#261 Yksityiskohdat ratkaisevat bisneksesi - 2 Michelin-tähden keittiömestarin opit ft Eero Vottonen

#261 Yksityiskohdat ratkaisevat bisneksesi - 2 Michelin-tähden keittiömestarin opit ft Eero Vottonen

Tämän viikon perjantaina vieraana on huippukokki Eero Vottonen – Suomen palkituin kokki ja Palacen keittiöpäällikkö. Keskustelemme siitä, miten Suomen ainoa kahden Michelin-tähden ravintola on syntynyt ja millaista työtä, kurinalaisuutta ja kaaosta sen kulisseissa oikeasti on.


Eero kertoo rehellisesti ravintolan avausvaiheen sekavuudesta, tiimin rakentamisesta ja siitä, miten pitkän menun jokainen annos hiotaan tasolle, jossa pienikin virhe näkyy heti.

Puhumme myös kokkien kisamaailmasta, Bocuse d’Orin kuudennen sijan synnyttämästä pettymyksestä ja siitä, miksi Eero ei enää koskaan lähde mukaan kilpailuihin.



Vastaa Sijoituskästin kuuntelijakyselyyn - vastaajien kesken arvotaan 1000€ lahjakortti Verkkokauppa.comiin:

https://forms.gle/DXBaA46uEMxVkTvP6


Mainos: Käy katsomassa Verkkokauppacomin huikeat Black Friday-tarjoukset!

https://www.verkkokauppa.com/fi/blackfriday


Liity Sijoituskästin jäseneksi YouTuben puolella. Huom: iPhonella YouTube-sovelluksesta ostaessa hinta korkeampi App Storen komissiosta johtuen kuin alla olevan linkin kautta selaimesta tai Androidilla:

https://m.youtube.com/sponsor_channel/UCmyByzufF2qPYtcyF39MeSQ?noapp=1


Mainos: Kokeile Nextoryä 50 päivää ILMAISEKSI, myös palaaville kuuntelijoille, joilla ei ole ollut aktiivista tilausta viimeisen 6kk aikana:

http://nextory.fi/sijoituskasti


Mainos: Tsekkaa Technopoliksen kattavat toimistotilat:

https://technopolisglobal.com/fi/


Seuraa somessa:


Eero Vottonen:

👉 https://www.instagram.com/eerovottonen


Teemu Liila:

👉 https://www.tiktok.com/@teemu_liila

👉 https://www.instagram.com/teemuliila/?hl=fi


Kevin van Dessel:

👉 https://www.tiktok.com/@kevin_vandessel

👉 https://www.instagram.com/kevin_vandessel/?hl=fi


Seuraa STNX-osakeanalyysejä:

👉⁠ https://www.instagram.com/stnx.fi⁠

👉 ⁠https://www.linkedin.com/company/stnx/⁠

👉 ⁠https://www.tiktok.com/@stnx.fi⁠

👉 ⁠https://x.com/stnxfi⁠

👉 https://www.youtube.com/@stnxfi

👉 https://www.facebook.com/stnx.fi/


Jaksot aina tiistaisin ja perjantaisin! Seuraa meitä myös TikTokissa ja Instagramissa @sijoituskasti !


(00:00) Intro

(01:31) Vastaa meidän kyselylomakkeeseen ja voita 1000€ lahjakortti!

(02:14) Vieraan esittely & ravintolatermit

(04:50) Huippukokin kotijääkaappi -ja ruoka

(11:22) Kokkikilpailut

(18:34) Töihin Palaceen

(22:25) Omistajuus ravintoloista

(23:06) Ravintolan avauspäivät ja haasteet

(27:06) Annoksen tuotantoketju

(28:55) Johtaminen, tiimit ja roolit

(32:07) Palacen menun rakenne & ruokailun kesto

(35:20) Michelin-tähdet

(40:32) Mitä Michelin-tähdet ovat vaatineet?

(41:27) Palacen visio

(43:15) Raaka-aineet

(46:30) Mitä Michelin-tähdet tarkoittavat?

