#131 Mer Svenska råvaror på restauranger - hållbara livsmedelssystem
Landet22 Sep 2021

#131 Mer Svenska råvaror på restauranger - hållbara livsmedelssystem

Coronapandemin har gjort stora avtryck i våra matvanor. En effekt är att konsumtionen av svenska produkter har ökat. Allt fler vill äta svenskt kött och svenskodlade grönsaker. Men på restaurangerna, där en stor del av våra måltider äts, är det bara en femtedel av allt kött som serveras som är svenskt. Så hur kan man som gäst veta om köttet är svenskt? Hur kan vi öka andelen svenskt kött på restaurangtallrikarna? Och hur ser restaurangbranschens möjlighet att bidra till livsmedelsstrategins mål om en ökad svensk produktion ut? MEDVERKANDE Sofia Alriksson, projektledare och landsbygdsutvecklare vid Hushållningssällskapet i Jönköping. Claes Lövgren, ansvarig för projektet ”Hållbar fast food i Kronoberg” , Destination Småland Ulrika Norvell, kvalitetsansvarig Svenskmärkning AB. Ludvig Jureskog, grundare och operativt ansvarig för restaurangkedjan Jureskogs

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(195)

#195 Vem får ta plats på åkern – om jämställdhetens roll i framtidens jordbruk

#195 Vem får ta plats på åkern – om jämställdhetens roll i framtidens jordbruk

Jordbruket är en framtidsbransch. Men det behövs fler som vill och kan arbeta här. Och hur löser man det? Skulle en ökad jämställdhet kunna vara en nyckel? Hör om vad ett mer jämställt jordbruk kan in...

25 Nov 202528min

#194 Om att leva på gränsen - mellan kommuner, bygder och sunt förnuft

#194 Om att leva på gränsen - mellan kommuner, bygder och sunt förnuft

För människor som bor i gränsbygder blir den där gränsen ibland väldigt påtaglig. För vad händer till exempel när den skola som du har närmast ditt hem ligger i en annan kommun, och bussen inte kör öv...

11 Nov 202525min

#193 Vad äter fisken i disken - om fodrets roll i odlingen

#193 Vad äter fisken i disken - om fodrets roll i odlingen

Vad äter egentligen fisken i disken - innan den hamnat där? Och hur påverkar deras foder såväl haven som fisken själv? Det finns gott om myter om att odlad fisks meny enbart består av fiskmjöl och fi...

28 Okt 202520min

#192 Leader leder vägen – från idé till beredda bygder i kris och krig

#192 Leader leder vägen – från idé till beredda bygder i kris och krig

De senaste årens fokus på Sveriges behov av att stärka beredskapen har gjort att många vill dra sitt strå till stacken. Kommuner, regioner och länsstyrelser arbetar intensivt med frågan. Mitt i allt d...

23 Sep 202520min

#191 Från testbädd till traktorsäte – kunskapsspridning i lantbruket som fungerar

#191 Från testbädd till traktorsäte – kunskapsspridning i lantbruket som fungerar

Hur gör man för att kunskap inte bara ska spridas utan också förstås tillämpas och göra verklig nytta? Och hur uppnår man det mer specifikt inom jordbruks- och livsmedelsutvecklingssektorn som kommit ...

26 Aug 202527min

#190 Sveriges nya beredskapslager - vad äter vi om kriget kommer?

#190 Sveriges nya beredskapslager - vad äter vi om kriget kommer?

Tänk dig att det är mitt i vårbrukstider på en bondgård, men traktorn står still. Inte för att lantbrukaren är sjuk eller marken frusen utan för att utsädet inte kom med båten. I ett samhälle där vi...

3 Juni 202518min

#189 Så stärker Gröna Kluster Sveriges livsmedelsberedskap – innan krisen kommer

#189 Så stärker Gröna Kluster Sveriges livsmedelsberedskap – innan krisen kommer

Det börjar inte med en kris. Det börjar med samarbete och det är vad den nybildade ideella föreningen Gröna Kluster i Sverige vill fokusera på för att stärka vår livsmedelsberedskap. I det här avsnit...

28 Maj 202521min

#188 Mer än bara torsk och lax - upptäck svensk sjömat

#188 Mer än bara torsk och lax - upptäck svensk sjömat

Torsk, lax, sill och räkor. Det är den sjömat vi främst äter i Sverige. Samtidigt finns det många andra goda matfiskar både från havet och från våra svenska sjöar som skulle passa på tallriken. Det ka...

30 Apr 202524min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
svenska-fall
gynning-berg
en-mork-historia
p3-dokumentar
aftonbladet-krim
creepypodden-med-jack-werner
skaringer-nessvold
killradet
hor-har
aftonbladet-daily
kod-katastrof
flashback-forever
mardromsgasten
vad-blir-det-for-mord
rss-mer-an-bara-morsa
p3-historia
rss-brottsutredarna
historiska-brott
rysarpodden