39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»
En trea whisky22 Dec 2020

39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»

Hulken lĂ€gger lastbilar i jĂ€skar, vi möter The Analyzer och The Rectifier – Ă€r det ett Marvelavsnitt? NejdĂ„ – vi pratar kolonndestillering! Men inte nog med det, Ă€ven Nordmarkens destilleri och det utmĂ€rkta ordet Indrink, eller The Devil's cut. Yeah! Vad var det i glaset? David hade SMWS 76.124, A symphony of oak: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/76563/mortlach-1987-smws-76124 Mathias njöt av en Johnnie Walker Black 12 YO, Jeroen en Lang’s superior 5 YO. Korkar Ă€r korkat Om detta med korkar för flaskor med singelmalt: gĂ„ gĂ€rna med i Facebookgruppen ”I wish screwcaps were more posh than corks” för att titta pĂ„ galna mĂ€ngder korkbrott: https://www.facebook.com/groups/101684892845 [jag har ett gĂ€ng foton pĂ„ korkbrott om vi vill ha med det i shownotes] Kolonndestillering https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/images/2333_45_31-coffeystill.jpg Bild frĂ„n Buffalo Brewing Blog (https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/the-coffey-still.html) David glömde ju alldeles att ta upp sjĂ€lva det kontinuerliga i processen: hur tillflödet av mĂ€sk till systemet Ă€r just kontinuerligt. Men men, man kan inte fĂ„ med allt! Han sa nĂ„got om nittiofyra komma nĂ„got och chansade faktiskt lite lĂ„gt. New make för grainwhisky mĂ„ste destilleras till under 94,8% alkoholstyrka. I Skottland ser man till att ligga mycket nĂ€ra 94,8 i produktionen av rĂ„sprit för grainwhisky. Beskrivningar av kolonndestilling / kontinuerlig destillering behöver man gĂ„ till speciallitteratur för för att begripa. Se hĂ€r tre texter: Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206. Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red. Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. Panek, R. J. & J. H. Brown, ”Continuous distillation”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 150–181. En del finns ocksĂ„ i Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019), men de bitarna Ă€r mest matematiska och för mig obegripliga. För att förnöja er som lĂ€ser shownotes, se hĂ€r en nĂ€stan komplett lista över lĂ€skiga tekniska termer som har med kolonndestillering att göra: analyser, base effluent, blowdown, bubble cap, conversion, cooker, cooking, downcomer, draw plate, dumping, entrainment, flooding, hot feints, hot spirit vapour (HSV), overflow cup, plate, rectifier, sieve tray, spent wash centrate, stripping run, thin stillage, thick stillage, valve tray, weeping, weir
 För en koll pĂ„ sjĂ€lva pannorna och deras historia: Strengell, Teemu, ”History of the column still”, 1/8 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html NĂ„got om Aeneas Coffey, mannen som 1830 patenterade den typ av kolonnpanna som kom att fĂ„ en sĂ„dan enorm effekt pĂ„ den skotska whiskyindustrin: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Indrink (Devil’s cut) Denna kallades ibland förr ocksĂ„ för drink-in liquid. Tydligen anvĂ€nds termen i Skottland ocksĂ„ för precis allting som sugits in i eken under hela lagringsperioden, inte bara det som Ă„ker in precis vid fyllningen. Se till exempel hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/ https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/ https://whiskymag.com/story?the-importance-of-the-cask Nordmarkens destilleri Destilleriet grundades av Gunnar Corp, Ingmar Karls och Morgan Svensson 2014. https://www.nordmarkensdestilleri.se/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Avsnitt(261)

