39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»
En trea whisky22 Dec 2020

39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»

Hulken lĂ€gger lastbilar i jĂ€skar, vi möter The Analyzer och The Rectifier – Ă€r det ett Marvelavsnitt? NejdĂ„ – vi pratar kolonndestillering! Men inte nog med det, Ă€ven Nordmarkens destilleri och det utmĂ€rkta ordet Indrink, eller The Devil's cut. Yeah! Vad var det i glaset? David hade SMWS 76.124, A symphony of oak: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/76563/mortlach-1987-smws-76124 Mathias njöt av en Johnnie Walker Black 12 YO, Jeroen en Lang’s superior 5 YO. Korkar Ă€r korkat Om detta med korkar för flaskor med singelmalt: gĂ„ gĂ€rna med i Facebookgruppen ”I wish screwcaps were more posh than corks” för att titta pĂ„ galna mĂ€ngder korkbrott: https://www.facebook.com/groups/101684892845 [jag har ett gĂ€ng foton pĂ„ korkbrott om vi vill ha med det i shownotes] Kolonndestillering https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/images/2333_45_31-coffeystill.jpg Bild frĂ„n Buffalo Brewing Blog (https://www.buffalobrewingstl.com/home-distillation-2/the-coffey-still.html) David glömde ju alldeles att ta upp sjĂ€lva det kontinuerliga i processen: hur tillflödet av mĂ€sk till systemet Ă€r just kontinuerligt. Men men, man kan inte fĂ„ med allt! Han sa nĂ„got om nittiofyra komma nĂ„got och chansade faktiskt lite lĂ„gt. New make för grainwhisky mĂ„ste destilleras till under 94,8% alkoholstyrka. I Skottland ser man till att ligga mycket nĂ€ra 94,8 i produktionen av rĂ„sprit för grainwhisky. Beskrivningar av kolonndestilling / kontinuerlig destillering behöver man gĂ„ till speciallitteratur för för att begripa. Se hĂ€r tre texter: Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206. Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red. Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. Panek, R. J. & J. H. Brown, ”Continuous distillation”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 150–181. En del finns ocksĂ„ i Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019), men de bitarna Ă€r mest matematiska och för mig obegripliga. För att förnöja er som lĂ€ser shownotes, se hĂ€r en nĂ€stan komplett lista över lĂ€skiga tekniska termer som har med kolonndestillering att göra: analyser, base effluent, blowdown, bubble cap, conversion, cooker, cooking, downcomer, draw plate, dumping, entrainment, flooding, hot feints, hot spirit vapour (HSV), overflow cup, plate, rectifier, sieve tray, spent wash centrate, stripping run, thin stillage, thick stillage, valve tray, weeping, weir
 För en koll pĂ„ sjĂ€lva pannorna och deras historia: Strengell, Teemu, ”History of the column still”, 1/8 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html NĂ„got om Aeneas Coffey, mannen som 1830 patenterade den typ av kolonnpanna som kom att fĂ„ en sĂ„dan enorm effekt pĂ„ den skotska whiskyindustrin: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Indrink (Devil’s cut) Denna kallades ibland förr ocksĂ„ för drink-in liquid. Tydligen anvĂ€nds termen i Skottland ocksĂ„ för precis allting som sugits in i eken under hela lagringsperioden, inte bara det som Ă„ker in precis vid fyllningen. Se till exempel hĂ€r: https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/ https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/ https://whiskymag.com/story?the-importance-of-the-cask Nordmarkens destilleri Destilleriet grundades av Gunnar Corp, Ingmar Karls och Morgan Svensson 2014. https://www.nordmarkensdestilleri.se/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Avsnitt(256)

