Den eldste norske matretten

Den eldste norske matretten

Vår felles mathistorie handler om nød og overflod, og om matretter som oppsto på bygda og blant byborgerskapet. Men det finnes én mattradisjon som strekker seg langt tilbake i tid – helt til perioden da isen trakk seg tilbake og de første jeger-sankerne begynte å bosette seg her for rundt 12 000 år siden.


Rakfisk er den fremste kandidaten til tittelen som Norges eldste mat. Dette er fortsettelsen av en eldgammel konserveringsteknologi som stammer fra en tid lenge før landbruket. Arkeologiske funn har datert denne fermenteringsmetoden for fisk hele 9200 år tilbake i tid. Dette er 5000 år før helleristningene i Alta ble laget, og det er eldre enn de første eksemplene på både vinproduksjon og melkefermentering i Midtøsten.


I denne episoden skal kokk og forfatter av "Vår norske mathistorie" fortelle om denne unike tradisjonen som forbinder oss direkte med de aller første menneskene som levde i dette værbitte og furede landet langt nord.


Programleder: Christian Gilsvik.

Teknisk produsent: Simon Lynou.

Klipper: Aksel Absalom Ravndal-Rød.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(329)

Spioner i Norge: Finnmark - den siste fronten

Spioner i Norge: Finnmark - den siste fronten

Innerst i Kåfjord i Alta ligger Tirpitz – et av verdens mest fryktede krigsskip. Fjorden ser rolig ut, men under vann er det nett, sperringer og sprengladninger. En norsk ingeniørstudent kommer på “sy...

22 Juli 0s

Spioner i Norge: Troms-nettverket og Tirpitz

Spioner i Norge: Troms-nettverket og Tirpitz

En mørk septemberkveld i 1943 glir en norsk ubåt stille inn mot en liten vik på Senja. Om bord er det ikke bare våpen og utstyr – men noe som skal forandre hele etterretningskrigen i nord.I Kvalvika b...

20 Juli 34min

Spioner i Norge: Vesterålen og Lødingen

Spioner i Norge: Vesterålen og Lødingen

Denne sommeren har vi med oss forfatter og historiker Knut J. Støvne, som har skrevet boken «Spioner og angivere – agentkrig på norskekysten 1940–45.»Gjennom flere episoder skal han ta oss med inn i d...

15 Juli 23min

Spioner i Norge: Helgeland - Agentene i fjellet

Spioner i Norge: Helgeland - Agentene i fjellet

Helgelandskysten i 1944. Små øysamfunn ytterst mot havet, fjellvegger som stuper rett i sjøen – og inne i fjellet: en hule.I en bergsprekk på Lurøy ligger en norsk radioagent og trykker seg mot bakken...

13 Juli 34min

Spioner i Norge: Trondheim - baser, bander og dobbeltspill

Spioner i Norge: Trondheim - baser, bander og dobbeltspill

Trondheim blir tidlig en viktig base for den tyske marinen i Norge.Det skjer samtidig som norske etterretningsnettverk begynner å vokse fram, og hemmelige meldinger finner veien ut av byen og videre t...

8 Juli 30min

Spioner i Norge: Oslos usynlige krig

Spioner i Norge: Oslos usynlige krig

Når vi snakker om spioner langs norskekysten under krigen, kan man fort se for oss huler ved havet, værbitte menn med kikkert og radio i en ryggsekk.Men en stor del av denne krigen foregikk bak tykke ...

6 Juli 29min

Spioner i Norge: Haugesund-gjengen og Altmark

Spioner i Norge: Haugesund-gjengen og Altmark

Februar 1940. En pressefotograf fra Haugesund får beskjed om å dra til en liten fjord sør for Stavanger. Der inne, klemt mellom stupbratte fjellsider og islagt sjø, ligger et tysk hjelpeskip: Altmark....

1 Juli 38min

Vikingkolonien på Irland: Vikingene som skapte Dublin

Vikingkolonien på Irland: Vikingene som skapte Dublin

I historiene om vikingene er det lett å se for seg raske skip, brennende klostre og brutale angrep langs Europas kyster. Men det er bare begynnelsen.For etter de første møtene skjer det noe annet. Vik...

29 Juni 35min

Populärt inom Historia

massmordarpodden
kod-katastrof
motiv
p3-historia
mannen-utan-spar
olosta-mord
historiepodden-se
bedragare
rss-massmordarpodden
rss-brottsligt
historianu-med-urban-lindstedt
rss-historien-om-2
historiska-brott
palmemordet
krigshistoriepodden
harrisons-dramatiska-historia
nu-blir-det-historia
militarhistoriepodden
rss-borgvattnets-hemligheter
vetenskapsradion-historia