En trea whisky30 Jan 2024

199: Jetlag på jäst

VÄLKOMMEN TILLBAKA, POGO PEDAGOG! Vår trio myser när de blir roastade, men på ett plan slår de tillbaka: Rusty nail är visst gott! Vi häpnar över designlikheter mellan Engelska Filey Bay och High Coast, och pratar form på både Benromach och Laphroaig. Dessutom gillar Serge Ceder och Tjeder Craigellachie. Pilutta på er. Vad var det i glaset? Jeroen hade en Old Pulteney handfilled 11 YO, David den gamla Old Pulteney 17 YO, och Mathias njöt av en Ncn’ean. Rusty Nail är visst jättegott! https://en.wikipedia.org/wiki/Rustynail(cocktail) Spirit of Yorkshire Filey bay: https://www.spiritofyorkshire.com/product/filey-bay-flagship-yorkshire-single-malt-whisky/ Den finns också på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/filey-bay-5351701/ High Coast Doubles: https://www.highcoastwhisky.se/produkter/doubles-rum-casks På Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-4126302/ Benromach: https://www.benromach.com/ Laphroaig har ändrat sin design en liten skvätt: https://www.beamsuntory.com/en/news/Laphroaig-Packaging-Redesign https://www.designbridge.com/news/laphroaig-dbp-packaging-redesign My dad wrote a porno: https://www.mydadwroteaporno.com/ Pogo pedagog: https://sv.wikipedia.org/wiki/Pogo_Pedagog Bon Accord-artikeln David excerperade: ”The fire at Bon-Accord distillery” Aberdeen Journal 25 februari 1885.* Serge Valentin om den brutala tolvåriga Craigellachien från Ceder & Tjeder: https://www.whiskyfun.com/archivejuly16-1-Port-Charlotte-Caol-Ila-Auchentoshan.html#010716 *Klart att ni alla vill läsa artikeln, särskilt Mathias brinner ju för detta! Varsågoda (de gillade inte styckeindelning i artiklar back in the day): ”The fire at Bon-Accord distillery”, Aberdeen Journal 25 January 1885: By the fire which occurred at Bon-Accord Distillery, Hardgate, Aberdeen, yesterday morning damage has been done to the extent of between £7000 and £10,000. The fire, which broke out about two o’clock, raged with great fury, and it was six o’clock before the flames were thoroughly subdued. By that time the building had been completely gutted and the valuable apparatus destroyed. The firemen then, however, did not desist from their efforts, and to prevent the possibility of another outbreak occurring they continued to keep a continuous stream of water pouring on the ruins till a late hour last evening. No definite explanation can ge given of the origin of the fire, but the theory which receives general credence, is that an explosion had occurred at the still safe, which was in the centre of the building, and in consequence of an escape of gas from it. The still-man, who was on duty at the time, had only been absent from the stills for a few minutes, and when he returned the building was in blazes. He immediately raised the alarm, and within a very short time afterwards, the Fire Brigade, under Inspector Lewis Anderson and Assistant-Inspector Booth, was on the spot with two engines and four hose reels. That the building could not be saved was at once seen, and the firemen accordingly directed their efforts towards confining the flames to the still-house and saving the adjoining property. The utmost anxiety prevailed lest they should not be able to accomplish this, but after a good deal of hard work they succeeded. Had their efforts been unavailing the conflagration would have been of enormous extent. This will be at once seen when the position of the distillery is explained. The property consists of four buildings. Two of these stand with their gables facing the Hardgate, the third is erected in almost the same line, at the rear of the second building, and the fourth is built at right angles to the third. The manager’s house occupies the ground behind the two first mentioned buildings, and to the south of the portion of the distillery which faces Hardgate are dwelling houses. The first of the buildings in Hardgate, which extends along the road leading to Union Glen, is occupied as a grain store and duty-free warehouse, and the second, which is the property destroyed, is that in which the manufacture of whisky was carried on. The third and fourth buildings like the first are used as grain stores and duty-free warehouses. In all the buildings there was a large quantity of grain, and in the third all the manufactured whisky in casks was stored, the total quantity of liquor in stock being about 15,000 gallons.* By the destruction of the stillhouse, as has already been stated, damage has been sustained to the extent of between £7000 and £10,000. All the machinery necessary for carrying on the manufacture of whisky has either been completely destroyed or rendered useless. The plant consisted of the mash tun, where malt and hot water are mixed prior to being pumped into the four large wooden washbacks, each capable of holding about 12,000 gallons. After fermentation, the liquor is tranferred to a wash-still, from which it is subsequently let into a spirit still, then into the spirit receiver, and afterwards into the spirit vat, from which it is filled into casks. The stills are of copper, one of the two being of an exceptionally large size, and the mash tun is made of metal, the other vessels being of wood. Two large water tanks have also been destroyed. These tanks were in the upper floor of the building, and one of them fell through with a great crash to the second floor. The quantity of whisky which is estimated to have been consumed by the fire is from 1500 to 2000 gallons. The damage is covered by insurance with the Scottish Provincial and Northern Assurance Companies. The scene of the fire was visited during the day by large crowds of people, and the narrow thoroughfare of the Hardgate presented an unusually busy appearance. It was feared that the walls of the ruined building might fall, and precautions were taken by the police to keep the spectators at a safe distance from the ruin. Only members of the fire brigade were allowed within the building, and the utmost caution had to be exercised by them in going about among the debris, lest they should cause any displacement which could increase the dange to life. It was fortunate that the night was calm, otherwise it would have been impossible to have saved any of the property, and the dwelling-houses adjoining on the south would have suffered considerably. When the fire was at its height the heat was most intense, and it was with great difficulty that the firemen could carry on their operations. The utmost excitement prevailed among the residents in the locality, and those who dwelt near the distillery had their furniture at once removed to the street. Women and children ran about in a most bewildered state, and, even after all danger of the fire spreading was past it was with great difficulty that they could be persuaded to return to their homes. Considerable damage was done to the furniture of the poor people in being hurriedly dragged from the tenements. The news of the fire spread very rapidly, and in a short time a large crowd of spectators assembled from all parts of the city. Among those who were early on the scene were Baillie Kinghorn, convener of the Watching Committee, Councillors Sutherland and Lyon and Shoremaster Mearns. Within an hour from the time the fire broke out the roof of the building fell in, and the huge volume of flame which then rose into the air lit up the sky for a considerable distance. The spectacle of the conflagration was grand. The Bon-Accord Distillery is the property of a limited liability company, which was formed a few years ago, and it occupies the site of what was once a woollen and wincey mill, owned by Messrs Pratt & Keith. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Upptäck Premium