260: Inte helt hundra

260: Inte helt hundra

MEN VAD FAN FRIDA. Mathias slĂ€pper inte taget – vi tar ett nappatag med den gamla hatkĂ€rleken 100-poĂ€ngsskalan. I praktiken anvĂ€nds 25 av de 100 stegen men om namibiska Ondjaba sĂ€ger David: "Jag sĂ€ger som Julius Ceasar ska ha sagt nĂ€r de satte den första kniven i honom: det hĂ€r Ă€r ju vĂ„ld. 12 poĂ€ng." Men egentligen ska han ju inte skriva poĂ€ng? Vi pratar high graders, low graders, poĂ€ngkorruption, objektivitet och godtycklighet. Och minns Neunundneunzig mĂŠndelmĂŠssenĂŠsse. Vad var det i glaset? David avnjöt en Ă„ttaĂ„rig Smögen pĂ„ 59%; Mathias smuttade pĂ„ Ledaig 10; Jeroen bröt röktrenden med en JP Wiser 23 YO pĂ„ stabila 59,9%. David sĂ€tter inte betyg pĂ„ whisky men det gör han! JĂ€vla hycklare! https://tjederswhisky.se/varfor-jag-inte-satter-poang-pa-whisky/ Serge Valentin skriver lite om 100-poĂ€ngskalan hĂ€r: https://www.whiskyfun.com/faq.html Angus MacRailds intressanta text om den: https://whiskysponge.com/2015/11/23/settling-the-score/ scothwhisky.coms ”Tasting by numbers” av Dave Broom, 5/7 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15105/tasting-by-numbers/ Den hĂ€r texten utgör en intressant genomgĂ„ng och en hel del vettig kritik: https://www.jasonbstanding.com/2018/09/grading-whiskies-out-of-100-a-composte/ Som alltid finns det vettiga resonemang frĂ„n Andrew Derbidge, inte minst ”My advice instead is to focus not on the score, but on the tasting notes.” https://www.whiskyandwisdom.com/scoring-whisky-does-it-really-add-up/ Ondjaba Ă€r skitĂ€cklig: http://tjederswhisky.se/ondjaba-namibian-whiskey/ Johan Borgemo, Whiskynörden: https://www.whiskynorden.se/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

14 Okt 34min

259: Filmisen med Bowmores skÀrningspunkter

259: Filmisen med Bowmores skÀrningspunkter

JAG BYTER DIN BOWMORE-FILMIS. Mathias gör en bottle kill som nĂ€stan blir ett slags lustmord. Vila i frid, Finlaggan. Hur klarar man egentligen en större provning eller en mĂ€ssa? Sova dĂ„ligt, inte Ă€ta och jobba pĂ„ stress? Eller finns det bĂ€ttre sĂ€tt? Spotta eller hĂ€lla ut, men mer? Ni trodde vi var klara, men David kan inte slĂ€ppa taget om skĂ€rningspunkterna. Han kan skĂ€rningspunkterna frĂ„n Caol Ila i huvudet – men hur mycket sĂ€ger det om spriten? Är det facit, eller Ă€r vĂ„ra filmisar vĂ€rdelösa? Sen ska David hĂ€lla Ardnamurchan pĂ„ katten. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

30 Sep 28min

258: JĂ€kligt fin handsprit

258: JĂ€kligt fin handsprit

DET VAR SKIVBOLAGSDIREKTÖRENS FEL! Mathias mĂ„r som han förtjĂ€nar, men HĂ„kan Hellström och Svenska Eldvatten Ă€r glada. Vi plockar fram vĂ€rldens minsta fiol nĂ€rmar oss heel-slaying pĂ„ Kilkerran 16 och pratar skĂ€rningspunkter istĂ€llet. Högt? lĂ„gt? Rökig malt som gör rökig whisky? HĂ€r Ă€r alla svar! Kommer ni ihĂ„g veckans destilleri? Nu kör vi en rejĂ€l genomgĂ„ng av fina, feta Fettercairn. En gĂ„ng uselt, men hur Ă€r det idag? HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

