Honey Talks 7 - Smaken av den nordiska honungen
I det här avsnittet av Honey Talks djupdyker vi i vad som gör den nordiska honungen unik. Hur påverkar landskap, klimat och växtlighet smaken? Varför anses ljunghonung vara en lyxprodukt som serveras...
26 Mars 42min
Honey Talks 6 - Manukahonung. Från oönskad biprodukt till global succé
Hur går man från "problemhonung" som biodlare knappt ville ta hand om – till en av världens mest eftertraktade och dyraste honungssorter? I det här avsnittet av Honungspodden möter vi Maureen Conquer,...
23 Mars 42min
Honey Talks 5 - Honungens Hemligheter
Vad är det egentligen som gör honung så unik? I det här avsnittet av Honey Talks fortsätter samtalet om honungens värld. Vi pratar om Lars Fischer som fördjupat sig i hur bin producerar honung och var...
10 Mars 36min
Honey Talks 4 - Den komplexa honungen
Hur kemin kan hjälpa oss att utveckla honungens smakprofil I det här avsnittet av Honey Talks dyker vi ner i honungens kemi och möter en av Apminondias mest välbesökta montrar, nämligen E-sense, Swede...
27 Jan 59min
Honey Talks 3 - Terroir och biodiversitetens unika smaker
Biodlarens roll som naturens väktare I det här avsnittet av Honey Talks har vi en av världens främsta på området Honungssommeliern/sensorikern, Marina Marchese som pratar om hur honung kan fånga de un...
20 Jan 38min
Honey Talks 2 - Honungsfusket
Hur vi kan marknadsföra den inhemska honungen I det här avsnittet av Honey Talks pratar vi om problemet med fusket med honungen bland vissa producenter, särskilt den importerade honungen. Hur kan nya...
23 Dec 202534min
Biprodukter – 6. Drottninggelé
Man brukar säga att man blir vad man äter och det är helt sant för drottninggelén. I det här avsnittet utforskar Lotta Fabricius Kristiansen, Alexandra De Paoli och Hanne Uddling den mystiska substans...
28 Aug 202136min
