#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#194 Sanna Arnfjorden Wadström, VD i Sinf, "Storföretagen utövar maktmissbruk och greenwashing

#194 Sanna Arnfjorden Wadström, VD i Sinf, "Storföretagen utövar maktmissbruk och greenwashing

Efter intervjun med Sanna Arnfjorden Wadström så tänkte jag: Skulle hon komma i läge att bli statsminister så skulle hon definitivt få min röst i alla fall.Sanna har flera tuffa resor bakom sig, hon f...

15 Mar 20241h 31min

#193 Helen Alfredsson, f d golfproffs

#193 Helen Alfredsson, f d golfproffs

Det finns duktiga idrottare och så finns det duktiga idrottare som har det där lilla extra. Såna som vågar säga vad dom tycker och som vågar stå för det. Helen Alfredsson tillhör definitivt den senare...

6 Mar 20241h 40min

#192 Jan M Lundahl, Bruce Springsteens fotograf

#192 Jan M Lundahl, Bruce Springsteens fotograf

Allt började med ett skivomslag. Bruce Springsteens ”Darkness on the edge of town” skulle bli starten på en fantastisk resa. För det var där och då som Janne Lundahl, 13 år gammal, bestämde sig att fo...

28 Feb 20241h 47min

#191 Favorit i repris: Mona Sahlin, "Ett samtal bortom de svarta rubrikerna"

#191 Favorit i repris: Mona Sahlin, "Ett samtal bortom de svarta rubrikerna"

Frusen och halvt förvirrad klev jag in i lunchrestaurangen. Innan jag hann öppna munnen så kom hovmästaren fram till mig och sa:Jag tror din lunchgäst har kommit och så pekade han längst in i lokalen....

21 Feb 20241h 45min

#190 Markus Torgeby, "Från Öckerö till en kåta i Norrland"

#190 Markus Torgeby, "Från Öckerö till en kåta i Norrland"

Dags för en repris, men en väldigt aktuell sådan. Markus Torgeby var en av mina första poddgäster, han kom hem till mig strax efter jul 2018 för att göra den här intervjun. Här berättar Öckeröpojken o...

14 Feb 20241h 45min

#189 Adam Reggiani, Att göra förortskillar till vinnare

#189 Adam Reggiani, Att göra förortskillar till vinnare

Adam Reggianis fotbollskarriär slutade i förtid med en efterhängsen korsbandsskada. Något han verkligen sörjde över när han tog steget in till Utmarksskolan i Kortedala där han själv en gång gått.Vad ...

2 Feb 20241h 46min

#188 Jonas Hagström, "Från snowboardproffs till flyktingkör"

#188 Jonas Hagström, "Från snowboardproffs till flyktingkör"

Mitt i den norrländska skogen, närmare bestämt i den nedlagda militärförläggningen Grytan som blivit flyktingförläggning, träffade Jonas Hagström 500 nyanlända flyktingar. Där startade den otroliga re...

25 Jan 20241h 49min

#187 Magnus Wislander, favorit i repris!

#187 Magnus Wislander, favorit i repris!

Ibland går det inte riktigt som man tänkt.Flera gäster som hoppat av på kort varsel på grund av sjukdom, gamla föräldrar som behöver hjälp här och nu och fantastiska kunder som vill ha sina avsnitt. D...

17 Jan 20241h 13min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-markedspuls-2
pengesnakk
utbytte
lederpodden
rss-pa-konto
liberal-halvtime
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-impressions-2