39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»
En trea whisky22 Dec 2020

39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»

Hulken lĂ€gger lastbilar i jĂ€skar, vi möter The Analyzer och The Rectifier – Ă€r det ett Marvelavsnitt? NejdĂ„ – vi pratar kolonndestillering! Men inte nog med det, Ă€ven Nordmarkens destilleri och det utmĂ€rkta ordet Indrink, eller The Devil's cut. Yeah! Vad var det i glaset? David hade SMWS 76.124, A symphony of oak: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/76563/mortlach-1987-smws-76124 Mathias njöt av en Johnnie Walker Black 12 YO, Jeroen en Lang’s superior 5 YO. Korkar Ă€r korkat Om detta med korkar för flaskor med singelmalt: gĂ„ gĂ€rna med i Facebookgruppen ”I wish screwcaps were more posh than corks” för att titta pĂ„ galna mĂ€ngder korkbrott: https://www.facebook.com/groups/101684892845 [jag har ett gĂ€ng foton pĂ„ korkbrott om vi vill ha med det i shownotes] Kolonndestillering https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/images/2333_45_31-coffeystill.jpg Bild frĂ„n Buffalo Brewing Blog (https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/the-coffey-still.html) David glömde ju alldeles att ta upp sjĂ€lva det kontinuerliga i processen: hur tillflödet av mĂ€sk till systemet Ă€r just kontinuerligt. Men men, man kan inte fĂ„ med allt! Han sa nĂ„got om nittiofyra komma nĂ„got och chansade faktiskt lite lĂ„gt. New make för grainwhisky mĂ„ste destilleras till under 94,8% alkoholstyrka. I Skottland ser man till att ligga mycket nĂ€ra 94,8 i produktionen av rĂ„sprit för grainwhisky. Beskrivningar av kolonndestilling / kontinuerlig destillering behöver man gĂ„ till speciallitteratur för för att begripa. Se hĂ€r tre texter: Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206. Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red. Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. Panek, R. J. & J. H. Brown, ”Continuous distillation”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 150–181. En del finns ocksĂ„ i Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019), men de bitarna Ă€r mest matematiska och för mig obegripliga. För att förnöja er som lĂ€ser shownotes, se hĂ€r en nĂ€stan komplett lista över lĂ€skiga tekniska termer som har med kolonndestillering att göra: analyser, base effluent, blowdown, bubble cap, conversion, cooker, cooking, downcomer, draw plate, dumping, entrainment, flooding, hot feints, hot spirit vapour (HSV), overflow cup, plate, rectifier, sieve tray, spent wash centrate, stripping run, thin stillage, thick stillage, valve tray, weeping, weir
 För en koll pĂ„ sjĂ€lva pannorna och deras historia: Strengell, Teemu, ”History of the column still”, 1/8 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html NĂ„got om Aeneas Coffey, mannen som 1830 patenterade den typ av kolonnpanna som kom att fĂ„ en sĂ„dan enorm effekt pĂ„ den skotska whiskyindustrin: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Indrink (Devil’s cut) Denna kallades ibland förr ocksĂ„ för drink-in liquid. Tydligen anvĂ€nds termen i Skottland ocksĂ„ för precis allting som sugits in i eken under hela lagringsperioden, inte bara det som Ă„ker in precis vid fyllningen. Se till exempel hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/ https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/ https://whiskymag.com/story?the-importance-of-the-cask Nordmarkens destilleri Destilleriet grundades av Gunnar Corp, Ingmar Karls och Morgan Svensson 2014. https://www.nordmarkensdestilleri.se/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Avsnitt(257)