Prova 14 dagar kostnadsfritt

Skaffa Premium

Avsnitt(256)

48: Där fick ni, antifoamers!

Ett spralligt, sprudlande avsnitt där vi pratar om hur man diskar sina glas, vilken tillgång Excisemen var på destillerierna, att väldigt många destillerier använder skumdämpande medel, samt ett snabbesök på Tobermory. Ljudet må svaja, men humöret är på topp! Vad var det i glaset? Mathias hade diväteoxid. David kanske sitt livs första oberoende buteljering, en 8 YO Laphroaig för SCOMA buteljerad 2009 som han absolut inte lyckades hitta i whiskybase. Jeroen hade 5 YO Lang’s Superior: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/langs-superior-8800801/? Excisemen Som alltid tipsar vi om Moss & Hume, The making of Scotch whisky samt MacLean, Whisky: a liquid history som de två bästa böckerna om skotsk whiskyhistoria. För en snabb inblick har Gavin D. Smith skrivit ”Remembering the age of the excisemen: https://scotchwhisky.com/magazine/features/15789/remembering-the-age-of-the-excisemen/ David nämnde också Neil M. Gunn, som man kan läsa om här https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20306/neil-m-gunn/ Veckans ord: anti-foam Frida Birkehedes bloggpost ”Anti-foaming agent: en hal historia” från 2015 hittar ni här: http://www.anglarnasandel.se/?p=436&lang=sv Vi kan också rekommendera Pär Caldenbys ”Tvål i mäskpannan” från 2012: http://www.smogenwhisky.se/2012/04/tval-i-maskpannan/ Det är annars typiskt och rätt ordentligt skrämmande att jättesajten scotchwhisky.com inte säger ett pip i frågan. Detta är inte något branschen direkt skyltar med. Veckans destilleri: Tobermory David glömde ju att säga att ägarna idag är Burn Stewart Distillers! Nåja hur som, här har ni hemsidan: https://tobermorydistillery.com/ och https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1900/tobermory/ Ledaig 10 kan starkt rekommenderas: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/? Tillägg om BrruchLAddie… Lyssna på En trea Whisky avsnitt 7: https://www.entreawhisky.se/7 …alltså, ni kan ju youtuba Bruichladdich själva, tycker vi nog. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