23 Sep 37min

257: FrĂ„n ax till fylla 25: Äpple, betong och brödduva

257: FrĂ„n ax till fylla 25: Äpple, betong och brödduva

ÅRETS MOTARBETARE. Mathias aspirerar pĂ„ att vara surgubbe, men lyckas bara sĂ„dĂ€r. David dubbeldrammar tvĂ„ Ă€ckliga blended. Äntligen dags för fylla! Eller Ă„tminstone att smaka pĂ„ whiskyn! Hur hĂ€ller du upp din dram? Vilka glas? Har du rumstempererat vattnet eller virvlat det? Har du samma glas och fyllt dem lika mycket? Jamen skĂ„l dĂ„! Vad var det i glaset? David hade tvĂ„ blended: Buchanan De Luxe blended whisky frĂ„n 80-talet med lite old bottle effect och en indisk, Royal Challenge som sades vara intensely smooth. Mathias jobbade vidare pĂ„ Finlaggan batch strength. Jeroen gjorde slut pĂ„ sin Cutty Sark prohibition. Lite grejer kring hur man avnjuter whisky En bra nördtext pĂ„ mycket hög nivĂ„: Jack, Frances, ”Sensory analysis”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 321–333. LĂ€s ocksĂ„ gĂ€rna Serge Valentin, ”Tasting: how to make your inherent subjectivity a little more consistent”, 5/11 2011: http://www.whiskyfun.com/archivejanuary11-1.html#0501112 Malt med mummelbyxor: https://poddtoppen.se/podcast/1833876052/malt-med-mummelbyxor En annan kul text: Spedding, Gary & Johnny Jeffrey, ”Smelling roses, fruit, stinky feet and much more in my glass”, Artisan Spirit 12 (Fall 2015), s. 53–58. TillgĂ€nglig pĂ„ https://issuu.com/artisanspiritmag/docs/artisanspiritissue012web/53 Johannes van der Heuvels whiskylexikon hittar David inte online lĂ€ngre; den fanns tidigare pĂ„ https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky-lexicon/index.html HalshĂ€ll! https://www.entreawhisky.se/194 Vad Ă€r headspace som David huttlar om mest hela tiden? Jo: http://tjederswhisky.se/vad-ar-headspace/ En liten skvĂ€tt om hundrapoĂ€ngsskalan: Broom, Dave, ”Tasting by numbers”, 5/7 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15105/tasting-by-numbers/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

16 Sep 35min

256: FrĂ„n ax till fylla 24 – SmutstvĂ€tt, kartong och Karl Johan

256: FrĂ„n ax till fylla 24 – SmutstvĂ€tt, kartong och Karl Johan

OCH DU TRODDE GLAS VAR HÅRT? Nu snackar vi buteljering och OBE, Old Bottle Effect Ă€r bara förrĂ€tten. Glas mĂ„ kĂ€nnas hĂ„rt, men enligt Davids kĂ€llor förĂ€ndras det ocksĂ„ över tid och kan pĂ„verka whiskyn. SĂ„ lĂ€gg till smaken av gammalt glas i din provningspalett! Vad var det i glaset? Mathias hade Agitator Argument Kastanj; David hade en Ledaig 10 YO; Jeroen hade en Eden Mill 8 YO PX privatfat som sjĂ€lvaste David Tjeder administrerat. En underbar nördtext av Alexey Nearonov Nearonov, Alexey, ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork”, 10/4 2020. En gĂ„ng i tiden fanns den hĂ€r: http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/ men numera verkar hela bloggen vara borta tyvĂ€rr. David Ă€r mycket glad att han printade artikeln innan den försvann frĂ„n nĂ€tet. För old bottle effect, se ocksĂ„ till exempel: https://web.archive.org/web/20210923044743/https://unfiltered.smws.com/unfiltered-08-2021/the-knowledge-old-bottle-effect/ För att verkligen maxa nördnivĂ„n, lĂ€s denna: Kochetkova, G. V., E. A. Lapina, É. P. Bil’tyukova & V. F. Prokopets, ”The chemical resistance of decolorized glass bottles to spirits”, Glass and Ceramics 29 (1972), s. 186–189. Mer nörderier
 Ledaigen David hĂ€llde upp var nog denna – en OERHÖRT brutal dram: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62675 HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

9 Sep 37min

255: FrĂ„n ax till fylla 23 – IstĂ€llet för förvirring – Caol Ila 12

255: FrĂ„n ax till fylla 23 – IstĂ€llet för förvirring – Caol Ila 12

VAR NÅGON OCH SÅG BOB HUND? David gĂ„r pĂ„ eget korstĂ„g mot en svensk rockgrupp och tejpar gaffatejp i pannan i nĂ„gon slags protest. Jeroen, han bara svamlar och sĂ€ger fel. Vi lĂ€ser lyssnarvykort och pratar flaskor i form av tyska handgranater. Dessutom: tips om en ny, svensk whiskypodd och lite mer ingĂ„ende snack om kylfiltrering. Huka er, lipider! Vad var det i glaset? David hade en sexĂ„rig Agitator Dram good whisky, Jeroen hade en tioĂ„rig single cask Benromach pĂ„ sherryfat och Mathias avnjöt en Caol ila 12 YO. Annelie Huczkowski pĂ„ Sinnen och Nyanser heter Huczkowski och sĂ„ Ă€r det. LĂ€s gĂ€rna bloggen! http://www.sinnenochnyanser.se/ Scilly Spirit distillery verkar frĂ€mst ha fokus pĂ„ gin: https://www.scillyspirit.com/ Men de gör ocksĂ„ whisky: https://www.scillyspirit.com/island-whisky Lyssna pĂ„ Malt med mummelbyxor! Kan lyssnas pĂ„ till exempel hĂ€r: https://www.radio.se/podcast/malt-med-mummelbyxor Allt om kylfiltrering
typ
 http://tjederswhisky.se/skitlangt-om-kylfiltrering/ 
och de referenser som herr Tjeder ger i den texten, för vidare lĂ€sning, bland annat dessa: http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt-Maniacs-2011-06-Chill-filtration-and-cloud-formation-in-whisky.pdf http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/MaltManiacs201201The%20Taste%20of%20Chill%20Filtration.pdf https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6738/stop-chill-filtering-whisky/ http://whiskyscience.blogspot.com/2014/11/chill-filtration.html https://www.whisky.com/study-on-the-chill-filtration.html Benromach 10 ligger fortfarande pĂ„ 43%: https://www.benromach.com/whisky/aged-10-years HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