65: Tusen ton Àgg

65: Tusen ton Àgg

SKIT BAKOM SPAKARNA! DĂ€rför lĂ„ter Jeroen som att han sitter i ett skĂ„p eller nĂ„t. Vi avhandlar hur ojĂ€mförligt uruselt det Ă€r med kork, pratar eftersmak, Deeped smakar Ardbeg 10 och sist men inte minst: Vi hĂ€lsar pĂ„ det franska uppĂ€ggade, franska destilleriet Miltonduff. Eller? Vad var det i glaset? Mathias drack varmt vatten med ingefĂ€ra och honung. David pimplade en sherrybomb frĂ„n Tamdhu, en single cask för Cinderella whisky fair 2018: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106566/tamdhu-2004 Jeroen smuttade pĂ„ Smögen Primör revisited pĂ„ stillsamma 68,2%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/144455/smgen-primr-revisited Korkar Ă€r korkat Korkeken Quercus suber: https://sv.wikipedia.org/wiki/Korkek Facebookgruppen I wish screwcaps were more posh than corks: https://www.facebook.com/groups/101684892845 Korktricket nĂ€r kork ramlat in i flaskan kan du förresten se hĂ€r: https://www.youtube.com/watch?v=sa_lKnWj7Z8 David mindes helt rĂ€tt om TCA. Saxat frĂ„n hans bokmanus: ”Whisky kan ocksĂ„ bli direkt korkskadad, nĂ„got som ger unkna toner. Det beror ofta pĂ„ att korken innehĂ„llit svampinfektioner. Dessa kan genom kemiska reaktioner med klor, som tillsĂ€tts i behandlingen av korken, ombildas till det mindre hĂ€rliga Ă€mnet trikloranisol (TCA). Trikloranisol dĂ€mpar andra dofter och smaker i whiskyn, och kan leda till kraftiga toner av mögel. Det finns mĂ„nga andra mindre behagliga Ă€mnen i kork som alla kan ge rejĂ€lt med off-notes i whisky.” Hur man anvĂ€nder korkar för att kunna datera flaskor Ă€r en svĂ„r frĂ„ga – David tar hjĂ€lp av Emmanuel Drons bok Collecting Scotch whisky, som Ă€r lika skitbra som den Ă€r galet asdyr: https://www.collectingscotchwhisky.com/ Parafilm: https://en.wikipedia.org/wiki/Parafilm Notera att du ska dra parafilmen frĂ„n under korkens nedre del, alltsĂ„ sĂ„ att parafilmen ligger mot glaset. Det hĂ€r med hur man ska förvara sin whisky förresten. Bloggaren Selfbuilt (Eric Marcotte) har tagit frĂ„gan till en nördnivĂ„ som herr Tjeder inte ens kommer i nĂ€rheten av. Han Ă€r mer skeptisk till parafilm Ă€n vad de flesta andra jag stött pĂ„ Ă€r: https://whiskyanalysis.com/index.php/2019/02/28/how-best-to-store-your-whisky/ Eftersmak Vi hittar exakt noll rimliga lĂ€nkar i den hĂ€r frĂ„gan
 Whiskykanon: Deeped testar Ardbeg TEN HĂ€r vill vi enbart pĂ„peka att ön uttalas Aj-la, inte Aj-lej. Miltonduff Buteljeringen Mille Tonnes d’ƒufs frĂ„n Daily Dram: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/3640/miltonduff-1999-dd Destilleriet grundades (blev lagligt) 1824. Som det blendingdestilleri det Ă€r saknas egen hemsida. David hade helt rĂ€tt i att det ligger i Speyside Lite om specialdestillatet Mosstowie som gjordes Ă„ren 1964–1981, inte pĂ„ en utan pĂ„ tvĂ„ Lomondpannor minsann: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2065/mosstowie/ http://www.whiskyfun.com/Mosstowie.html As useful as tits on a turtle, vĂ€lkommen till sĂ€songsfinalen pĂ„ True Blood sĂ€song 3: https://www.youtube.com/watch?v=7qggk97xNN8 Till detta avsnitt bidrog: Mikael Pettersson Enblom, Andreas Eliasson, Kris Palmberg och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