23 Feb 202137min

47: Misery malt: Usel och hemlig

Vår trio är komplett igen! David suger på något rökigt medan vi går igenom historien bakom blended-boomen. Veckans ord är (tvärtemot vad Jeroen säger) Mystery malt och veckans destilleribesök förläggs till det lilla stora skjulet Kininvie. Vad var det i glaset? David pimplade Lapsang souchong minsann. Mathias körde Royal Lochnagar 12 YO som han smuttat på vid tidigare tillfälle. Jeroen hade Box Archipelago 2016: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/77458/box-the-archipelago-baltic-sea-2016 Danskjävlar! https://www.youtube.com/watch?v=YlTukY9fV9Y Whiskyhistoria och vikten av blended Lättast att läsa är Charles MacLeans Whisky: A liquid history. Sjukt bra bok men avsevärt mer akademisk stil: Michael S. Moss & John R. Hume, The making of Scotch whisky: a history of the Scotch whisky distilling industry (Edinburgh: James & James, 1981). Lite om Aeneas Coffey och skapandet av grainwhisky: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Lite om de juridiska striderna om vad whisky är under 1900-talets första decennium: https://scotchwhisky.com/magazine/features/16639/what-is-whisky-the-legal-fight/ Det där med den första blended (som bara var blandning av fat, inte en blended i modern mening): https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/14768/andrew-and-john-usher/ Vi får be att återkomma till excisemen men David hade rätt i att de var kvar länge; till 1982, faktiskt. Mystery malt Ni får helt enkelt lita på David här. Tydligen råder viss förvirring kring vad mystery malt är, för det som sägs här nedan är faktiskt helt enkelt fel fel fel: https://scotchaddict.com/mystery-malt.html SMWS-koder, förresten: här en av många sidor som går igenom vad siffrorna står för: https://www.whiskysaga.com/smws-codes Kininvie Hemsida: https://www.kininvie.com/ David glömde alldeles att berätta om alla experiment som de numera gör på Kininvie, men det kan ni ju läsa om på deras hemsida ovan. Monkey shoulder: https://www.monkeyshoulder.com/ The knights who say Kininvie: https://www.youtube.com/watch?v=zIV4poUZAQo Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

