Framtidens vete är gammalt
Vete är världens viktigaste gröda. Men också omdiskuterad. Är framtiden att gå tillbaks i historien? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Niclas Dagman är tolfte generationen på gården i Täng...
22 Sep 201629min
Bagarens alla hemligheter
Hur går det egentligen till när bagare bakar bröd? Meny kollar in i detalj i veckans program. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – Mamma varnade mig för att bli bagare. Hon sa att man inte ...
15 Sep 201629min
Smaken som får det att vattnas i munnen
Om svenska superbär och andra sura smaker. Surt en komplicerad och svårdefinierad grundsmak. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Grundsmakerna är sött, salt, surt, beskt och umami. Tidig hö...
8 Sep 201629min
Dags för Sverige att återupptäcka cidern
Sverige är ett äppelland, men ett underutvecklat ciderland. Meny går på jakt efter cideräpplen och ciderhistoria. Och anar en spännande framtid. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Joacim Ho...
1 Sep 201629min
Matens treenigheter
I södra USA har man the Holy Trinity. I Frankrike mirepoix, i Italien soffritto. Vi söker den svenska treenigheten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I världens matkulturer finns det två o...
25 Aug 201629min
Meny Sommarmat med Bergenströms 2016-08-04 kl. 10.03
Sommarmat med Bergenströms. Det är dags för den stora skördefesten med Anna och Fanny Bergenström. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
4 Aug 201628min
Meny Sommarmat med Bergenströms 2016-07-28 kl. 10.03
Sommarmat med Bergenströms. Anna och Fanny Bergenström njuter av bönor i juli Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
28 Juli 201626min
Plockmat med stänk av mellanöstern
Sommarmat med Bergenströms är ett program om vad matlagning egentligen handlar om. Minnen, mänskliga relationer, smaker och dofter. Med Anna och Fanny Bergenström. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Ra...
21 Juli 201627min