22 Juni 202138min

64: Snöflingefat och rövarhistorier

64: Snöflingefat och rövarhistorier

Vi vĂ€rmer upp Mathias skĂ„nska och dĂ€refter dyker vi djupt, djupt ned i jĂ€ststrĂ€ngarnas förlovade (?) land. Allt du nĂ„gonsin behövt veta om destillerijĂ€st, men inte kveikjĂ€st. Deeped smakar Macallan och vi svĂ€nger förbi destilleriet Aultmore. Sammanbitet mysigt med era favoritpoddare. VĂ€lkommen! Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Amrut Fusion (698 kronor pĂ„ Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/amrut-8637301/) och Jeroen njöt av Redbreast 15 YO (849 kronor pĂ„ Systemet: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/) LivesĂ€ndning med Bernard Walsh https://youtu.be/OaCYXI8wpSM Det dĂ€r med jĂ€st, pĂ„ med sĂ€kerhetsbĂ€ltet för hĂ€r kommer lĂ€nkbombardemang: Broom, Dave, ”Is yeast whisky’s new frontier of flavour?”, 31/1 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ Campbell, Iain, ”Yeast and fermentation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 115–150. Perlman, Louis, ”Scotch vs bourbon: it’s all in the yeast”, Malt maniacs E-pistle #2010–11: http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt-Maniacs-2010-11-Scotch-vs-Bourbon-and-Holiday-Whisky-Buying-Guide.pdf Priest, Fergus G., ”Lactic acid bacteria – the uninvited but generally welcome participants in malt whisky fermentation”, Microbiology Today 31 (February 2004), s. 16–18. Russell, Inge & Graham Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 123–146. Russell, Inge, ”Understanding yeast fundamentals”, i K. A. Jacques, T. P. Lyons & D. R Kelsall, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 4 uppl. (Nottingham: Nottingham University Press, 2003), s. 85–120. Smith, Gavin D., ”Why Scotch distillers are playing with yeast”, 3/9 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/27158/why-scotch-distillers-are-playing-with-yeast/ Strengell, Teemu, ”Yeast in the 1800s”, 12/8 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/08/yeast-in-1800s.html The Whisky Professor, ”Does yeast affect the flavour of whisky?”, 27/7 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/15315/does-yeast-affect-the-flavour-of-whisky/ Wilson, Nicolas, ”Contamination: bacteria and wild yeasts in a whisky fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 147–154. Wisniewski, Ian, ”Yeast of Eden”, Whisky Magazine 21 (2002): https://whiskymag.com/story/yeast-of-eden Matgeek hĂ€lsar pĂ„ Mackmyra – kraschkurs i destillering: https://youtu.be/xoqmZhzOyPQ Veckans destilleri: Aultmore David trodde 1898 men destilleriet grundades 1896. Hur bisarr Ă€r han inte i huvudet, den dĂ€r David? Bacardi köpte Aultmore och de andra destillerierna nĂ€r de tog över John Dewar & Sons redan 1998, lĂ„ngt tidigare Ă€n David trodde. Hemsida: https://www.aultmore.com/ Deras tolvĂ„ring kostar under €40 om du vĂ€ljer rĂ€tt butiker i Tyskland. Det Ă€r galet bra pris. https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62225/aultmore-12-year-old https://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2018/06/Aulmore-18-YO.jpg Till detta avsnitt bidrog: Matias Leinikka, Leo Hallengren och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

15 Juni 202132min

63: Trippeldestillerad förvirring

63: Trippeldestillerad förvirring

Efter Davids överraskande paraplydrink recenserar inbitne bourbonfantasten Deeped Niclas Strandh Old Pulteney 12. DĂ€refter gĂ„r vi helt bananas i trippeldestilleringens förvirrade vĂ€rld. DĂ€rför, eller pĂ„ grund av det, hĂ€lsar vi ocksĂ„ pĂ„ Auchentoshan. HĂ€ng med! https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/ETW63-davids-drink.jpg Vad var det i glaset? Mathias arbetade vidare med sin Ă€lskade Tamdhu batch strength 001, David pimplade rosĂ©vinssangria och Jeroen befann sig mitt i en fasta sĂ„ dĂ€r var det stopp pĂ„ alkohol. Bot och bĂ€ttring i 64:an utlovas! Deepeds första i vĂ„r skotska whiskykanon Orökig bourbonlagring vanns av Old Pulteney 12 YO. Tema trippeldestillerat Detta skrev David lĂ„ngt om pĂ„ engelska för nĂ„gra Ă„r sedan: http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/ Vidare lĂ€nkar finns i den texten, nĂ€mligen dessa: http://www.daveswhiskyreviews.com/2017/08/lets-talk-partial-triple-distillation.html http://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/8796/does-triple-distillation-make-smooth-whisky/ Det sjuka Ă€r att nĂ€r David skulle höfta fram hur man kan destillera 2,5 gĂ„nger som pĂ„ Springbank lyckades han av total fluke faktiskt trĂ€ffa rĂ€tt – det Ă€r just sĂ„ Springbank destillerar i sina tre pannor, nĂ€r de gör Springbank
! Springbanks 2,5-destillering. Foto: destilleriet. Supertack till eminente Christian Alriksstrand för bilden! Det dĂ€r med att Mortlach Ă€r destillerat just 2,81 gĂ„nger: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/7498/the-mortlach-conundrum/ https://fosm.de/srt19-mortlach-die-wee-witchie-und-eine-281-fache-destillation/ Mortlach har förresten inte alls tre pannor som David rĂ„kade pĂ„stĂ„ i förbifarten: de har tre mĂ€skpannor och tre spritpannor. Veckans destilleri: Auchentoshan Destilleriet grundades faktiskt 1823, sĂ„ det sĂ„. David hade alltsĂ„ FEL FEL FEL med sitt 1826. Hemsida: https://www.auchentoshan.com/ Destilleriet Ă€gs förresten sedan 1994 av japanska Suntory. Till detta avsnitt bidrog: Leo Hallengren, Anders Bergström och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

