Honey Talks 7 - Smaken av den nordiska honungen
I det här avsnittet av Honey Talks djupdyker vi i vad som gör den nordiska honungen unik. Hur påverkar landskap, klimat och växtlighet smaken? Varför anses ljunghonung vara en lyxprodukt som serveras...
26 Mars 42min
Honey Talks 6 - Manukahonung. Från oönskad biprodukt till global succé
Hur går man från "problemhonung" som biodlare knappt ville ta hand om – till en av världens mest eftertraktade och dyraste honungssorter? I det här avsnittet av Honungspodden möter vi Maureen Conquer,...
23 Mars 42min
Honey Talks 5 - Honungens Hemligheter
Vad är det egentligen som gör honung så unik? I det här avsnittet av Honey Talks fortsätter samtalet om honungens värld. Vi pratar om Lars Fischer som fördjupat sig i hur bin producerar honung och var...
10 Mars 36min
Honey Talks 4 - Den komplexa honungen
Hur kemin kan hjälpa oss att utveckla honungens smakprofil I det här avsnittet av Honey Talks dyker vi ner i honungens kemi och möter en av Apminondias mest välbesökta montrar, nämligen E-sense, Swede...
27 Jan 59min
Honey Talks 3 - Terroir och biodiversitetens unika smaker
Biodlarens roll som naturens väktare I det här avsnittet av Honey Talks har vi en av världens främsta på området Honungssommeliern/sensorikern, Marina Marchese som pratar om hur honung kan fånga de un...
20 Jan 38min
Honey Talks 2 - Honungsfusket
Hur vi kan marknadsföra den inhemska honungen I det här avsnittet av Honey Talks pratar vi om problemet med fusket med honungen bland vissa producenter, särskilt den importerade honungen. Hur kan nya...
23 Dec 202534min
Honey Talks 1 - Tävla i honung
Varför ska man tävla i honung ? I det här avsnittet av Honey Talks träffar vi en av nytänkarna inom honungssensorik Gino Jabbar. Han jobbar för att höja honungens status till den plats den förtjänar b...
22 Dec 202542min
Biprodukter – 6. Drottninggelé
Man brukar säga att man blir vad man äter och det är helt sant för drottninggelén. I det här avsnittet utforskar Lotta Fabricius Kristiansen, Alexandra De Paoli och Hanne Uddling den mystiska substans...
28 Aug 202136min
