Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(241)

Podcast: Temaparkernas globala huvudstad

Podcast: Temaparkernas globala huvudstad

Travel News träffar DT Minich, vd på Experience Kissimmee. Hans uppgift är att locka besökare världens ledande turistmecka. I denna podcast berättar DT Minich hur Orlando och Kissimmee blev platsen fö...

15 Sep 202320min

Podcast-intervju: Emirates fyller 10 år - nu ska bolaget gasa med nya flygplan

Podcast-intervju: Emirates fyller 10 år - nu ska bolaget gasa med nya flygplan

Travel News träffar Björn Ekegren, chef för flygbolaget Emirates i Sverige och Finland. Vi pratar gamla minnen och framtiden. Emirates är ett av världens största flygbolag, med flest stora flygplan i ...

12 Sep 202320min

Podcast med Rick Steves

Podcast med Rick Steves

Travel News fick en intervju med den amerikanske resegurun Rick Steves’. Han har skrivit ett stort antal guideböcker till Europa och arrangerar resor för 25 000 amerikaner till Europa varje år. Han ha...

25 Juli 202311min

Podcast-intervju med Jonas Siljhammar, vd på Visita om besöksnäringens tickande bomb

Podcast-intervju med Jonas Siljhammar, vd på Visita om besöksnäringens tickande bomb

Travel News chefredaktör Viggo Cavling träffade och intervjuade Jonas Siljhammar, vd på arbetsgivarorganisationen Visita under Almedalsveckan. Det blev ett samtal om bland anant sänkta arbetsgivaravgi...

13 Juli 202319min

Podcast: Så ska flyget nå netto noll

Podcast: Så ska flyget nå netto noll

Podcast-intervju med Lars Resare Andersen, hållbarhetschef på BRA flyg. I den här intervjun inspelad under Almedalsveckan i Electric Garden får du veta vad SAF är och hur det kan förändra flygvärlden....

13 Juli 202314min

Intervjuer med Gröna Lunds vd Jan Eriksson och Parks and Resorts koncernchef Christer Fogelmarck

Intervjuer med Gröna Lunds vd Jan Eriksson och Parks and Resorts koncernchef Christer Fogelmarck

Travel News var plats när Gröna Lund öppnade i onsdags förmiddag, nio dagar efter den svåra olyckan på nöjesfältet som tog en människas liv och skadade flera allvarligt. Hur detta kunde hända utreds n...

5 Juli 202316min

Intervju med Stefan Sjöstrand, vd på Skistar

Intervju med Stefan Sjöstrand, vd på Skistar

Travel News chefredaktör Viggo Cavling träffade Skistars vd Stefan Sjöstrand under Almedalsveckan. Det blev ett samtal om vad han gör på politikerveckan, Skistars priser och hur bolaget ska spara peng...

4 Juli 202312min

Podcast-intervju med Petter Stordalen

Podcast-intervju med Petter Stordalen

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar Petter Stordalen i Visby under Almedalsveckan. Stordalen är ägare av Strawberry som driver 230 hotell i Norden. Han är också delägare i Ving, Hurtigr...

30 Juni 202322min

Populärt inom Politik & nyheter

svenska-fall
aftonbladet-krim
p3-krim
rss-krimstad
flashback-forever
spar
rss-sanning-konsekvens
rss-krimreportrarna
politiken
motiv
rss-flodet
rss-frandfors-horna
olyckan-inifran
rss-vad-fan-hande
grans
krimmagasinet
aftonbladet-daily
rss-aftonbladet-krim
blenda-2
spotlight