(55:26) Palacen kehityskohteet

(1:00:43) Yksityiskohtien merkitys & asiakaskokemus

(1:15:20) Yksityiskohdat menussa, Makuja 1/2

(1:22:12) Makuja 2/2

(1:26:13) Näin teet parempaa kotiruokaa (Teemun Bolognese)

(1:30:52) Kevinin sikanauta-burgerit

(1:36:08) Menun draaman kaari

(1:40:46) Miten annokset syntyvät?

(1:44:00) All Time lempiannos Palacessa

(1:46:09) Kaviaari vs mäti

(1:47:49) Raaka-aineiden merkitys

(1:53:30) Kokin kotikeittiön varusteet

(1:55:25) Ravintolan juomat

(2:03:01) Johtajuus

(2:13:14) Kolmas Michelin-tähti?

(2:15:57) Mielipide kryptovaluutoista?


#sijoittaminen


Sijoituskästin video ja ääni:

Aaro Lahtinen (https://tuohimedia.fi)

Justus Saarinen

Emil Piippo

Riko Vanhatalo

Episoder(341)

#5 Tänään Grillataan

#5 Tänään Grillataan

Tervetuloa uuden jakson pariin! Tänään tarjoillaan vähän erikoisempaa settiä, kun Sijotuskästin studiossa tavanomaisesti. Tässä jaksossa Kevin ja Teemu esittävät toisilleen tulisia kysymyksiä, joihin heillä ei ole ollut mahdollisuutta valmistautua etukäteen. Studiossa pohditaan muun muassa isojen ja pienien yhtiöiden eroja osakesijoittamisessa ja asetetaan treidaaminen rinta rinnan perinteisen sijoittamisen kanssa.

29 Jul 202048min

#4 Suomi on Osinkokansaa

#4 Suomi on Osinkokansaa

Tervetuloa Sijotuskästin neljännen jakson pariin! Tällä kertaa puhumme osingoista ja jakson aikana selviää muun muassa miksi osinkoa jaetaan, millainen osinko on kestävää ja mitä sillä osingolla kannattaa oikeasti tehdä. Mukaan mahtuu myös Kevinin ja Teemun fantasiointia täydellisestä osinkoyhtiöstä.

23 Jul 202026min

#3 Mitä jos pörssi romahtaa? / Q&A

#3 Mitä jos pörssi romahtaa? / Q&A

Sijotuskästin kolmannessa jaksossa vastaamme kuuntelijakysymyksiin. Puhumme muun muassa siitä, mistä osakkeita kannattaa ostaa, mitä tehdä kun pörssi romahtaa ja voiko sijoittamalla menettää kaikki rahansa.

16 Jul 202035min

#2 Osakkeita vai Rahastoja?

#2 Osakkeita vai Rahastoja?

Tässä jaksossa käymme läpi mitä ovat osakkeet ja rahastot sekä puhumme niiden hyvistä ja huonoista puolista. Kuunneltuasi jakson, tiedät kumpi vaihtoehdoista sopii sinulle paremmin. Loppuun Teemun ja Kevinin filosofisia pohdintoja yön pikkutunneilta.

8 Jul 202029min

Mikä ihmeen Sijotuskästi

Mikä ihmeen Sijotuskästi

Tervetuloa ensimmäisen jakson pariin! Tässä jaksossa kerromme, mikä ihme on Sijotuskästi, ja miksi sijoittaminen kannattaa. Puhumme myös sijoituskohteista sekä korkoa korolle -ilmiöstä.

2 Jul 202011min

Populært innen Business og økonomi

stopp-verden
e24-podden
rss-penger-polser-og-politikk
dine-penger-pengeradet
rss-borsmorgen-okonominyhetene
lydartikler-fra-aftenposten
rss-vass-knepp-show
finansredaksjonen
pengepodden-2
tid-er-penger-en-podcast-med-peter-warren
utbytte
stormkast-med-valebrokk-stordalen
livet-pa-veien-med-jan-erik-larssen
morgenkaffen-med-finansavisen
lederpodden
rss-markedspuls-2
okonomiamatorene
rss-sunn-okonomi
rss-investering-gjort-enkelt
rss-fri-kontantstrom