Edward Bloms smörgåsbord (gratisfeeden)21 Jan

143: Gastronomerna i rätt habitat: "Rolfs hav"

Under denna glada och kanske en aning eskapistiska poddinspelning befinner sig gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd i sitt alldeles rätta element, nämligen på en krog!

Närmare bestämt på fisk- och skaldjursrestaurangen Rolfs hav mitt i Stockholm, där de slurpar och smaskar i sig den ena läckerheten efter den andra.

Här får alla lyssnare tips på vad man kan göra med överblivna ostronskal, lära sig varför vissa mexikanska mescal-tillverkare bara levererar flaskor vart tolfte år och – såklart – veta hur Mats och Edward firat jul och nyår.

Krögaren Johan Jureskog dyker upp för att dela med sig av historien om hur han låtit sig inspireras av det anrika skaldjurshaket Swan Oyster Depot i San Francisco. (Han kan också ha yttrat att "Dekadent är det bästa jag vet".) Ålsoppa, strömming, sherrysill, kammusslor och havskräftor och andra klassiska godsaker blir ett koncentrat av smaker från svenska skärgårdar, som får poddarna att gå upp rejält i njutningsspinn.

Mats berättar dessutom hur han ägnat åtta år av sitt liv åt jakten på det perfekta bastubygget!

Men framför allt delger de sina lyssnare vilka som är deras favoriter från det franska köket. Det blir en kavalkad av ljuvliga rätter att tänka på, drömma om och kanske rentav laga eller beställa på närmaste brasserie: allt från löksoppa till côte de boeuf och foie gras.

Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: podden@edwardblom.se

Support- och prenumerationsfrågor till: support@underproduktion.se

"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(174)

173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck

Episod 173: Gourmeterna önskar de vore gourmanden Bismarck Nu är det dags för höstmys i sällskap med de två glada gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Den senare lanserar begreppet "huttervin" och ...

16 Sep 50min

172: SMAKPROV Förvirrad livsnjutare drömmer om portvin och poesi

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

9 Sep 9min

171: Höstupptakt med ugglor i brevlådan och en påfågel i frysen (och en tasmansk tiger)

Det blir ett kärt återseende mellan Mats Ryd och Edward Blom, som inte sett varandra på ett bra tag sedan sommarens Lunch-utan-slut. Tillsammans drar de upp riktlinjerna för höstens poddande, vilket t...

2 Sep 48min

170: Minnenas allé

I dagens avsnitt tar vi er tillbaka till 2017 när våra kära livsnjutare för första gången prövade sina vingar som poddare. Ett avsnitt fyllt med godbitar från de 10 första avsnitten!Glöm inte att pren...

26 Aug 51min