8 Juni 202133min

62: Göran Skytte möter Mr YtspÀnning

62: Göran Skytte möter Mr YtspÀnning

IkvĂ€ll arbetar vi med lyssnardriven podd och svarar pĂ„ evighetsfrĂ„gan "Varför tar det alltid slut i flaskan". Dessutom pratar vi simfen 
 flippers, tar en liten wee dram och hĂ€lsar pĂ„ veckans destilleri: Danska Dailuaine. Den röda saftblandaren för SĂ€ndning Ă€r pĂ„! Vad var det i glaset?/ Mathias nĂ€rmade sig slutet pĂ„ sin Tamdhu batch strength batch 001. PĂ„ Systembolaget har de nĂ„tt till batch 004: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ David smuttade pĂ„ en Aberlour 16 YO double cask matured. Den pĂ„ bolaget ligger pĂ„ 40% men whiskyn i Davids glas pĂ„ 43%: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8558401/ 
och Jeroen hade sin Longmorn 16 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/ Det dĂ€r med flippers Ja, vad ska man lĂ€nka, mer Ă€n det vi redan lĂ€nkade sist? Vid titt i efterhand hittar vi en massa matnyttigt. Som vanligt Ă€r scotchwhisky.com en rik kĂ€lla: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/19204/the-fine-art-of-whisky-flipping/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/9005/the-flipping-culture-of-cult-whiskies/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/26305/how-can-we-face-down-the-whisky-flippers/ Och som alltid kan man rĂ€kna med att Andrew Derbidge har intressanta saker att sĂ€ga: https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-flipping/ Fred Minnick har nĂ„gra tankar hĂ€r: https://whiskymag.com/story/modern-day-bootleggers John ”The Captain” Marshall Ă€r pĂ„ sin blogg Whisky Apocalypse för en gĂ„ngs skull inte skitarg men Ă€ndĂ„ rolig att lĂ€sa oavsett om en hĂ„ller med eller inte: https://whiskyapocalypse.com/2017/12/13/whisky-flipping-what-is-it-and-why-it-matters/ Wee dram Mr YtspĂ€nning pĂ„ Instagram, Björn Bovidsson, tycks till vĂ„r lĂ€ttnad ha rört sig en bit bort frĂ„n de dĂ€r monsterstora dramarna dĂ„ hela Glencairnglaset fylldes till brĂ€dden: https://www.instagram.com/mr_ytspanning/ För övrigt anser vi att alla dessa avledningar frĂ„n dram, som att nĂ„got Ă€r dramtastic eller hashtagen instadram, Ă€r lite fĂ„niga. Förutom, givetvis, Dram good whisky: http://dramgoodwhisky.org/ Dailuaine Destilleriet ligger i Speyside och grundades 1852. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/dailuaine Se ocksĂ„ hĂ€r: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1835/dailuaine/ Dailuaine var förresten det första destilleriet som fick det som senare kom att kallas pagoda installerad, ritad av Charles Doig: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ En annan kul grej om destilleriet som David inte kunde i huvudet Ă€r att Dailuaine under nĂ„gon obestĂ€md tid fram till Ă„r 2010 minsann hade skalrörskondensorer av rostfritt stĂ„l för att underlĂ€tta med den kraftigare och svavligare stil som de körde tidigare. Till detta avsnitt bidrog: Uffe Söderberg, Gunnar Hede, Leo Hallengren, Anders Bergström och Janne Eberhard. Tack ska ni ha! HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