56: Uppringd och utskÀlld

56: Uppringd och utskÀlld

Stalkers med samples, mer personal shopping och David som blir uppringd och tillrĂ€ttavisad av destilleripersonal. Jösses! Mera: Jeroens blindprov #1, en total redovisning av Pure malt och en pĂ„hĂ€lsning pĂ„ smĂ„rökiga Bowmore. VĂ€lkomna ombord! Vad var det i glaset? Mathias pimplade alkoholfri öl, David ett 3 YO rökigt privatfat (PX) frĂ„n Mackmyra för Roslagens whiskysĂ€llskap och Jeroen satt med en Redbreast 15. Om ni undrar vad Mathias menade med det dĂ€r You’re a waste of space och skeden i pannan: https://www.youtube.com/watch?v=1OFZ6ASzymI Den oberoende buteljeraren Blackadder och Venom, tack för tipset och lĂ€nken Daniel Wahlström: https://www.alltomwhisky.se/2019/03/vi-har-smakat-pa-blackadder-black-snake-vat-7/ Jannes fiskbensaltan. Jeroens första blindskott av de sex han fick
 Detta var Selected Malts, Zippin cask strength pĂ„ 59,7%, en blended malt: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky Pure malt, fĂ„ lite snabbkoll: Daniels, Craig, ”What’s in a word?”, Malt maniacs E-pistle 2008/15: http://www.maltmaniacs.net/e-pistles/e-pistle-200815-whats-in-a-word JĂ€mför förresten ocksĂ„: Derbidge, Andrew, ”Australian whisky has its Cardhu moment”, 17/8 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-its-cardhu-moment/ För primĂ€rkĂ€llor med de vĂ„ldsamma attackerna pĂ„ Diageo i pressen inte minst frĂ„n William Grant & Sons, se dessa: ”Cardhu row hots up as rival firm writes to MSPs Diageo accused of attack on Scotland’s malt whisky industry”, The Herald 4/11 2003: https://www.heraldscotland.com/news/12528348.cardhu-row-hots-up-as-rival-firm-writes-to-msps-diageo-accused-of-attack-on-scotlands-malt-whisky-industry/ ”Diageo admits Cardhu malt defeat”, 9/3 2004: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3546321.stm ”Whisky battle ends as Cardhu brand agrees to makeover”, The Independent 5/12 2003: https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/whisky-battle-ends-cardhu-brand-agrees-makeover-81227.html ”Whisky branding deal reached”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3289181.stm Hunt, Tony, ”Whisky’s reputation ’under threat’”, 30/11 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3250754.stm Murray, Sandy, ”The battle of the brands”, 4/12 2003: http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/3291305.stm Tran, Mark, ”Whisky industry settles on strict malt definitions”, The Guardian 4/12 2003: https://www.theguardian.com/business/2003/dec/04/food.foodanddrink Bowmore Hemsida: https://www.bowmore.com/ För Islaydestillerier ska man alltid tipsa om denna trevliga bok, om Ă€n alla detaljer förstĂ„s inte Ă€r aktuella lĂ€ngre: Jefford, Andrew, Peat smoke and spirit: A portrait of Islay and its whiskies (2004; London: headline, 2005). Det dĂ€r med lavendel/tvĂ„l/FWP: Broom, Dave, ”E-pistle #16/01 – Lavender Lament”, 1/8 2005: https://web.archive.org/web/20070715184101/ http://www.maltmaniacs.org:80/ADHD/mm16.html#16-01 Strengell, Teemu, ”Lavender in whisky: A conspiracy of French women, British brewers, Peruvian distillers and hot condensers?” 11/6 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/06/lavender-in-whisky-conspiracy-of-french.html En grej David glömde sĂ€ga Ă€r att Bowmore Ă€r ett av synnerligen fĂ„ varumĂ€rken frĂ„n Islay som Ă€nnu inte drabbats av premiumiseringsjĂ€vulen. Medan en 18 YO frĂ„n det mycket stora destilleriet Bunnahabhain kostar helt bisarra 1500 kronor och en Ardbeg 19 kostar nĂ€rmare 2000 kostar en Bowmore 18 mer rimliga 859 kronor. En lisa för sjĂ€len i en tid nĂ€r priserna blir alltmer skogstokiga. Davids blinda smaknoter pĂ„ Bowmore 18 YO: http://tjederswhisky.se/bowmore-18-yo/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