16 Feb 202133min

46: Som att ge en kniv till en Kamikazepilot

Ett fullkomligt unikt avsnitt – Mathias och Jeroen tar rodret efter att ha slängt Tjedern av fartyget. Destillerier vi vill besöka, ord ur Davids whiskybok, snacks till whisky och det otroligt lilla destilleriet Lepelaar lyckas kvällens duo skaka fram. Nu ska vi starta whiskyblogg! (not) I glaset: Ceder & Tjeder Mackmyra 8 YO http://dramgoodwhisky.org/buteljerade-fat/dgw03/ Ardnamurchan https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/165871/ardnamurchan-2014-2015 Destillerier i Skottland https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1Q889hEYhoJn21JyGF9JgSjrYLx8&ll=56.97198917172311%2C-4.469288999999991&z=7 Ardnahoe Distillery https://ardnahoedistillery.com/ Wolfburn https://wolfburn.com/ Zuidam distillers http://www.zuidam.eu/nl/home.htm Smögen Whisky http://www.smogenwhisky.se/ Great Outback whisky https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/247/great-outback Distilleerderij De Lepelaar https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/88069/distilleerderij-de-lepelaar http://www.landgoeddebontebelevenis.nl/Beleef-het/BinnenBelevenis/Whiskystokerij Ett stycke eurasisk skedstork, Spoonbill: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Skedstork_Eurasian_Spoonbill_%2815583806990%29.jpg/800px-Skedstork_Eurasian_Spoonbill_%2815583806990%29.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

9 Feb 202131min

45: Islaygräs och fårskit

Det viktiga 45:e avsnittet ägnas till stor del åt torv. Så skördas torven, så torkas den och så eldar man upp den. Vi bekantar oss sedan närmare med kölnan innan vi landar i Göteborgsdestilleriet (?) Strathmill. Vad var det i glaset Earl Grey: https://sv.wikipedia.org/wiki/Earl_Grey Zippin cask strength från Selected Malts kostade bara 596 kronor, tacknämligen i denna tid för en bra whisky. Tyvärr slutsåld. https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/zippin-8224902/ https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Glenmorangie Original: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenmorangie-41701/ De där 16 men of Tain Förbered dig att dränkas i marknadsföringsblaj: https://www.planetwhiskies.com/latestwhiskynews/glenmorangiedistillerywhiskynewspress.html Låten 16 tons som varken Mathias eller Jeroen kopplade till: https://www.youtube.com/watch?v=RRh0QiXyZSk Torv OK, vi går ut hårt: Harrison, Barry, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x …och fortsätter än värre, som om någon därute kommer jaga denna gamla antologi (men texten är jätteintressant): Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flabour”, i Lalli Nykänen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290. Det är svårt att prata torv utan att prata fenoler (vi undgick den grejen). Tur då att Matthew Fergusson-Stewart har skrivit denna text: ”The magic and mayhem of whisky phenols – A short discussion”, 29/8 2016: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1202076453177654 Ovanpå detta dubbeltipsar vi om länkar som fanns med till förra avsnittet: Två texter av Dave Broom: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Har ni Malt whisky yearbook 2016 hemma? Läs om Johnny McCormicks text ”Turf’s up” vetja! Teemu Strengell på fantastiska gamla bloggen Whisky Science: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Aflodals smaknot med bajs "Sin vana trogen är Talisker-nosen stum. Det luktar parfym och jordiga bajstoner, vädring släpper ut böcklingpastej. Väldigt attraktivt." https://spiritsnews.se/single-malts-of-westeros/ Strathmill Destilleriet grundades 1891 så David var åt rätt håll. Och nog fan ligger destilleriet i Speyside, om än nära gränsen till Highland öster om Speyside! Och de har en kapacitet på 2,6 miljoner liter ren sprit om året, men kokar 2 miljoner liter. Och visst är det just J&B som destilleriets whisky landar i, först och främst. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/strathmill Det här med kölna då Wisniewski, Ian, ”A view to a kiln”, Whisky Magazine 56 (2006): https://whiskymag.com/story/a-view-to-a-kiln Kolla in dessa tre videor så är du typ kungen av whisky: https://www.youtube.com/watch?v=POLudcOaPb4 https://www.youtube.com/watch?v=6hL8L8rnmfw https://www.youtube.com/watch?v=kNW2TJAQrCE (hoppa lite framåt för att landa i kölnan) Allt om mältning, där även kölna ingår: http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/ …och så hur proffsen gör: tio minuter synnerligen pedagogiska förklaringar om mältning i Port Ellen Maltings, med en liten bit från en kölna: https://www.youtube.com/watch?v=rVIBCv5X1OM https://www.diffordsguide.com/g/1168/single-malt-scotch-whisky-production/malting https://fosm.de/wp-content/uploads/wppa/1158.jpg Kölna utifrån, Dalwhinnie distillery. Foto: David May Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

