#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(307)

#178 Therese Albrechtson, "Boka egentid i kalendern!"

#178 Therese Albrechtson, "Boka egentid i kalendern!"

Självledarskap är ett modeord som du säkert hört på nån föreläsning eller läst i nån artikel. Men vad är det egentligen? Och hur gör man för att leva det liv man vill leva?Therese Albrechtsons liv gic...

15 Nov 20231h 18min

#177 Emma Green, "När jag regnbågsfärgade naglarna blev jag Emma igen"

#177 Emma Green, "När jag regnbågsfärgade naglarna blev jag Emma igen"

Som 21-åring slog hon igenom med dunder och brak och tog brons på EM. Sen var sig inget likt. Alla började ställa krav på henne. Tjejen som vara ville hoppa högt och ha kul gick från att vara sin egen...

8 Nov 20231h 46min

#176 Ingmar Skoog, "Sjuttio är det nya 50"

#176 Ingmar Skoog, "Sjuttio är det nya 50"

Åldrandet och drömmen om ett evigt liv är något som människor genom alla tider diskuterat. Ingen vill bli gammal och skröplig, eller som Timbuktu sjunger: Alla vill till himmelen men ingen vill ju dö”...

1 Nov 20231h 50min

#175 Lena Wilderäng: "Du klarar dig utan mat i tre veckor. Du klarar dig utan hopp i tre sekunder."

#175 Lena Wilderäng: "Du klarar dig utan mat i tre veckor. Du klarar dig utan hopp i tre sekunder."

Lena Wilderäng är inte intresserad av att titta på serier Hon upplever hellre samma sak, fast i verkligheten.Lena är född i det som idag är Ryssland och kom till Sverige i tidiga tonåren. Nu kör hon b...

25 Okt 20231h 50min

#174 Gabriel Odenhammar, "Om att spela Håkan Bråkan, Max och mig själv

#174 Gabriel Odenhammar, "Om att spela Håkan Bråkan, Max och mig själv

I Sunes jul blev Gabriel Odenhammar Håkan Bråkan med hela svenska folket. Det ledde bland annat till teater i Macbeth, uppträdande med Joe Labero, mera Sune och rollen som Max i Svensson, Svensson. Fö...

18 Okt 20231h 52min

#173 Mattias Klum, "Värdera det vackra på jorden!"

#173 Mattias Klum, "Värdera det vackra på jorden!"

En journalist hittade en 17-årig Mattias Klum i vassen fotograferandes skäggdoppingar. Det resulterade i en artikel i lokaltidningen. Sex år senare fick han sitt första uppdrag av National Geographic....

11 Okt 20232h 2min

#172 Christina Stielli, "Alla behöver en mental krockkudde!"

#172 Christina Stielli, "Alla behöver en mental krockkudde!"

Det kom som en blixt från klar himmel när hennes man lämnade henne och barnen. Christina Stielli hamnade på livets botten. Därifrån har hon tagit sig upp till att bli en av Sveriges mest populära tala...

4 Okt 20231h 46min

#171 Peter Sjölund, DNA-släktforskare

#171 Peter Sjölund, DNA-släktforskare

Juni 2020 blev en väldigt speciell tidpunkt för Peter Sjölund. Baserat på DNA-släktforskning med en kommersiell släktforskningsdatabas löste han dubbelmordet i Linköping, ett fall som hade gäckat poli...

27 Sep 20231h 21min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
dine-penger-pengeradet
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
pengepodden-2
finansredaksjonen
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
rss-markedspuls-2
pengesnakk
utbytte
lederpodden
rss-pa-konto
liberal-halvtime
rss-fa-makro
rss-investering-gjort-enkelt
rss-impressions-2