#261 Yksityiskohdat ratkaisevat bisneksesi - 2 Michelin-tähden keittiömestarin opit ft Eero Vottonen

#261 Yksityiskohdat ratkaisevat bisneksesi - 2 Michelin-tähden keittiömestarin opit ft Eero Vottonen

Tämän viikon perjantaina vieraana on huippukokki Eero Vottonen – Suomen palkituin kokki ja Palacen keittiöpäällikkö. Keskustelemme siitä, miten Suomen ainoa kahden Michelin-tähden ravintola on syntynyt ja millaista työtä, kurinalaisuutta ja kaaosta sen kulisseissa oikeasti on.


Eero kertoo rehellisesti ravintolan avausvaiheen sekavuudesta, tiimin rakentamisesta ja siitä, miten pitkän menun jokainen annos hiotaan tasolle, jossa pienikin virhe näkyy heti.

Puhumme myös kokkien kisamaailmasta, Bocuse d’Orin kuudennen sijan synnyttämästä pettymyksestä ja siitä, miksi Eero ei enää koskaan lähde mukaan kilpailuihin.



Vastaa Sijoituskästin kuuntelijakyselyyn - vastaajien kesken arvotaan 1000€ lahjakortti Verkkokauppa.comiin:

https://forms.gle/DXBaA46uEMxVkTvP6


Mainos: Käy katsomassa Verkkokauppacomin huikeat Black Friday-tarjoukset!

https://www.verkkokauppa.com/fi/blackfriday


Liity Sijoituskästin jäseneksi YouTuben puolella. Huom: iPhonella YouTube-sovelluksesta ostaessa hinta korkeampi App Storen komissiosta johtuen kuin alla olevan linkin kautta selaimesta tai Androidilla:

https://m.youtube.com/sponsor_channel/UCmyByzufF2qPYtcyF39MeSQ?noapp=1


Mainos: Kokeile Nextoryä 50 päivää ILMAISEKSI, myös palaaville kuuntelijoille, joilla ei ole ollut aktiivista tilausta viimeisen 6kk aikana:

http://nextory.fi/sijoituskasti


Mainos: Tsekkaa Technopoliksen kattavat toimistotilat:

https://technopolisglobal.com/fi/


Seuraa somessa:


Eero Vottonen:

👉 https://www.instagram.com/eerovottonen


Teemu Liila:

👉 https://www.tiktok.com/@teemu_liila

👉 https://www.instagram.com/teemuliila/?hl=fi


Kevin van Dessel:

👉 https://www.tiktok.com/@kevin_vandessel

👉 https://www.instagram.com/kevin_vandessel/?hl=fi


Seuraa STNX-osakeanalyysejä:

👉⁠ https://www.instagram.com/stnx.fi⁠

👉 ⁠https://www.linkedin.com/company/stnx/⁠

👉 ⁠https://www.tiktok.com/@stnx.fi⁠

👉 ⁠https://x.com/stnxfi⁠

👉 https://www.youtube.com/@stnxfi

👉 https://www.facebook.com/stnx.fi/


Jaksot aina tiistaisin ja perjantaisin! Seuraa meitä myös TikTokissa ja Instagramissa @sijoituskasti !


(00:00) Intro

(01:31) Vastaa meidän kyselylomakkeeseen ja voita 1000€ lahjakortti!

(02:14) Vieraan esittely & ravintolatermit

(04:50) Huippukokin kotijääkaappi -ja ruoka

(11:22) Kokkikilpailut

(18:34) Töihin Palaceen

(22:25) Omistajuus ravintoloista

(23:06) Ravintolan avauspäivät ja haasteet

(27:06) Annoksen tuotantoketju

(28:55) Johtaminen, tiimit ja roolit

(32:07) Palacen menun rakenne & ruokailun kesto

(35:20) Michelin-tähdet

(40:32) Mitä Michelin-tähdet ovat vaatineet?

(41:27) Palacen visio

(43:15) Raaka-aineet

(46:30) Mitä Michelin-tähdet tarkoittavat?

(55:26) Palacen kehityskohteet

(1:00:43) Yksityiskohtien merkitys & asiakaskokemus

(1:15:20) Yksityiskohdat menussa, Makuja 1/2

(1:22:12) Makuja 2/2

(1:26:13) Näin teet parempaa kotiruokaa (Teemun Bolognese)

(1:30:52) Kevinin sikanauta-burgerit

(1:36:08) Menun draaman kaari

(1:40:46) Miten annokset syntyvät?