2 Feb 202131min

44: Wurst case scenario

Vi tittar på Youtube och slickar i oss beröm, Jeroen tänker sig testa Fat-washing och vi kastar kärlek på destilleriet Craigellachie. Dessutom en kort föraning av nästa avsnitt: fyra nyanser av torv (eller korv?) En trea whisky är sannolikt bäst i världen Kent Thorn och Anders Bergström på WhiskyTower kan ni följa här: http://www.whiskytower.se/ Lyssna på hela deras årssammanfattning för 2020: https://www.youtube.com/watch?v=dutR8Qd4jEk …eller bara på hur himla bra de tycker ju vi är: https://www.youtube.com/watch?v=dutR8Qd4jEk&t=1218s Vad var det i glasen då? Mathias och David råkade (på riktigt!) tuta samma virre, Johnny Walker Black (en 12 YO). Jeroen satt och sög på en Ardnamurchan: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/165871/ardnamurchan-2014-2015 Fatwashing och brynt smör i drinkar | David Kringlund https://www.youtube.com/watch?v=cx9wSwWOjDQ Brynt kaprissmör till tomatsås https://www.coop.se/recept/pasta-med-tomatsas-och-brynt-kaprissmor Ove Markström dricker klorin och citerar DLK https://www.facebook.com/watch/?v=1643524282351606 Mer om mellanbarnet David, 48, må vara gaggig men understundom hittar han iallafall ur glömskans dimmor för att rätta saker han sa för flera veckor sedan. Scotch addict: https://www.facebook.com/groups/scotchaddict Malt maniacs & friends: https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs Statesman blended whisky https://tjederswhisky.se/statesman-battre-an-sitt-rykte/t Craigellachie distillery David hade rätt vad gällde Bacardi och i sin första gissning på grundarår, 1891. Hur tossig är karln egentligen? Hemsida: https://www.craigellachie.com/ Torv Detta med torvighet och whisky och vad torv är, alltså: ingen liten fråga, och vi lovade ju att återkomma. Här bara ett litet axplock av sådant ni kan läsa: Två texter av Dave Broom: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Har ni Malt whisky yearbook 2016 hemma? Läs om Johnny McCormicks text ”Turf’s up” vetja! Teemu Strengell på fantastiska gamla bloggen Whisky Science: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

26 Jan 202131min

43: Natta våra trötta fat

Kan du uttala Auchroisk? Vet du vad deras whisky hette? Vi gräver djupare och hittar mindre kända destillerier som ibland är större än du tror. Dessutom gäspar vi ikapp med trötta fat och hälsar på destilleriet Dufftown. Vad var det i glaset då? Mathias petade äntligen i sig något, nämligen High Coast Hav: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8250901/ David, Ardbeg TEN: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-51301/ Jeroen satt med Box The Messenger: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/75217/box-the-messenger Det där med lite mer okända destillerier Big shout out till Leif Klint, mer uppmärksamhet åt de mindre kända! Lochside la förresten inte alls ned 1983 som David gissade utan 1992. Tre som ägargruppen valde att lyfta fram ur anonymiteten: Glenburgie 15 YO, 399 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-91101/ Miltonduff 15 YO, 399 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/miltonduff-31801/ Glentauchers 15 YO, 449 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glentauchers-48001/ Veckans ord – trötta fat Lite länkar om trötta fat och även om återföryngring (rejuvenation) av fat: https://www.whiskyandwisdom.com/how-wood-you-like-that/ https://www.whiskyadvocate.com/taste-wood-flavors-in-whisky/ Mycket vore vunnet om inte så många i whiskyvärlden, inkluderat de som skriver professionellt om whisky, skulle ta för givet att mer aktiv ek alltid är att föredra. Det. Är. Inte. Sant. Dufftown Detta Speysidedestilleri började byggas 1895, räknar 1896 som grundarår och började producera 1897, så nog hade han rätt om 90-talet, den David. Det tredje destilleriet David inte kunde minnas som används till The Singleton är Glendullan. Hemsida: mjae, inte riktigt, men The Singleton har en sida här: https://www.malts.com/en-row/brands/the-singleton Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

