275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Avsnitt(641)

193. Petra Wadström: Solvatten, när innovationskraft räddar liv

193. Petra Wadström: Solvatten, när innovationskraft räddar liv

Petra Wadström är uppfinnaren som insåg att det borde finnas ett smidigt sätt att låta solen rena smutsigt vatten genom UV-strålning och värme – särskilt i soltäta men fattiga länder. Efter många års ...

16 Dec 202029min

192. Stefan Hyttfors: Framtiden börjar hos dig själv

192. Stefan Hyttfors: Framtiden börjar hos dig själv

Stefan Hyttfors gick från fotograf till futurist och är i dag en av Sveriges mest anlitade internationella föreläsare inom framtidsfrågor. Han är oroad över en teknikutveckling som låser in oss i nya ...

9 Dec 20201h 12min

191. Charlotte Rydh: Giving Tuesday och givandets framtid

191. Charlotte Rydh: Giving Tuesday och givandets framtid

Giving Tuesday startades 2012 som en motreaktion till Black Friday och dess kommersiella vänner. Syftet är att uppmuntra människor över hela världen att under en dag istället göra extra mycket gott fö...

1 Dec 202036min

190. Deqa Abukar: Entreprenörskap utan glasväggar

190. Deqa Abukar: Entreprenörskap utan glasväggar

Deqa Abukar är medgrundare till startup-hubben Bling i Kista utanför Stockholm, en plats där entreprenörer kan arbeta, knyta kontakter och utvecklas med hjälp av rådgivning och föreläsningar. Mitt i c...

20 Nov 202033min

189. Beata Wickbom: Så skapar vi engagerande digitala möten

189. Beata Wickbom: Så skapar vi engagerande digitala möten

Beata Wickbom var med och byggde upp Spray i begynnelsen av den svenska internet-explosionen. Sedan dess har hon arbetat som digital rådgivare och konsult, men det är framförallt som moderator hon gjo...

17 Nov 20201h 15min

188. Per Holknekt: Ett manifest för den nya kapitalismen

188. Per Holknekt: Ett manifest för den nya kapitalismen

Per Holknekt är serieentreprenör och föreläsare. Nu är han aktuell med boken The Moneyfest (skriven tillsammans med Karin O'Connor) som pekar ut riktningen för det nya näringslivet och dess uppdaterad...

15 Nov 202039min

187. Emelie Persson Lindqvist: Den gröna omställningen sker i städerna

187. Emelie Persson Lindqvist: Den gröna omställningen sker i städerna

Emelie Persson Lindqvist är hållbarhetschef inom energi och industri på konsultjätten Sweco. Hon har länge jobbat med kommunikation, konsultation och information inom hållbarhet, miljö och CSR, men ha...

7 Nov 202059min

186. Innocent Mugenga: Lärande för livet

186. Innocent Mugenga: Lärande för livet

Innocent Mugenga lämnade mode och retail för att istället ägna sig åt att lära sig hur lärande fungerar. Genom plattformen och podden Learnability utforskar han hur vi kan utveckla det livslånga läran...

2 Nov 202053min

Populärt inom Teknik

uppgang-och-fall
natets-morka-sida
elbilsveckan
market-makers
rss-elektrikerpodden
rss-technokratin
skogsforum-podcast
rss-laddstationen-med-elbilen-i-sverige
har-vi-akt-till-mars-an
developers-mer-an-bara-kod
bli-saker-podden
rss-veckans-ai
rss-snacka-om-ai
rss-fabriken-2
bosse-bildoktorn-och-hasse-p
hej-bruksbil
rss-it-sakerhetspodden
bilar-med-sladd
gubbar-som-tjotar-om-bilar
rss-relevance-digital-marknadsforing-med-fokus-pa-e-handel