(1:44:00) All Time lempiannos Palacessa

(1:46:09) Kaviaari vs mäti

(1:47:49) Raaka-aineiden merkitys

(1:53:30) Kokin kotikeittiön varusteet

(1:55:25) Ravintolan juomat

(2:03:01) Johtajuus

(2:13:14) Kolmas Michelin-tähti?

(2:15:57) Mielipide kryptovaluutoista?


#sijoittaminen


Sijoituskästin video ja ääni:

Aaro Lahtinen (https://tuohimedia.fi)

Justus Saarinen

Emil Piippo

Riko Vanhatalo

Episoder(342)

#38 Saunat kuumina ja Inderes listautumassa? / Mitä Jodel -kansalla on mielessä?

#38 Saunat kuumina ja Inderes listautumassa? / Mitä Jodel -kansalla on mielessä?

Tämän viikon jaksossa pureudumme Jodel -kansan polttavimpien puheenaiheiden pariin. Jaksossa spekulointia muun muassa Harvian käsittämättömästä tuloksesta, sekä Inderesin mahdollisesta listautumisesta.

19 Apr 202134min

#37 Älä käytä näitä sijoituskriteereitä!

#37 Älä käytä näitä sijoituskriteereitä!

Tämän viikon jaksoon listasimme viisi käytettyä, mutta huonoa osakepoimijan sijoituskriteeriä. Ole tarkkana näiden kanssa!

13 Apr 202134min

#36 Sijotuskästi avaa vihdoin salkkujensa sisällön!

#36 Sijotuskästi avaa vihdoin salkkujensa sisällön!

Paljon toivottu jakso on vihdoin täällä! Tällä kertaa suurennuslasin alle pääsevät meidän omat sijoitussalkkumme.

30 Mar 202157min

#35 Näin käytät arvostuskertoimia!

#35 Näin käytät arvostuskertoimia!

Tämän viikon jaksossa sukellamme jälleen tärkeimpien tunnuslukujen pariin. Tällä kertaa pureudumme syvemmin näiden niin sanottujen arvostuskertoimien haasteisiin ja mahdollisuuksiin.

23 Mar 202131min

#34 Miten rikkaat ajattelevat??

#34 Miten rikkaat ajattelevat??

Tämän viikon jaksossa pohdimme ajatusmaailmaa, joka kuuluisan bisnesmiehen, Robert Kiyosakin mukaan erottaa rikkaat köyhistä. Jakson tarkoitus ei ole kategorisoida ketään varallisuuden perusteella, vaan pohtia erilaisia asenteita säästämiseen ja sijoittamiseen liittyen.

16 Mar 202141min

#33 Kaikki FAAMGeista

#33 Kaikki FAAMGeista

Tällä kertaa puhumme viime vuosikymmenen aikana dominoineista teknologiajäteistä. Nämä yritykset ovat olleet suurin syy Yhdysvaltain S&P 500 -indeksin huippumenestykselle lähivuosina.

9 Mar 202145min

#32 Mistä tunnistat kuplan?

#32 Mistä tunnistat kuplan?

Kaupallinen yhteistyö: Ekonomivalmennus📚 Tervetuloa uuden jakson pariin! Osakkeiden arvostukset ovat tänä päivänä korkeat. Ollaanko nyt mahdollisesti kuplassa, ja mistä kyseisen ilmiön voisi itseasiassa tunnistaa? Näihin kysymyksiin tarjoillaan vastauksia tämänkertaisessa jaksossa.

2 Mar 202139min

#31 Älä mene näihin! / Sudenkuopat 2.0

#31 Älä mene näihin! / Sudenkuopat 2.0

Kaupallinen yhteistyö: Ekonomivalmennus📚 Tervetuloa uuden jakson pariin! Tämänkertaisessa jaksossa palaamme jälleen sijoittajien tyypillisten sudenkuoppien pariin. Ota rento asento ja laita jakso kuunteluun!

23 Feb 202126min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
lydartikler-fra-aftenposten
e24-podden
dine-penger-pengeradet
rss-penger-polser-og-politikk
rss-borsmorgen-okonominyhetene
rss-vass-knepp-show
pengepodden-2
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
finansredaksjonen
utbytte
morgenkaffen-med-finansavisen
aksjepodden
lederpodden
okonomiamatorene
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
stormkast-med-valebrokk-stordalen
rss-fri-kontantstrom
rss-markedspuls-2
rss-fa-makro