1 Juni 202130min

61: HĂ„rt fast i tulpanbubblan

61: HĂ„rt fast i tulpanbubblan

Ett förtrollande avsnitt med jubel över nyöppnade destillerier, ett riktigt brottargrepp kring vĂ€rdet pĂ„ begrĂ€nsade utgĂ„vor (OBS – Inte limiterade!) och en rejĂ€l rallarsving om ordet kolning. Veckans destilleri Ă€r Scapa, och du kan vara en Scallywag! Vad var det i glaset? Mathias pimplade High Coast Cinco: https://highcoastwhisky.se/produkter/cinco/ David satt med en single cask rye frĂ„n Vattudalen, denna: https://tjederswhisky.se/vattudalen-4-yo-single-cask-rye-whiskey/ Jeroen satt med Scallywag, en blended malt frĂ„n Douglas Laing: https://www.douglaslaing.com/our-whisky/remarkable-regional-malts/scallywag/ Kan det vara den som av nĂ„gon anledning heter ”Sweet wee Scallywag” pĂ„ Systembolaget för femhundra spĂ€nn
? https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sweet-wee-scallywag-8451501/ Brora Ă€r igĂ„ng igen! För lite mer kritiska – för att inte sĂ€ga skitsura – kommentarer kring detta med att Brora har dragit igĂ„ng igen skrev David denna kritik av Diageos pressrelease om det hela: https://tjederswhisky.se/brora-braindead/ BegrĂ€nsade utgĂ„vor och andrahandsvĂ€rdet Notera att ”limiterad” inte alls Ă€r godkĂ€nd svenska enligt Svenska akademien minsann! Tjoho, pĂ„ NÅGOT plan hĂ„ller Horace och hens kĂ„lsupare i Akademien fanan högt: https://www.svenskaakademien.se/search/node/limiterad David har för nĂ„gra Ă„r sedan skrivit ett par texter om detta: https://tjederswhisky.se/reflektioner-om-att-tjana-pengar-pa-whisky/ https://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Å andra sidan, redan 2016 skrev Tom Bruce-Gardyne denna – och sedan dess har priserna stigit nĂ„got enormt
 https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/8604/whisky-investment-a-bubble-ready-to-burst/ Om detta med The greater fool theory kan man lĂ€sa hĂ€r: https://en.wikipedia.org/wiki/Greaterfooltheory Kolning Emily Bell har skrivit bra om det hela hĂ€r: http://vinepair.com/wine-blog/what-are-barrel-char-levels-and-how-do-they-affect-the-way-my-whiskey-tastes/ 
och Sam Bygrave har skrivit denna: http://australianbartender.com.au/2013/03/20/lock-stock-smokin-charred-barrels/ PĂ„ svenska har Roger Melander rett ut bĂ„de detta med kolning och med rostning, dels hĂ€r: https://www.alltomwhisky.se/2014/11/whiskyskolan-rostning-och-kolning/ Och dels hĂ€r (om Ă€n det mest Ă€r om rostning hĂ€r): https://highcoastwhisky.se/wp-content/uploads/2019/04/masterclass-1_1.pdf The castle of Aaaaaaaaaaaaaaaaaah. https://www.youtube.com/watch?v=ZlIz0q8aWpA Scapa Destilleriets hemsida: https://www.scapawhisky.com/ Destilleriet grundades 1885 sĂ„ David var rĂ€tt ute. Om Lomondpannan fĂ„r vi be att Ă„terkomma. Tydligen hade samma David skrivit en detaljerad presentation av Scapa för ett gĂ€ng Ă„r sedan: http://tjederswhisky.se/scapa-distillery/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

