Hälsoveckan by Tyngre20 Aug 2024

133. Biotillgänglighet av mineraler i vegetarisk kost

Bara Jacob är med från panelen i avsnitt 133 och därför har han tagit hjälp av Inger-Cecilia Mayer Labba som har en PhD inom livsmedelsvetenskap med fokus på biotillgänglighet i vegetarisk mat. I avsnittet får du lära dig vad biotillgänglighet betyder och varför det ibland har stor betydelse att ta det i beaktande när man tittar på näringsintag.

Framför allt fokuserar vi på Inger-Cecilias studie på förekomsten av fytinsyra och biotillgänglighet av järn och zink i olika former av veganska köttsubstitut som hon släppte under 2022 och som då fick stor uppmärksamhet.

På Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

(00:00:00) Avsnitt om biotillgänglighet med Inger-Cecilia Mayer Labba
(00:01:48) Kort om Inger-Cecilia och hennes kunskaper
(00:03:35) Vad innebär biotillgänglighet när man pratar nutrition?
(00:13:45) Vilka faktorer vet vi påverkar biotillgängligheten negativt och positivt?
(00:15:15) Hur lång tid tar det för magen att tömma sig efter en måltid?
(00:16:46) Saker som kan bättra vårt upptag av mineraler från vegetabilier
(00:19:10) Inger-Cecilias studie på köttsubstitut som fick stor uppmärksamhet under 2022
(00:24:01) Folk som tror de motbevisar data för genomsnittet genom sin egen anekdot
(00:30:03) Varför köttsubstitut ofta innehåller stora mängder fytinsyra
(00:32:29) Vi känner idag inte till någon process som markant minskar på fytinsyran i köttsubstitut
(00:33:09) Påverkas upptaget av järn från kött negativt om man blandar med köttsubstituten?
(00:35:42) Det är fel grupp som ligger riktigt lågt i sitt köttintag
(00:39:18) Kan man berika andra livsmedel med järn för att höja intaget?
(00:45:24) Det är lättare att göra sämre matval idag

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(223)

223. Exakta sätt att mäta kroppssammansättning med MR och AI

I veckans avsnitt avhandlas två ämnen. Först blir det en diskussion kring en artikel i SvD kring kollagen som kosttillskott. Artikeln fokuserar på kollagen som tillskott för starkare muskler och seno...

12 Maj 36min

222: Semaglutid mot alkoholberoende

Veckans avsnitt handlar uteslutande om en ny studie på semaglutid mot alkoholberoende som publicerades i veckan. I studien lottade man deltagare med hög alkoholkonsumtion och BMI över 30 till att anti...

5 Maj 26min

221. Hur kan man jämföra mot placebo när en placbostudie inte är etiskt okej?

I veckans avsnitt diskuteras hur man kan jämföra någonting mot placebo när det inte längre är etiskt försvarbart att faktiskt göra en studie mot en placebo. Som utgångspunkt har vi artikeln "Estimatin...

28 Apr 30min

220: Sötningsmedel och viktförändring i en bättre observationsstudie

Erik och Jacob diskuterar två nya studier från veckan som har gått. Först ut är en kort diskussion kring ett läkemedel som precis har genomgått fas 1. Det som gör medicinen intressant är att den spec...

21 Apr 44min

219. Vad innebär det att läsa till dietist eller fysioterapeut?

I Hälsoveckans kortaste avsnitt hittills så diskuterar Jacob och Erik lite kring vad som kan vara bra att veta i fall man funderar på att läsa till dietist eller fysioterapeut. Den bilden som man ofta...

14 Apr 22min

218. Problemet med sommartid och varför ungdomar bör få börja skolan senare

Avsnitt 218 av Hälsoveckan by Tyngre är mer av ett temaavsnitt istället för det vanliga med aktuella ämnen. Då vi nyligen ställt om till sommartid så tyckte Jacob att det kunde vara passande med ett a...

7 Apr 42min

217. Kan man banta sig fet och gör fetmamedicinerna det värre?

Jacob och Erik diskuterar två olika ämnen i veckans avsnitt av podden. Först diskuteras ett förslag i Kalifornien om att införa en etikett för mat som inte är ultraprocessad. Tanken att man märker ut ...

31 Mars 44min

216. Mer protein utan träning bygger inte muskler hos äldre

I avsnitt 216 av Hälsoveckan by Tyngre diskuterar Jacob och Erik den debattartikel publicerad i tidskriften The Journal of Physiology med titeln Increasing protein intake without increased physical ac...

24 Mars 41min