19 Jan 202133min

42: En burk vällagrade äggmökar

Gamla synder dyker upp i äckliga glasburkar, vi försöker besvara varför alla gillar mellangammal whisky, avhandlar svavel och gör ett snabbt och effektivt besök på Macallan. Vad var det i glaset David var förtjust i anCnoc 24 YO (smaknoter från tidigare här: https://tjederswhisky.se/ancnoc-22-vs-24/). Jeroen hade en privatbuteljerad Box/High Coast för whiskyklubben Slainte. Mathias smuttade på diväteoxid. Jeroens tanke om att få en personal shopper David låter hälsa att vem som helst kan swisha valfri summa till honom när som helst. Kanske återkommer han med några flaskor. Eller så blev han själv personen som han var personal shopper till. Hör av er bara. Lyssnarfråga om ”mellanbarnet” Vi vet inte riktigt hur vi ska länka till detta, men här några tankar från 2015 i något som ligger någorlunda nära: https://tjederswhisky.se/ar-aldre-whisky-battre/ David om Taketsuru 17 och 21, två gånger om provade: https://tjederswhisky.se/taketsuru-17-och-21/ https://tjederswhisky.se/taketsuru-17-vs-21-yo/ Glenfarclas Heritage: https://tjederswhisky.se/glenfarclas-heritage/ Svavel Lite texter om det där med svavel i whisky: Andrew Derbidge, ”The stink about sulphur”: https://www.whiskyandwisdom.com/the-stink-about-sulphur/ Felipe Schrieberg, ”All that’s wrong with sulphur in whisky”: https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/12069/all-that-s-wrong-with-sulphur-in-whisky/ Teemu Strengell, ”Sulphur”: http://whiskyscience.blogspot.se/2014/01/sulphur.html Johannes van den Heuvel, ”Sulphur”: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-1821-sulphur/ van den Heuvel ihop med flera andra Malt Maniacs, ”A Sulphury Discussion”, Malt maniacs E-pistle 2009/14: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200914-a-sulphury-discussion/ Dave Wadell, ”What’s wrong with sulphur in whisky?”: https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6740/there-s-nothing-wrong-with-sulphur/ Notera att det också finns svaveltoner i whisky som kommer från destilleringen, inte just sherryfaten, men det är en större diskussion än det lilla vi hann ta upp den här gången. Se till exempel pseudonymen The whisky professor, ”How do worm tubs create sulphur notes?”: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/ Macallan Destilleriets hemsida: https://www.themacallan.com/en Lite om varumärket och dess historia: https://www.thespiritsbusiness.com/2019/04/the-macallan-a-brand-history/ Och här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1879/macallan/#/ Fyra och en halv minuts video om byggandet av det nya Macallan, komplett med fläskig musik och extreeeeeeemt överdrivet marknadsföringstugg – stäng av ljudet om det blir för mycket: https://scotchwhisky.com/magazine/video/magazine/19118/how-macallan-built-its-new-distillery/ Bild på destilleriet här: https://blooloop.com/link/macallan-whisky-visitor-experience-scotland-edrington/ https://d302e0npexowb4.cloudfront.net/wp-content/uploads/2018/05/22120826/The_Macallan_Distillery.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