20 Apr 202135min

55: Kasta mamma under bussen

55: Kasta mamma under bussen

ÄNTLIGEN tema rök! Pratar vi brasa, nytjĂ€rad bĂ„t eller tjĂ€rpastiller? Alla tre, och lite dĂ€rtill, Ă€r svaret. Dessutom: LyssnarfrĂ„ga om lagring och ett kvickt men effektivt besök pĂ„ Springbank! Bonustips: SĂ„ fĂ„r du trevligare bantning. Vad var det i glaset? NĂ€, fel tid pĂ„ dygnet var det nĂ€r vi spelade in. David drack tonic, Mathias svart kaffe och Jeroen Ă€mnade i alla fall dra ett blindskott senare pĂ„ kvĂ€llen
 LyssnarfrĂ„ga frĂ„n Sören MĂ„nga saker hĂ€r, men hĂ€r i alla fall en lĂ€nk om det dĂ€r med marrying: https://whiskymag.com/story/arranged-marriage Det dĂ€r med att tiden spenderat i jĂ€ttevat inte fĂ„r rĂ€knas till en whiskys Ă„lder, som inte stĂ„r nĂ„gonstans. Det stĂ„r i alla fall i H. Charles Craigs underbara The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994), men David har Ă€ven fĂ„tt det korroborerat frĂ„n flera andra kĂ€llor. Vill du titta pĂ„ de dĂ€r supernördextraveryspecialreglerna för skotsk whisky? Kör i vind! Spirit drinks verification scheme – technical guidance: Scotch whisky verification, Notice, January 2021 (ett slags tillĂ€gg till Technical file for Scotch whisky frĂ„n 2013), nedladdningsbar via: https://www.gov.uk/government/publications/spirit-drinks-verification-scheme-technical-guidance Technical file for Scotch whisky, Department for Environment, Food and Rural Affairs 29/8 2013 (vidare regler för skotsk whisky utöver Scotch whisky regulations 2009), tillgĂ€nglig online pĂ„: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/236297/scotch-whisky-technical-file-130829.pdf Rökig whisky Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Andrew Derbidge, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Teemu Strengell, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html *Exempel pĂ„ det dĂ€r med whiskyforskning om fenoler och rökighet: * Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flavour”, i Lalli NykĂ€nen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290. Octomore: https://www.bruichladdich.com/octomore-super-heavily-peated-whisky-range/ Springbank – Ă€ntligen sĂ€ger David! Hemsida: http://springbank.scot/ Springbank lade ned det egna golvmĂ€lteriet 1960 helt i tidens anda, men Ă„terupptog det 1992. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

13 Apr 202134min

54: See you in court, SVT

54: See you in court, SVT

Mathias och Jeroen försöker hela David som varit krasslig. SVT plagierar ETW med ett eget "Veckans ord"-program. Dessutom leverans frĂ„n vĂ„ra Personal shoppers – vad blev det för whisky? En kĂ€nga Ă„t diverse andra medier, samt vört och Linkwood. Som vĂ„ra brittiska vĂ€nner sĂ€ger: What's not to like? Vad var det i glaset? Mathias drack te i form av PJ Tips; David var sjuk och drack inget; Jeroen höll fanan högt med en whisky för detta hade nĂ€mligen hĂ€nt
 Personal shopping klart, Ă€ntligen Jeroen gav oss 1300 i budget och vi köpte Redbreast 15 YO, 849 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/ 
och Glengoyne 21 YO, flaska pĂ„ 20 cl, 479 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glengoyne-31304/ 
vilket betyder att vi sprĂ€ckte budgeten med 28 kronor. Vi skulle som framgick köpa Speyburn 10 för bara 349 kronor, men den var slut hos leverantör: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/speyburn-28901/ Lite mer om irlĂ€ndskt och bland annat om Redbreast kan ni förresten ta reda pĂ„ hĂ€r, frĂ„n nĂ€r Allt om whisky livestreamade om irlĂ€ndsk whiskey: https://www.facebook.com/alltomwhisky/videos/456504205631015 SVT PLAGIERAR EN TREA WHISKY MED PROGRAMMET VECKANS ORD! SKANDAL! https://www.svtplay.se/veckans-ord-med-kristian-luuk Aberlourspiracy? Davids reflektion om det myckna Aberlourhypandet frĂ„n olika hĂ„ll – om det nu Ă€r sĂ„ olika hĂ„ll? ‱ 12 mars: The Spirits News publicerar en artikel med titeln ”NĂ€r vĂ€rldens bĂ€sta blenders skapar singelmaltwhisky”, om Aberlours master blenders: https://spiritsnews.se/aberlours-begavade-blenders/ ‱ 18 mars: The Spirits News lĂ€gger upp en video med Aflodal pĂ„ skogspromenad dĂ€r han presenterar Aberlour 12 YO och bland annat sĂ€ger att Aberlour 12 Ă€r ”din nya standardwhisky”. https://spiritsnews.se/whiskytv-med-aberlour-12-ar/ ‱ 19 mars: Livets Goda tips frĂ„n tidningen Whisky & Bourbon, chefredaktör Anders Enquist ger Aberlour a’bunadh 95 poĂ€ng (sĂ„ stod det i mejlet, pĂ„ sajten stĂ„r 94 poĂ€ng) och Aberlour 12 YO pĂ„ 40% fĂ„r 92 poĂ€ng: https://www.livetsgoda.se/aberlour-redighet-med-dekorerad-elegans/ ‱ 30 mars: The Spirits News publicerar ett avsnitt TV som heter ”SĂ„ hĂ€r smakar vĂ€rldens mest hyllade sherry-whisky a’Bunadh”, dĂ€r Aflodal jĂ€mför batch 69 med batch 66. https://spiritsnews.se/whiskytv-aberlour-abunadh/ Vört Det finns mĂ„nga möjliga referenser, men kolla in denna: Ian Wisniewski, ”Whisky, worts and all”, Whisky Magazine 86 (2010): https://whiskymag.com/story/whisky-worts-and-all Linkwood Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/linkwood Vi bjuder pĂ„ lite text ur Davids bokmanus, om detta med Linkwood A och Linkwood B: Linkwood A, originaldestilleriet, hamnade i malpĂ„se 1985 men höll igĂ„ng igen nĂ„gra mĂ„nader om Ă„ret under Ă„ren 1990–1996 innan produktionen lades ned. Redan 1971 drog Linkwood B, dagens Linkwood, igĂ„ng produktion, med sina fyra pannor. Under tiden 1990–1996 anvĂ€ndes Linkwood A frĂ€mst experimentellt av Diageo för att studera just effekten av worm tubs och olika tekniker för att öka och minska kopparkontakt vid destillering. Kapaciteten var större Ă€n David trodde, den ligger pĂ„ rejĂ€la 5,6 miljoner liter ren sprit om Ă„ret. HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