2 Sep 40min

254: Semesterskallarnas sammansvÀrjning

254: Semesterskallarnas sammansvÀrjning

PUTÄLL PÅ ER, GREVAR OCH BARONER. Tro inte att vĂ„r "FrĂ„n ax till fylla"-serie Ă€r över. Nu ska hĂ€r buteljeras! Men vad spelar flaskornas form för roll? Eller fĂ€rg? Eller luft? Och vad Ă€r New Bottle effect? Precis sĂ„ nördigt som vanligt alltsĂ„. Vad var det i glaset? David smuttade pĂ„ Kilkerran 16 YO, Mathias pĂ„ Bushmills 16 YO och Jeroen hade Ardnamurchan sherry cask release minsann. FrĂ„n fax fill fylla: filtrering, fĂ€rgmedel, flaskformer, futeljering Avsnittet med Lars Karlsson: https://www.entreawhisky.se/251 The gutter och hur man tömmer fat och hanterar – om detta finns inte mycket litteraturtips tyvĂ€rr. JĂ€ttelĂ„ngt om kylfiltrering: http://tjederswhisky.se/skitlangt-om-kylfiltrering/ David Stirk berĂ€ttar om hur ett blenderföretag sĂ€ger att vissa dofter försvinner med fĂ€rgmedel i detta poddavsnitt: One Nation Under Whisky (Joshua Hatton och Jason Johnstone-Yellin), ”David Stirk of Exclusive malts returns!”, sĂ€song 2, episod 2, 13/3 2018: http://onenationunderwhisky.com/episodes-season-2/ Ett gĂ€ng Ă€ldre dokumentĂ€rer om skotsk whisky: https://www.youtube.com/watch?v=gZi62yRzWZg https://archive.org/details/15554scottishwhiskeyvwr https://www.youtube.com/watch?v=jR1mAZaIoEc https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc Hur whisky pĂ„verkas av hur whiskyn förvaras, experimentet med Bowmore Laimrig gjordes av Mattias Klasson, inte Karlsson, förlĂ„t Mattias: https://scotchwhisky.com/magazine/features/18126/how-do-storage-conditions-affect-whisky/ Alexey Nearonovs artikel ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork” publicerades 10/4 2020 och lĂ„g dĂ„ pĂ„: http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/ 
men dĂ€r finns den inte lĂ€ngre tyvĂ€rr. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pĂ„ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

26 Aug 37min

253: Glass och ballonger feat. Sara Larsson

253: Glass och ballonger feat. Sara Larsson

Vi trÀffar High Coasts fatförsÀljningschef Sara Larsson och fÄr ett snack om hur det Àr att vara kvinna i en mansdominerad bransch, hur man lÀr sina barn dricka whisky och annat matnyttigt. HÀng med! Jocke Storms underbara animation: https://www.youtube.com/watch?v=eaIWp5XMGu8 HÀr nÄr du oss: En trea whisky pÄ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pÄ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss pÄ Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960 Special Guest: Sara Larsson.

19 Aug 45min

PopulÀrt inom Fritid

somna-med-henrik
man-i-grupp
uggla-ugglas-podcast
svenska-fpl-podden
rss-frugan-och-back
rss-horrujeje
rss-livsreglerna
roda-vita-rosen
rss-racevecka
rss-max-tant-med-max-villman
billgren-wood
spokhistorier
rss-algjagare-emellan
elbilsveckan
sexet
avsuttet-med-elsa-johanna
jag-ar-kinky
jordkommissionen
kontrollbehov
jagaren