Ruokacast13 Jan

4: Kokkien karu arki

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.

=======

RESEPTIT:

=======

Harrin Asian burger (2 kpl)

300 g dry aged entrecote

2 peruna sämpylää

1 pak soi

1 pieni punasipuli

1 dl riisiviini etikkaa

1/2 dl vettä

1 tl sokeria

1 dl edamame papuja

1 tl wasabia

2 rkl oliiviöljyä

1 dl japanilaista majoneesia

2 tl paahdettua sesam öljyä

1 tl soijaa

Suolaa ja mustapippuria

Kuori punasipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Sekoita pikkeliemi, etikka, vesi ja sokeri. Mausta liemi suolalla. Lisää joukkoon sipulit ja anna pikkelöityä 2-5h. Sekoita majoneesi, soija, paahdettu sesamöljy, laita maustumaan jääkaappiin. Soseuta sauvasekoittimella edamame pavut, wasabi ja öljy. Mausta suolalla. Grillaa pihvit, (sisälämpö 53C) laita vetäytymään 5-10 min. Silläaikaa grillaa sämpylät ja paina lastalla litteäksi. Leikkaa pak soi suikaleiksi ja paista nopeasti pannulla. Kasaa bursa, pohja, majo, pak soi, pihvi, edamame pyre, pikkeli sipuli, loput majot ja kansi kiinni. Kevyt painallus ja syö heti.

=======

Laurin peuraburger:

500g peuran jauheliha

20g tuore rosmariini, hienonnettuna

10g paahdettu mustapippuri

15g suola

Sekoita kaikki ainekset käsin ja muotoile 4-5 pihviä. Saa olla huoneenlämmössä pari tuntia ennen grillaamista tai paistamista. Hyvä väri pintoihin, juusto päälle ja muutaman minuutin vetäytyminen. Saa jäädä sisältä punaseks.

Burgeriin lisukkeeks ranchmajo:

1pss ranch dippimausteseos

2dl täysmajo

Pikkelöity punasipuli:

1dl etikka

2dl sokeri

3dl vesi

3 punasipuli

Kiehauta vesi, etikka ja sokeri. Kaada ohueksi leikattujen sipulien päälle. Yön yli jääkaapissa.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(21)

21: Eroon kehnoista unista ja huonosta ruokavaliosta

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn ja Leipomo Juuren kanssa.Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokaca...

12 Maj 1h 6min

20: Nälkäkiukkua, holtitonta ajamista ja hyviä muistoja

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=...

5 Maj 1h 16min

19: Meidän vinkit vappuun – käytä omalla vastuulla

28 Apr 1h 13min

18: Mitä Harri ja Lauri tekevät seuraavaksi?

21 Apr 1h 18min

17: Puhutaan päihteistä ravintola-alalla

14 Apr 1h 18min

16: "Tilasimme tryffeliä ja unohdimme kysyä hintaa"

=======RESEPTI=======Loaded sipsit1pss Estrella salt & vinegar MAALAISSIPSU1 follarikanan koipi1/2 hopeasipuli1/2 tuore jalapeno2rkl ruohosipuli2rkl hoisinkastike1rkl Cajun-maustemixHot sauce, esim Me...

7 Apr 1h 12min

15: Tätä kaikkea asiakaspalvelija saa kokea

=======RESEPTIT=======Harrin Cowboy voisoosi150 g Juustoportin kirnuvoita2-3 valkosipulin kynttä pilkottuna1 rkl paprikajauhe1 rkl savupaprikajauhe1/2 rkl chili pulveria1 tl tajin2 tl dijon sinappi 1/...

31 Mars 1h 13min

14: Pitäisikö eritysruokavalioista laskuttaa erikseen?

=======RESEPTIT=======Laurin MÄMMIPARFAITMämmikerma • 100 g mämmi • 200 g kermaSekoita tasaiseksi.Ryhmä 1 – Keltuaispohja (84 °C) • 100 g keltuainen • 94 g sokeri • 300 g mämmikerma 1. Sekoita keltuai...

24 Mars 1h 4min