102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

Vi äter mer än någonsin men får i oss mindre än tidigare. Ja, ungefär så kan man beskriva svenskarnas matvanor nuförtiden. Samtidigt som vi debatterar hur många ägg man kan äta varje dag eller hur farligt potatis är för oss glömmer vi bort att prata om hur vår mat förändrats de senaste decennierna. Alltså inte bara i termer av fetthalter och sockerhalter, utan i hur det är mer adekvat att beskriva vår mat som konstruerad snarare än tillagad. Vad gör det med oss? Hur påverkas våra kroppar av denna moderna mat som är så långt ifrån naturens råvaror som den tycks kunna komma?Någon som jag hoppas kan hjälpa mig svara på den frågan är Ann Fernholm. Hon disputerade en gång i tiden i molekylär bioteknik vid Uppsala Universitet innan hon sadlade om och blev vetenskapsjournalist. Hon har skrivit mycket om hyperprocessad mat och förra året kom hon ut med boken “Fejkmaten: så blir vi vilseledda” som fick välförtjänt mycket uppmärksamhet. Så jag kontaktade henne för ett samtal om sönderslagen mat, jakten på stärkelse, lightprodukter och funktionell mat - vad är det egentligen? Och så bad jag henne summera alla världens mirakelkurer - vad har alla de folkgrupper som lever längst och mår bäst gemensamt i matväg?Bokrekommendationer:Dopamine Nation - Anna Lembke Tyst hav - Jakten på den sista matfisken - Isabella Lövin Den odödliga Henrietta Lacks - Rebecca Skloot Lidandets konung : historien om cancer - Siddhartha Mukherjee Programledare: Per Grankvist. Producent: Jens Back. Mixning av Stray Dog Studios. #perspektivpodden"Perspektiv "är en podd från Vad Vi Vet. Prenumerera på podden för att lära dig något nytt varje vecka. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(163)

152. Vad är grejen med dopaminfasta, beroendeterapeut Patrik Wincent?

152. Vad är grejen med dopaminfasta, beroendeterapeut Patrik Wincent?

Det är klart att det alltid är roligare att göra roliga saker och att det alltid är tradigt att göra tradiga saker, men som vuxna människor måste vi kunna hantera båda tillstånden. Vi kan inte alltid ...

31 Des 202351min

151. Om att utveckla ett vaccin i rekordfart, med Malin Parkler, VD på Pfizer i Sverige.

151. Om att utveckla ett vaccin i rekordfart, med Malin Parkler, VD på Pfizer i Sverige.

Under våren 2020 publicerade vi en förklaring på Vad Vi Vet där vi konstaterade att rekordet för att utveckla ett nytt vaccin var fyra år, och det hade satts på 1960-talet. Att vi skulle ha något vacc...

27 Des 20231h 1min

150. Borde vi oroa oss för vår (och barnens) skärmanvändning, hjärnforskare Sissela Nutley?

150. Borde vi oroa oss för vår (och barnens) skärmanvändning, hjärnforskare Sissela Nutley?

Ska man ha dåligt samvete för att barnen håller på med skärmar under helger, högtider och ja… jämt? Eller för att man själv gör det?I debatten om skärmtid är det ofta själva handlingen - hålla på med ...

24 Des 202341min

149. Har tomten funnits, författare Arne Norlin?

149. Har tomten funnits, författare Arne Norlin?

Finns jultomten?Det självklara svaret är förstås nej. Han är världens mest kända påhittade figur, förmodligen större än Batman, Musse Pigg och James Bond tillsammans. Under sitt amerikanska namn Santa...

17 Des 202350min

148. Varför är folk så ohövliga nuförtiden, docent Dan Hasson?

148. Varför är folk så ohövliga nuförtiden, docent Dan Hasson?

Hur beter vi oss mot varandra egentligen? Inte så bra, alla gånger. Det räcker med att kika i sociala kanaler, eller titta på en politisk debatt, för att inse att tonläget är allt annat än försonligt....

10 Des 202350min

147. Hur är det att leva med bipolär sjukdom? Överläkare Katrin Skogberg Wirén förklarar.

147. Hur är det att leva med bipolär sjukdom? Överläkare Katrin Skogberg Wirén förklarar.

Ena stunden deprimerad och andra stunden manisk. Är det så det svänger och hur fort går det egentligen? Eller går det att leva ett alldeles vanligt liv med bipolär sjukdom? I avsnitt 147 av Vad Vi Ve...

3 Des 202349min

146. Är all PR bra PR? PR-experten Karin Wahlén om hur man får utrymme i media.

146. Är all PR bra PR? PR-experten Karin Wahlén om hur man får utrymme i media.

I dagens avsnitt av Perspektiv pratar vi om PR och det man behöver veta för att bli bra på det. Det brukar sägas att alla alltid säljer något: varor, tjänster, idéer. Men i stor utstäckning försöker v...

26 Nov 202352min

145. Kan man sova sig till ett bättre liv, sömnforskare Christian Benedict?

145. Kan man sova sig till ett bättre liv, sömnforskare Christian Benedict?

Under dagen samlar vi på oss intryck och lärdomar likt pusselbitar. Under natten bearbetar och befäster vi dessa samtidigt som vi lägger pusslet och fogar samman våra nya pusselbitar med gamla bitar i...

19 Nov 20231h 6min

Populært innen Fakta

fastlegen
dine-penger-pengeradet
relasjonspodden-med-dora-thorhallsdottir-kjersti-idem
treningspodden
foreldreradet
jakt-og-fiskepodden
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
smart-forklart
rss-sunn-okonomi
merry-quizmas
sinnsyn
gravid-uke-for-uke
fryktlos
hverdagspsyken
aldring-og-helse-podden
rss-adhd-i-klasserommet
rss-kunsten-a-leve
rss-mann-i-krise-med-sagen
rss-impressions-2
rss-kull