När staten var Sveriges största restaurangägare
Under större delen av 1900-talet var staten restaurangägare. Med striptease, finkrogar, pubar, hamburgerkedja, licensen till Pizza Hut och en massa hotell. Vi berättar om vägen dit. Lyssna på alla avs...
16 Jan 202030min
Vete - det äldsta och svåraste sädesslaget
Del 4 av 4 om de svenska sädesslagen. Jordbruket började med vetet. Kallades "ångersäd" för att det är så svårt att odla i Sverige. Nu är vetet störst. Berättelser från spannmålsexperten, odlaren och ...
9 Jan 202030min
Meny goes Filosofiska Rummet - om filosofi och etik och mat
Vad ska vi äta? Etiken och filosofin hjälper oss att göra det rätta gentemot människor, djur och natur. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Utgångspunkten är två nya böcker. "Smakens makt" ...
2 Jan 202030min
Kokboksklassikern: Den nakne kocken. Och konkursen.
20 år sedan Jamie Oliver slog igenom med Den nakne kocken - tv-serien och boken. Samtidigt går hans restaurangimperium i konkurs. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I vår en serie om moder...
26 Des 201930min
Julmaten som försvann - på jakt efter grisfötter och tunga
Julmaten förändras hela tiden. Vi letar upp grisfötter och tunga för att smaka. Och kommer lutfisken att finnas kvar i framtiden? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Grisfötterna har försvun...
19 Des 201930min
Späck och ister! Mums!
Kristofer Franzén, dataforskaren som blev charkuterist och grisuppfödare, bjuder på flott - grisfett. Istersmör på bröd. Och lardo på handen - innan det hamnar i munnen... Andra programmet av två om f...
12 Des 201930min
Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.
Utan fett hade vi inte blivit människor. Fett var länge det viktigaste födoämnet. Sen blev det fult. Men nu vågar vi älska fett igen. Det första av två program om fett. Lyssna på alla avsnitt i Sverig...
5 Des 201930min
Vi tipsar om kokböcker och annan matlitteratur
15 matböcker! Från nördigt till baskokbok, från asiatiskt till svenskt. Veganskt och kött. Och matiga reseböcker. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kocken och krögaren Emma Kolback anslute...
28 Nov 201930min
