Låt smaken avgöra
Kropp & Själ15 Mar 2011

Låt smaken avgöra

Hör du till dem som slänger mjölken och äggen så fort de passerat bäst före datum? I så fall är du förmodligen inte ensam. Många tror att maten blir otjänlig så fort det tryckta datumet på förpackningen infaller. I själva verket går mycket att äta betydligt längre än så, och mat för stora summor pengar slängs helt i onödan. Dagens program reder ut när maten faktiskt blir dålig, vad man ska se upp med och vad man kan äta utan problem. Det gäller att använda sina sinnen för att ta rätt beslut om vad som ska i soporna. Förr fick man helt förlita sig på smaken och lukten, men har vi tappat den förmågan i och med industrins flitiga märkning? Gäster i studion är: Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien och Louise Nyholm, statsinspektör vid Livsmedelsverket. Dessutom handlar det om varför vissa känner mer smak än andra, är det medfött eller något man kan lära sig? Tillsammans med professor Linda Bartoshuk vid University of Florida gör vi en djupdykning ner i vårt smaksinne. Lyssna gärna på Linda under länken "Mer att lyssna på". Eller om ni bara vill lära er räkna papiller, klicka då på länken nedan! Den femte smaken, umami, finns i många asiatiska rätter. Vi tar reda på hur den smakar egentligen och hur man får fram den naturligt, utan att använda smakförstärkare. När Åsa Öström, docent i måltidskunskap, undervisar på Restauranghögskolan blir det nästan alltid debatt när umami kommer på tal. Många förknippar smaken med natriumglutamat. Vad får oss att välja nyttiga varor i butiken? Kan målande beskrivningar av smaken få oss att äta mer grönsaker och frukt? I ett forskningsprojekt vid Örebro universitet har man jobbat med att sätta ord på smak för att se om det kan locka oss att handla annorlunda.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Episoder(858)

“Jag känner Ebbas närvaro hela tiden”

“Jag känner Ebbas närvaro hela tiden”

Det har gått åtta år sedan 11-åriga Ebba omkom i terrordådet på Drottninggatan, men hennes mamma Jeanette känner fortfarande hennes energi. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. För att hedra ...

23 Sep 202555min

Mäns tystnad risk för självmord

Mäns tystnad risk för självmord

Utåt sett är Erik är glad och bekymmerslös. Det håller i 23 år, sedan kommer mörkret över honom. Han börjar dricka och blir allt mer deprimerad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Många män...

16 Sep 202555min

Ska bebisen sova i egen säng?

Ska bebisen sova i egen säng?

Den lilla bebisen sover gott, men bara så länge hon ligger i famnen. Nyinköpta bebissängen står tom och samlar damm. Föräldrarna kan inte sova. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Råden som...

9 Sep 202555min

Dolda hälsofällor i köket

Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. - Om du lägger maten i en met...

2 Sep 202555min

Peter semestrar på dödens fält

Peter semestrar på dödens fält

Peter skulle aldrig ligga på en strand med en paraplydrink. När han är ledig vill han se platser där människor dött på fasansfulla sätt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Mörk turism hand...

26 Aug 202555min

Vi ses på stan! - om mötesplatser och hälsosamma kvarter

Vi ses på stan! - om mötesplatser och hälsosamma kvarter

I Vänersborg samlas ungdomar på torget. De parkerar sina EPA-traktorer och spelar musik. I en annan stad sitter Arto på en bänk och matar fåglarna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vecka...

19 Aug 202555min

Därför sparar vi

Därför sparar vi

Kristina har aldrig sparat till någonting. Hon tänker att det löser sig. Ingrid sparar för att hinna betala av bolånet innan hon dör. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Veckans Kropp & Själ...

12 Aug 202555min

Så gör du världen snällare

Så gör du världen snällare

Är det snällt att hålla tyst om saker man inte gillar? Är det snällt att konfrontera någon som missköter sig? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det är snällt att ta upp saker som skaver, ...

5 Aug 202555min

Populært innen Samfunn

rss-spartsklubben
giver-og-gjengen-vg
aftenpodden
aftenpodden-usa
konspirasjonspodden
popradet
rss-henlagt-andy-larsgaard
rss-nesten-hele-uka-med-lepperod
lydartikler-fra-aftenposten
grenselos
wolfgang-wee-uncut
synnve-og-vanessa
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
frokostshowet-pa-p5
rss-dannet-uten-piano
alt-fortalt
min-barneoppdragelse
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
fladseth
opptur-med-annette-og-ingeborg