25 Maj 202133min

60: Reflux on the rocks

60: Reflux on the rocks

VAD ÄR DET SOM HÄNDER!? Vi börjar helt vanvettigt med veckans ord: Reflux – och inte sura uppstötningar alltsĂ„. Vi svarar pĂ„ den brĂ€nnande frĂ„gan: Är maltwhisky bĂ€ttre Ă€n blended och gör en snabbvisit pĂ„ destilleriet Inchdairnie. Reflux pĂ„ er! Vad var det i glaset? Tji för morgonmannen Mathias, David hade ett Box privatfat och Jeroen en Glenfarclas 105, vilket föranledde en del prat om proof. Vi fĂ„r sĂ€kert Ă„terkomma till det men kan tipsa om att Charles MacLean skrivit en essĂ€ i frĂ„gan. Den ligger tyvĂ€rr inte online men finns bĂ„de i hans Whisky Tales och hans Whiskypedia. Man kan ocksĂ„ kasta ett getöga hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25416/why-does-proof-have-multiple-meanings/ Glenfarclas 105 lanserades redan 1968 men dĂ„ under annat namn, vi vet inte exakt nĂ€r den döptes om till Glenfarclas 105. Reflux Kolla mera hĂ€r: https://magotarm.se/ För mera direkt relevanta texter för whiskyproduktion kan de hĂ€r tvĂ„ texterna vara en bra plats att börja pĂ„: http://whiskyscience.blogspot.com/2014/10/copper.html http://whiskyscience.blogspot.se/2015/09/scottish-pot-still-variations.html Det dĂ€r med höjden pĂ„ Glenmorangies svanhalsar varierar förresten beroende pĂ„ kĂ€lla. Den allra vanligaste uppgiften Ă€r att de Ă€r 5,14 meter höga, sĂ„ till exempel hĂ€r: https://www.whiskyadvocate.com/why-stills-matter/ Kolla ocksĂ„ denna: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13835/whisky-stills-does-shape-matter/ Är maltwhisky bĂ€ttre Ă€n blended? Ett roligt inlĂ€gg i denna debatt kommer frĂ„n Adam Wells, som inte direkt skrĂ€der orden om moderna blended hĂ€r: ”Why modern cheap blends are mostly rubbish”, 20/2 2018: https://malt-review.com/2018/02/20/why-modern-cheap-blends-are-mostly-total-rubbish Annars finner vi det svĂ„rt att lĂ€nka till saker rörande denna luriga frĂ„ga. Om Trabant som i princip smĂ€lte nĂ€r det regnade för mycket kan man lĂ€sa lite hĂ€r: https://sv.wikipedia.org/wiki/Trabant Inchdairnie Hemsida: http://inchdairniedistillery.com/ Inte bara var de tidiga (om Ă€n inte först i modern tid, tror vi) vad gĂ€ller rye, de har ocksĂ„ gjort sprit för whisky pĂ„ havre: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/26039/inchdairnie-distils-first-scotch-oat-whisky/ https://www.thespiritsbusiness.com/2019/06/inchdairnie-first-scotch-maker-to-distil-with-oats-in-a-century/ Produktionskapaciteten ligger pĂ„ omkring tvĂ„ miljoner liter ren sprit per Ă„r. De har sagt att ett första slĂ€pp av singelmalten kommer göras nĂ€r whiskyn Ă€r 10-12 Ă„r gammal. En rolig sak Ă€r att de faktiskt visst ocksĂ„ gör rökig whisky, nĂ€r de kallar sitt destillat för Strathenry istĂ€llet för Inchdairnie: en del av produktionen för blended Ă€r faktiskt rökig. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

18 Maj 202131min

59: Som en kanin pÄ motorvÀgen

59: Som en kanin pÄ motorvÀgen

Jeroen har hittat Jesus och vi rundar av vÄr whisky-kanon: Tre whiskies som ska representera Skottland. Vilka blev det? De sista blindskotten avhandlas och vi blir helt oförklarligt krigiska nÀr vi pratar om destilleriet Glenturret. Kristus och krig i ett avsnitt. VÀl bekomme. Vad var det i glaset? Mathias: The Glenlivet Nadurra oloroso cask strength pÄ 60,7%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57396/glenlivet-ndurra-oloroso-matured. David hade denna Mackmyra: https://mackmyra.com/mackmyra-special/special09/. Jeroen smuttade pÄ Johnnie Walker Black Label (12 YO): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-8849201/. En skotsk kanon? Stort tack för alla inspel, ni som kommenterade! Vi landade till sist i: Old Pulteney 12 eller Aultmore 12; för sherry kanske Macallan 12 eller Tamdhu 12; för rökig whisky Ardbeg Ten. Jeroens sista blindskott! Ballantines 17 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ballantines-8693901/ Ardbeg 5 YO Wee Beastie (grattis Jeroen till att spika destilleriet!!!!): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-8132201/ Och tack Peppe Sventon för kaffebönstipset! Glenturret Deras nya core range: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/09/glenturret-reveals-new-core-whisky-line-and-redesign/ Hemsida: https://www.theglenturret.com/ David mindes förresten rÀtt att det var Lalique Group som köpte Glenturret hÀr för nÄgra Är sedan. HÀr nÄr du oss: En trea whisky pÄ Facebook Maila till oss pÄ mailto:hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se

