisk-preik