#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#186 Moa P. Blomqvist, "Virka för livet"

#186 Moa P. Blomqvist, "Virka för livet"

Det här avsnittet är som ett garnnystan.Du hör hunden i bakgrunden, katten springer på bordet , gapskratten avlöser varandra och kaffepauserna är inte bortklippta. Jag går bort mig i mitt manus som är...

10 Jan 20241h 35min

#185 Jörgen Holmlund, lärare i underrättelsetjänst på Försvarshögskolan

#185 Jörgen Holmlund, lärare i underrättelsetjänst på Försvarshögskolan

Terrorhot nivå 4, ryskt spionage och gängens infiltration i byggbranschen. Hamas och Israel i storkonflikt och kineser som försöker stjäla patent. Hur skall vi hålla reda på alla som vill oss illa?Det...

3 Jan 20241h 37min

#184 Nyårskarameller 2023

#184 Nyårskarameller 2023

Då har det blivit dags att stänga nådens år 2023.Kanske har du lyssnat till något enstaka samtal under året eller så har du kastat dig över ett nytt avsnitt varje torsdag. Kanske har du tyckt att någo...

28 Des 20231h 51min

#183 David Fendrich, "Överlever mänskligheten på grund av eller trots AI?"

#183 David Fendrich, "Överlever mänskligheten på grund av eller trots AI?"

Det har gått nästan fyra år sedan jag satt med David Fendrich och diskuterade AI i den här podden. Då visste nästan ingen vad Chat GPT var och ämnet fanns inte speciellt högt upp på agendan. Sen dess ...

20 Des 20231h 47min

#182 Caroline Grimwalker, från strippklubb till romanförfattare

#182 Caroline Grimwalker, från strippklubb till romanförfattare

Caroline Grimwalker kunde skriva långt innan hon som sexåring började skolan. De första nio åren avslutades med högsta betyg i alla ämnen och sen bar det av till landets enda folkhögskola för rockmusi...

13 Des 20231h 55min

#181 Anne Sverdrup-Thygeson, ett samtal om träd, människor och 25 000 andra arter

#181 Anne Sverdrup-Thygeson, ett samtal om träd, människor och 25 000 andra arter

En nära döden-upplevelse med en uppochnedvänd kajak i Trysilälven förde Anne Sverdrup-Thygeson närmare naturen och skogen. Men intresset för insekter började långt tidigare när Anne som barn utforskad...

6 Des 20231h 31min

#180 Nicholas Fernholm, "Om man inte tar risker så stagnerar man. Man blir skör"

#180 Nicholas Fernholm, "Om man inte tar risker så stagnerar man. Man blir skör"

När man införde robotar på Nya Karolinska sjukhuset så blev de nya arbetskamraterna inte så väl bemötta. De fick utstå både skällsord och fysiska angrepp. Ända tills Nicholas Fernholm och hans kollego...

29 Nov 20231h 41min

#179 Hans-Olov Öberg, finansanalytiker som blev "Börsens bartender"

#179 Hans-Olov Öberg, finansanalytiker som blev "Börsens bartender"

Som nyfödd fick han en blockflöjt istället för napp. När han började Handels hittade han ljummen flaska gin i skafferiet. Det blev två viktiga ögonblick i Hans-Olov Öbergs liv.Där startade musikerkarr...

22 Nov 20231h 46min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-markedspuls-2
pengesnakk
utbytte
lederpodden
rss-pa-konto
liberal-halvtime
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-impressions-2