#103 - Christian F. Puglisi
Ludvigs Podcast2 Okt 2023

#103 - Christian F. Puglisi

Tags: Noma, El Bulli, gastronomi, madlavning, passion, motivation, kokkefaget, bagværk, fine dining, konkurrence, gratis arbejde, elevløn.

Christian F. Puglisi er en kok og restauratør, og har tidligere arbejdet på verdenskendte restauranter som Noma og El Bulli.

I podcasten dykker vi ned i Christians historie, hvor han som barn fandt sin passion for madlavning og op igennem hans ungdom, hvor det hele startede med en elevplads på måske en af verdens bedste restauranter - El Bulli.

Vi taler om Noma, hans nuværende syn på dansk gastronomi, fastelavnsbolle-køer, gratis arbejde og meget mere.

Personligt mener jeg selv, at det her var en af de bedste snakke jeg har haft i podcasten. Fantastisk menneske at sidde overfor!

Jeg håber du kommer til at nyde samtalen!

STØT PODCASTEN PÅ FØLGENDE MÅDER: Støt med 30kr eller derover via "Støt" knappen på ⁠www.ludvigspodcast.dk⁠ Følg podcasten hvor du kan (Spotify, Apple, Instagram mm) Giv gerne en god anmeldelse! Disclaimer: Synspunkter og meninger fremsat af gæster i Ludvigs Podcast er deres egne og afspejler nødvendigvis ikke podcastens eller værtens synspunkter. // Podcasten er filmet og produceret af V2 Social - https://www.v2social.dk

// Vil du leje podcaststudiet? Besøg linket her: https://www.v2social.dk/lej-podcast-studie/

Kapitler:

(06:00) - Hvem er Christian?

(13:20) - Kokkefaget

(20:06) - Vejen til El Bulli

(28:20) - Gratis arbejde

(41:20) - Hvad Christian lærte af El Bulli

(52:50) - Michelin restauranter

(01:03:30) - Madscenen i DK

See omnystudio.com/listener for privacy information.


Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(296)

Fredsforskeren advarer: Derfor er du og din familie tættere på konflikt end nogensinde før | Isabel Bramsen

Fredsforskeren advarer: Derfor er du og din familie tættere på konflikt end nogensinde før | Isabel Bramsen

Ydmygelse er atombomben inden for menneskelige følelser, og alligevel tror vi naivt, at vi kan bombe os til fred.   Sandheden er langt mere brutal, for ægte fred kræver ofte markant mere mod og hårder...

6 Juli 59min

Afkodet på 46 millisekunder: Psykologien bag det første indtryk (og hvorfor du taber på det) | Ian Wisler-Poulsen

Afkodet på 46 millisekunder: Psykologien bag det første indtryk (og hvorfor du taber på det) | Ian Wisler-Poulsen

Kan man hacke det første indtryk på under et sekund? 🧠   Vi afkoder hinanden på vanvittige 46 millisekunder. Hvis din personlige fremtræden eller dit brand føles koldt, har du tabt modparten for alti...

29 Juni 1h 1min

Fra kun 2% viden om organisationen til ét fælles verdenssyn: Sådan vil tech-iværksætter Niels Martin Brøchner skabe mening i organisationer med AI | 1 af 100

Fra kun 2% viden om organisationen til ét fælles verdenssyn: Sådan vil tech-iværksætter Niels Martin Brøchner skabe mening i organisationer med AI | 1 af 100

Forestil dig at skulle lede en organisation med kun 2% indsigt i, hvad der faktisk foregår.  Samtidig famler medarbejderne på gulvet i blinde, uden mening eller en klar forståelse af den strategi, de ...

25 Juni 1h 30min

Mette Grith Stage: Fejlen der kan koste dig friheden (tal aldrig med politiet uden en advokat)

Mette Grith Stage: Fejlen der kan koste dig friheden (tal aldrig med politiet uden en advokat)

Det danske retssalspil er langt mere performativt, end de fleste tror, og som forsvarsadvokat er sandheden ikke altid det vigtigste redskab.   Virkeligheden bag landets største kriminalsager byder på ...

22 Juni 1h 8min

No.1 Vane-ekspert: Grunden til at du udskyder opgaver og spiser slik | Anders Colding-Jørgensen

No.1 Vane-ekspert: Grunden til at du udskyder opgaver og spiser slik | Anders Colding-Jørgensen

Hvis du tror, at en simpel trigger og en belønning kan ændre dine dårlige vaner, så er du blevet stukket en løgn i ærmet.   Mennesker er ikke høns, der kan trænes med majs - og populære selvhjælpsbøge...

15 Juni 1h 8min

Du mister 3-8% af din vigtigste "pensionsopsparing" hvert årti | Hannah Grant

Du mister 3-8% af din vigtigste "pensionsopsparing" hvert årti | Hannah Grant

Du sulter dig selv i jagten på det perfekte spejlbillede, mens din krop i skjul æder din fysiologiske pensionsopsparing op.   Sandheden er, at din faste, din ekstreme keto-kur og samfundets sygelige b...

8 Juni 1h 14min

Jeg tabte 10 millioner, og det var mit vigtigste wake-up call | Werner Valeur | 1 af 100

Jeg tabte 10 millioner, og det var mit vigtigste wake-up call | Werner Valeur | 1 af 100

Hvad sker der, når man opnår den ultimative økonomiske succes, står med en fuld bankkonto, og bagefter bliver ramt af en dyb tomhed?   I denne episode af 10 af 100 skal du møde serieværksætteren Werne...

1 Juni 1h 14min

Sådan ødelægger samfundet unge drenges mentale helbred | Birgitte Baadegaard

Sådan ødelægger samfundet unge drenges mentale helbred | Birgitte Baadegaard

Hvorfor bliver vores drenge følelsesmæssigt "halshugget" allerede som 4-årige, og hvorfor kollapser unge pigers mentale helhed i udskolingen? Sandheden om samfundets usynlige overgreb er langt meer ry...

25 Maj 1h 18min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
p3-dokumentar
svenska-fall
gynning-berg
en-mork-historia
aftonbladet-krim
tv4-nyheterna-story
badfluence
creepypodden-med-jack-werner
mardromsgasten
aftonbladet-daily
rss-mer-an-bara-morsa
hor-har
killradet
flashback-forever
skaringer-nessvold
de-fyras-gang
spar
historiska-brott
p3-historia