11 Maj 202134min

58: Som ett kÀrleksfullt pÄhopp

58: Som ett kÀrleksfullt pÄhopp

FrĂ„ga eller förolĂ€mpning? Veckans lĂ€sarfrĂ„ga krĂ€ver er lyssnares hjĂ€lp: Vilka tre skotska whiskies skulle ni vĂ€lja för 1500 spĂ€nn? Dessutom: Jeroen blir grundlurad av sitt blindskott, vi gĂ„r till botten med mĂ€skning och vaknar upp till ett avslöjande besök hos Laphroaig. Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Miltonduff 15 YO, kostar 400 spĂ€nn pĂ„ Bolaget (https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/miltonduff-31801/) och Jeroen hade en High Coast Berg (500 bagis, https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/). Utmaning om 1500 kronor och skotsk whiskybredd Vi Ă„terkommer med ”facit” i nĂ€sta avsnitt
. Podden Social by default: https://socialbydefault.se/podcasten-social-by-default/ Det dĂ€r med whiskyhjul som hjĂ€lp vid whiskyprovning För snabbkoll rĂ€cker det förstĂ„s med att bildgoogla ”whisky wheel”. Annars rekommenderar vi följande lĂ€sning: https://malt-review.com/2015/09/10/whisky-flavour-wheels-and-colour-charts/ Denna hade jag (David) inte lĂ€st innan, och konstaterar nöjt att Mark och jag ligger nĂ€ra varandra i hur vi tĂ€nker kring hjulen: de hjĂ€lper den som provar whisky att fĂ„ ett rikare sprĂ„k för att beskriva doft och smak och de hjĂ€lper tĂ€nkandet vid provning. https://whiskymag.com/story/tasting-wheel En pedagogisk video om det hela hittar du hĂ€r: https://www.edinburghwhiskyacademy.com/scotch-whisky-flavour-wheels Lite resonemang om utvecklandet av idĂ©n frĂ„n Dave Broom hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15840/is-it-time-to-reinvent-the-flavour-wheel/ En lite annan vĂ€g att gĂ„ Ă€r de sĂ„ kallade spindeldiagrammen. Jag (David alltsĂ„) har aldrig provat att anvĂ€nda ett sĂ„dant, men de Ă€r i alla fall pedagogiska för att kommunicera vad en whisky doftar och smakar: https://www.whisky.com/information/knowledge/tasting/tasting/the-nosing-wheel.html 
och sjĂ€lva facit pĂ„ vad det var Jeroen hade provat var alltsĂ„: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/122848/craigellachie-1997-gm Den brutala Dram good whisky-Craigellachien Ă€r denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct MĂ€skning Detaljerna kring mĂ€skning Ă€r framför allt hĂ€mtade frĂ„n teknisk litteratur, sĂ€rskilt dessa tre antologier: Piggott, J. R., R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989). Russell, Inge, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003). Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Kolla ocksĂ„ in denna korta essĂ€ av Ian Wisniewski med fokus mer pĂ„ olika mĂ€sktunnor: https://whiskymag.com/story?the-mashman-commeth HĂ€r finns ocksĂ„ lite basinfo om mĂ€skning: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html Laphroaig David skulle stajla och köra med 1824 istĂ€llet för 1815 – nĂ€r 1825 Ă€r det rĂ€tta Ă„rtalet, inte 1824. Kolla bara hĂ€r: http://www.laphroaigcollector.com/history.htm Och för kontraktet som gör Laphroaig till ett lagligt destilleri daterat 1825, kolla hĂ€r: http://www.laphroaigcollector.com/afb/afbsite/DSC0992_c.jpg Boken av Van Gils och Offringa som David nĂ€mnde: Van Gils, Marcel & Hans Offringa, 200 years of Laphroaig: 1815–2015 (utan ort: Conceptual Continuity, 2015). Det finns MASSOR mer att sĂ€ga om Laphroaig sĂ„ som att de faktiskt golvmĂ€ltar en del av sin malt sjĂ€lva och hur noga de varit med att inte ge ut orökig Laphroaig trots att orökig sprit för blendingmarknaden makas pĂ„ destilleriet under annat namn (Ardenistiel). HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

4 Maj 202135min

PopulÀrt inom Fritid

somna-med-henrik
uggla-ugglas-podcast
man-i-grupp
svenska-fpl-podden
rss-frugan-och-back
roda-vita-rosen
billgren-wood
elbilsveckan
travpodden
rss-max-tant-med-max-villman
rss-livsreglerna
rss-racevecka
indypodden
spokhistorier
rss-algjagare-emellan
jagaren
jordkommissionen
rss-horrujeje
rss-vara-klassiker
avsuttet-med-elsa-johanna