275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Avsnitt(641)

185. Erik Engellau-Nilsson: Världsförbättring som affärsidé

185. Erik Engellau-Nilsson: Världsförbättring som affärsidé

Erik Engellau-Nilsson är vd för Norrsken, Klarna-grundaren Niklas Adalberths stiftelse som rymmer allt från startup-kluster till investeringsfonder och accelerator-projekt. Syftet är att stötta bolag ...

27 Okt 202048min

184. Alexandra Krook: Meningsfull fritid för ett sundare samhälle

184. Alexandra Krook: Meningsfull fritid för ett sundare samhälle

Alexandra Krook har bakgrund från såväl internet-boomen som varumärkesbyggande i storbolag. Nu driver hon organisationen Sparks Generation, som genom digitala plattformar länkar samman barn och ungdom...

22 Okt 202024min

183. Cecilia Tilli: Kampen mot antibiotikaresistens

183. Cecilia Tilli: Kampen mot antibiotikaresistens

Antibiotika är fantastiskt, men om vi använder det för mycket skapar vi samtidigt möjligheten för bakterierna att utveckla resistens. Det kan få förödande konsekvenser inom framtida sjukvård. Som tur ...

16 Okt 202021min

182. Simon Grant: The future of medtech that will benefit us all (IN ENGLISH)

182. Simon Grant: The future of medtech that will benefit us all (IN ENGLISH)

New Zealander Simon Grant is CEO at the Stockholm-based medtech company Scibase, focused on providing medical staff tools for fast and reliable detection of melanoma, skin barrier and other skin-relat...

12 Okt 202051min

181. Nicklas Hermansson: Försökskaninen från framtiden

181. Nicklas Hermansson: Försökskaninen från framtiden

Han äter råa ägg till frukost och har haft samma kläder i två år. Nu vill han medverka i 30 poddar på 30 dagar och längtar efter att spendera tre dygn i ett mörkt rum för att se vad som händer. Den ex...

8 Okt 202038min

180. Sara Öhrvall: Ditt framtida jag

180. Sara Öhrvall: Ditt framtida jag

Sara Öhrvall har under hela sin karriär befunnit sig i gränslandet mellan människa och maskin - oavsett om det handlat om jobb på Toyota i Tokyo, Volvo i Singapore eller Bonnier i San Francisco. I dag...

1 Okt 202053min

179. Suzan Hourieh Lindberg: Perspektivtäthet och datadriven inkludering

179. Suzan Hourieh Lindberg: Perspektivtäthet och datadriven inkludering

Suzan Hourieh Lindberg driver tillväxtbyrån The Social Few, som hjälper företag och organisationer att öka sin innovationskraft genom perspektivtäthet och inkluderande ledarskap (hon värjer sig mot be...

23 Sep 202036min

178. Viktor Lidholt: Neutrala nyheter genom samskapande

178. Viktor Lidholt: Neutrala nyheter genom samskapande

Viktor Lidholt är programmeraren vars egenbyggda plattform började användas av spelutvecklare över hela världen. Efter en galen tid i Silicon Valley med avslutning på Google, bestämde han sig för att ...

20 Sep 202037min

Populärt inom Teknik

uppgang-och-fall
natets-morka-sida
elbilsveckan
market-makers
rss-elektrikerpodden
rss-laddstationen-med-elbilen-i-sverige
rss-technokratin
skogsforum-podcast
har-vi-akt-till-mars-an
developers-mer-an-bara-kod
bli-saker-podden
rss-fabriken-2
rss-veckans-ai
rss-snacka-om-ai
hej-bruksbil
rss-it-sakerhetspodden
musikprodd-podden
rss-uppgang-och-fall
rss-digitala-influencer-podden
gubbar-som-tjotar-om-bilar