Episode 10: Lektin

Anna och Rikard pratar om bly. Ett giftigt grundämne som inte är välkommet i livsmedelskedjan. Inte alls.

28 Apr 22min

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om Bacillus cereus. En klassik matförgiftningsbacill som vi vet för lite om.

13 Feb 25min

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om Cyclospora cayetanensis. En mystisk parasit som är beroende av människan och som inte får så mycket uppmärksamhet.

18 Dec 202518min

Ett svinbra avsnitt om en släkting till pesten. Yersinia enterocolitica en tuff bakterie som går lite under radarn.

12 Sep 202521min

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om ett tåligt virus som är förknippat med livsmedelshygien och hantering av livsmedel. Men HAV förtröstan. Det går att minska risken för sjukdom.

14 Feb 202522min

Ett torrt avsnitt om en giftig molekyl man inte vill få i sig för mycket av. Idag pratar Anna och Rikard om ochratoxin A (OTA).

21 Sep 202417min

Ett fett bra avsnitt om ett långlivat problem i livsmedelskedjan. I dag pratar Anna och Rikard om dioxiner.

14 Juni 202419min

I dagens avsnitt pratar Anna och Rikard om ett av de farligaste gifterna vi känner till. Clostridium botulinum, en värsting vi inte vill ha med att göra.

27 Mars 202433min