12 Jan 202132min

41: Premiär för En trea rosé

Ut med det gamla, in med det nya! Efter en liten jump-scare, som kidsen säger, nördar vi ned oss rejält. Smaka på terroir, Sub coolers eller destilleriet Rosebank. Det blir inte nördigare än så här. 2021, baby! Terroir Liten introtext av ”The whisky virgin” här: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/21797/whisky-tastes-of-its-terroir-or-does-it/ Bra kritiska perspektiv här: Nate Brown, ”Terroir in spirits: the myths and the marketing”, 16/7 2019: https://www.masterofmalt.com/blog/post/terroir-in-spirits-the-myths-and-the-marketing.aspx Det där med terroir i torven, se till exempel: Barry Harrison, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339. Tillgänglig till exempel här: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x Teemu Strengell, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Det där med att terroir är mer än bara jordmånen: Becky Paskin, ”What’s the future of whisky”, 27/6 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/19692/what-s-the-future-of-whisky/ WhiskySponge (Angus MacRaild), ”Whisky land: a perspective on whisky and terroir”, 1/4 2015: https://whiskysponge.com/2015/04/01/whisky-land-a-perspective-on-whisky-and-terroir/ Har du ett ex av 2016 års Malt whisky yearbook hemma? Där finns Neil Ridleys artikel ”Reign of Terroir” på sidorna 17–23. Terroir och Waterford: Billy Abbott, ”Waterford – terroir and teireoir”, 30/6 2020: https://blog.thewhiskyexchange.com/2020/06/waterford-terroir-teireoir/ Här kan du lyssna på herr Reynier själv, med hans blandning av marknadsföring, god kunskap och enerverande självgodhet: Podden The Whisky Topic, 16/10 2019: ”134: Whisky terroir with Mark Reynier of Waterford distillery”: http://thewhiskytopic.libsyn.com/134-whisky-terroir-with-mark-reynier-of-waterford-distillery Sub coolers Det enda David hittar om detta är följande tre citat, som väl säger än mer om det ultramässigt supernördiga vi nått här: ”Condensers can now be run hot (>85 °C), but this can only be accomplished by using a subcooler prior to distillates entering the spirit safe to protect the delicate safe instruments. The hot water thus recovered can be incorporated in the first water for mashing purposes.” ”If a condenser is used in a system that recovers sensible heat from the outflowing water at an elevated temperature (>80 °C), a subcooler post-condenser will be required to chill the spirit to less than 20 °C to protect and enable spirit-safe instruments to record reliable readings.” ”In some distilleries, the condenser water is regulated to outflow at around 80 °C. This hot condenser water can be pumped through a mechanical vapour compressor or a steam ejector, with the flash steam produced being used to drive the still. Such techniques require the use of a spirit subcooler to ensure that the low wines are collected at a temperature no higher than 20 °C.” Denis A. Nicol, ”Batch distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 160, 163, 166. Veckans destilleri: Rosebank Det sjuka är att det verkligen stängdes exakt 1993, ligger i Falkirk och grundades exakt året 1840. På riktigt, hur sjuk är Davids hjärna egentligen? Tidigare körde destilleriet med 1798 som grundaråret. Hemsida: https://www.rosebank.com/ Här lite om när nyheten att destilleriet skulle sparkas igång igen kom: Richard Woodard, ”Bringing Rosebank back to life”, 11/10 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/16413/bringing-rosebank-back-to-life/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

5 Jan 202134min

Allt en och samma app

Lyssna på dina favoritpoddar och ljudböcker på ett och samma ställe.

Noga utvalt innehåll

Njut av handplockade tips som passar din smak – utan ändlöst scrollande.

Fortsätt när du vill

Fortsätt lyssna där du slutade – även offline.

Premium

99 kr/mån

Tillgång till alla Premium-poddar
Lyssna utan reklam
Avsluta när du vill

Prova 14 dagar gratis

Premium

129 kr/mån

Tillgång till alla Premium-poddar
Lyssna utan reklam
Avsluta när du vill
Ett extra konto

Prova 14 dagar gratis

Populärt inom Fritid

Berättelserna och rösterna du älskar att lyssna på

Obegränsad lyssning på alla dina favoritpoddar och ljudböcker

Upptäck Premium