Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(241)

SAS vd Anko van der Werff: “Vi är större och starkare om fem år”

SAS vd Anko van der Werff: “Vi är större och starkare om fem år”

På Grand Travel Award förra veckan intervjuade Travel News chefredaktör Viggo Cavling SAS högsta ledning: vd och koncernchef Anko van der Werff och CCO Paul Verhagen. I denna podcast lovar de att SAS ...

20 Feb 202429min

Allt om Scandics nyrenoverade hotell i Värtahamnen!

Allt om Scandics nyrenoverade hotell i Värtahamnen!

Travel News chefredaktör Viggo Cavling var på plats när Scandic Södra Kajen visades upp för media. Här följer korta intervjuer om den stora hotellrenoveringen i Värtahamnen med. Vi har pratat med Mari...

16 Jan 202418min

Vad händer med fritidsresandet 2024?

Vad händer med fritidsresandet 2024?

På Travel News Market, Nordens största B2B-mässa för reseindustrin, arrangerar vi ett antal seminarier. Ett tema är återkommande: fritidsresandet.Precis som tidigare år samlar Travel News de viktigast...

20 Nov 202344min

Podcast: Vad händer med flyget 2024?

Podcast: Vad händer med flyget 2024?

Flygindustrin står inför en mängd utmaningar från tillväxt till kapacitet till hållbart och biljettpriser via konjunktur och svag valuta. Varför levererar Airbus och Boeing allt senare än utlovat och ...

14 Nov 202351min

Podcast: Så fixar du bästa stora mötet och säkerheten på ditt event

Podcast: Så fixar du bästa stora mötet och säkerheten på ditt event

På Travel News Market, Nordens största B2B-mässa för reseindustrin, arrangerar vi ett antal seminarier. Det första gjorde vi tillsammans med SBTA, den svenska föreningen för köpare av affärsresor och ...

13 Nov 20231h 3min

Podcast-intervju med Gröna Lunds vd Jan Eriksson

Podcast-intervju med Gröna Lunds vd Jan Eriksson

Travel News fick en intervju med Gröna Lunds vd Jan Eriksson. Det blir frågor om det som kolla ska och om sommaren då nöjesparken tappade 30 procent av intäkterna på grund av dödsolyckan. I intervjun ...

12 Okt 20238min

Podcast-intervju med Visit Swedens vd Susanne Andersson

Podcast-intervju med Visit Swedens vd Susanne Andersson

Travel News träffar Susanne Andersson, vd på Visit Sweden, för att prata om varför regeringen bara lägger 104 miljoner på att marknadsföra Sverige som turistland. Norge och Danmark spenderar dubbelt s...

27 Sep 202328min

Podcast-intervju med Skistars vd

Podcast-intervju med Skistars vd

Travel News träffade Skistars vd Stefan Sjöstrand och frågade om konflikten mellan rennäringen och turistnäringen i Jämtland och Härjedalen.- Det är en svårt och komplicerad fråga. Det är ett ämne där...

26 Sep 202313min

Populärt inom Politik & nyheter

svenska-fall
aftonbladet-krim
p3-krim
rss-krimstad
flashback-forever
spar
rss-sanning-konsekvens
rss-krimreportrarna
politiken
motiv
rss-flodet
rss-frandfors-horna
olyckan-inifran
rss-vad-fan-hande
grans
krimmagasinet
aftonbladet-daily
rss-aftonbladet-krim
blenda-2
spotlight