6 Apr 202131min

53: En högtryckstvÀtt med sherry

53: En högtryckstvÀtt med sherry

Vi pratar psycho lemon-te, Sambuca snort shots men framför allt om sherryfat. Var de bĂ€ttre förr? Vad Ă€r ett Ă€kta sherryfat? HĂ€r fĂ„r du svaren! Dessutom: Beading och sherrybombsdestilleriet GlenDronach. Vad var det i glaset? Den hĂ€r gĂ„ngen var det kaffe och grönt te (Psycho Lemon, som faktiskt pĂ„ riktigt svajar i batcherna!). Det dĂ€r med sherryfat Sherryns historia och lĂ€r dig mer om hur de olika sorternas sherry görs, tvĂ„ bra böcker: Baiocchi, Talia, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014). Jeffs, Julian, Sherry (första upplagan 1961; finns i mĂ„nga upplagor och nytryck sedan dess, David hĂ„ller pĂ„ och lĂ€ser den senaste upplagan utgiven 2019 i detta nu). Om du vill fĂ„ lite snabb koll pĂ„ de olika sorternas sherry, spana in den hĂ€r videon av det underbara artistnamnet SherrykĂ€rringen: https://www.youtube.com/watch?v=yoAfSMt64yA TvĂ„ mycket bra texter om sherryfat och whiskyindustrin: Devereaux, Jordan, ”Why Sherry bodegas and whisky distillers want very different casks”, 9/10 2014: http://cocktailchem.blogspot.com/2014/10/why-sherry-bodegas-and-whisky.html Luyten, Ruben, ”Sherry casks in the whisky industry”, odaterad text: https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdf Det dĂ€r med paxarette som vi bara touchade Ă€r en hel vĂ€rld i sig sjĂ€lv: van Meersbergen, Michel, ”Paxarete, the unloved saviour of sherry casks?”, Malt maniacs E-pistle 2007/050: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007050-paxarete-the-unloved-saviour-of-sherry-casks/ The whisky professor (alias), ”The history of paxarette and Scotch whisky”, 1/7 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/26246/the-history-of-paxarette-and-scotch-whisky/ Lite svĂ„r att fĂ„ tag pĂ„ men denna text Ă€r för de riktigt ĂŒbernördiga vad gĂ€ller paxarette: Philp, J. M., ”Cask quality and warehouse conditions”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 264–294. Och sĂ„ en referens för dig som vill gĂ„ above and beyond i nördighet: en text frĂ„n 1906 dĂ€r det debatteras en del om fejkade sherryfat – det verkar som att sherryfaten alltid var mer Ă€kta förr
! LĂ€s sjĂ€lv hĂ€r bara: Haldane, F. F., ”Casks: their manufacture and treatment”, Journal of the Institute of Brewing 12 (1906), s. 688–711. Nedladdningsbar hĂ€r: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1906.tb06434.x Podden "Dela en flaska" med Alf Tumble och Petter https://poddtoppen.se/podcast/1439414408/dela-en-flaska-med-alf-petter Beading Enligt Charles MacLean ska kvardröjande bubblor ocksĂ„ peka mot viss Ă„lder pĂ„ whiskyn minsann: https://www.youtube.com/watch?v=x_WDNHyfsOQ Se ocksĂ„ denna av den ovannĂ€mnda The whisky professor: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25708/what-are-legs-doing-in-my-whisky/ David började prata om saker som ben (ibland kallade tĂ„rar) men det har alltsĂ„ inte med beading att göra. Kolla nĂ„gra sköna jĂ€nkare med helt rĂ€tt twÀÀÀÀÀÀÀÀng koka moonshine och titta pĂ„ bubblor hĂ€r: https://www.youtube.com/watch?v=UpybL1kBWqM https://www.youtube.com/watch?v=8i6Wmn-oFn0 https://www.youtube.com/watch?v=svNwR6U6r7M Glendronach Hemsida: https://www.glendronachdistillery.com/ David hade rĂ€tt med Ă„ren 1996–2002 och produktionsstoppet. Lite resonemang kring vad detta betyder för Ă„ldern pĂ„ olika buteljeringar kan man lĂ€sa om hĂ€r: https://wordsofwhisky.com/glendronach-is-a-lot-older-than-the-label-says/ Och hĂ€r lite om deras bruk av fatnummer: https://myannoyingopinions.com/2014/02/14/glendronach-confusion-single-cask/ https://myannoyingopinions.com/2014/03/23/glendronach-single-casks-revisited/ Foto: Martyn Jenkins, https://flickr.com/photos/martynjenkins/ HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

30 Mars 202136min

52: PODDEN FYLLER ETT ÅR! 🎉

52: PODDEN FYLLER ETT ÅR! 🎉

Hallongrottor, framtidens whisky och Doig ventilators! HĂ€r Ă€gnas ingen tid Ă„t tramsigt tillbakablickande, utan vi firar ett Ă„r med ett fullmatat avsnitt. Vidare: NDP mot oberoende buteljerare och ett besök pĂ„ Ardnahoe! Grattis allihopa! Vad var det i glaset sĂ„hĂ€r pĂ„ ettĂ„rsjubileet? Mathias hade Tamdhu batch strength batch nummer 1. Numera Ă€r det batch 4 som finns pĂ„ Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ Jeroen hade High Coast Berg: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/ David hade denna Craigellachie 1997: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/122848/craigellachie-1997-gm NDP och oberoende buteljerare Lite om NDP frĂ„n Chuck Cowdery med flera: http://chuckcowdery.blogspot.com/2013/05/a-modest-proposal-for-solving-ndp.html http://chuckcowdery.blogspot.com/2013/05/the-rational-way-to-regard-ndp-whiskeys.html https://www.fredminnick.com/2016/05/20/sourced-whiskey-now/ https://www.reddit.com/r/bourbon/comments/2uuprd/confusionaboutndps/ https://www.straightbourbon.com/community/topic/22824-how-do-we-tell-what-is-ndp-crap/ Det dĂ€r med Potemkin distilleries: http://chuckcowdery.blogspot.com/2010/02/potemkin-craft-distilleries.html http://chuckcowdery.blogspot.com/2014/09/we-pause-to-collect-our-thoughts-about.html Rock Oyster och Timorous Beastie Ă€r förresten inte alls frĂ„n Hunter Laing utan frĂ„n Douglas Laing. Kommande destillerier – vart Ă€r vi pĂ„ vĂ€g
? NĂ„gra destillerier som David rĂ€knade upp: Torabhaig: https://www.torabhaig.com/ Nc’nean: https://ncnean.com/ Isle of Raasay: https://raasaydistillery.com/ Lakes lyckades inte alls sĂ€lja flaska 001 för 7–8000 spĂ€nn som David höftade. Den gick för 7900 pund. Tro mig nĂ€r jag likt Nostradamus profetiskt pĂ„stĂ„r att Ă€garen aldrig kommer att kunna sĂ€lja den flaskan utan att gĂ„ ordentligt med förlust. https://whiskyauctioneer.com/lakes-genesis-inaugural-whisky-auction?s=60587fc4a66c3 Det dĂ€r med en blivande whisky loch har David resonerat lite om hĂ€r: http://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Ett destilleri David tror pĂ„ Ă€r Ardnamurchan: https://www.adelphidistillery.com/ Bild av Isle of Raasay, flaskan, finns hĂ€r om du kan fixa bild Jeroen: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/11/isle-of-raasay-unveils-inaugural-whisky/ Doig ventillators https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/9504/why-distilleries-have-cupolas-not-pagodas/ https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ Ardnahoe Hemsida: https://ardnahoedistillery.com/ Grönt ljus för byggandet gavs tydligen 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/11126/islay-s-ardnahoe-distillery-gets-green-light/ Officiellt öppnade man 2019 men produktionen drog igĂ„ng 2018: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/25295/ardnahoe-whisky-distillery-opens-on-islay/ https://foodanddrink.scotsman.com/wp-content/uploads/2020/02/Dave-Broom-Alasdair-Day-with-the-first-cask-credit-Scott-Mooney-5-750x400.jpg HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

23 Mars 202136min

51: KÎstare nÄt, eller?

51: KÎstare nÄt, eller?

Via kokkaffe och filmen The Angels' share hamnar vi pĂ„ Ă€mnet nedlagda destillerier, eller silent stills. Hur mĂ„nga finns det, vilket Ă€r det mest kĂ€nda och vilka finns i Sverige? Ämnet kan ocksĂ„ innehĂ„lla spĂ„r av fĂ„gelbajs. Ordet för veckan Ă€r mĂ€sktunna och destilleriet som vi hĂ€lsar pĂ„ Ă€r Smögen. Vad var det i glaset nu dĂ„ igen? Mathias hade High Coast Älv: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/alv-8502102/ David hade Longrow 21 2021 release, den som buteljerades 2020: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/170358/longrow-21-year-old Den kostade över tvĂ„ men under tre tusen och finns att fĂ„ tag pĂ„ utomlands ifrĂ„n för den som kĂ€nner sig rik. Jeroen hade Glenmorangie Lasanta, so m tydligen inte finns som helrör pĂ„ bolaget men vĂ€l i 35 cl-flaska: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenmorangie-46202/ Filmen The Angels’ Share som delvis spelade in pĂ„ Deanston: https://www.imdb.com/title/tt1924394/ 
och Von Trier har faktiskt gjort en total feelgoodfilm, nĂ€mligen denna: https://www.imdb.com/title/tt0469754/ Nedlagda destillerier / silent stills Kungen av nedlagda destillerier heter Brian Townsend. Hans Scotch missed Ă€r underbar lĂ€sning: Townsend, Brian, Scotch missed: The original guide to the lost distilleries of Scotland, 4 upplagan (1993; Glasgow: The angels’ share, 2015). Han har ocksĂ„ skrivit denna bok om nedlagda irlĂ€ndska destillerier: The lost distilleries of Ireland (1997; Glasgow: Neil Wilson Publishing, 2012). Man kan ocksĂ„ titta pĂ„ Per Ellsbergers klassiska bok: Skotsk whisky: allt om maltwhisky: historia, tillverkning, destillerier, andra reviderade upplagan (Stockholm: Prisma, 2007). HĂ€r nĂ„gra listor av nedlagda destillerier för Skottlands del: https://en.wikipedia.org/wiki/ListofwhiskydistilleriesinScotland#Closeddistilleries Lite grundinfo hĂ€r: https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/silent-distilleries.html Waterford anvĂ€nder mycket riktigt Inverlevens gamla pannor; lite om det hittar du hĂ€r: https://waterfordwhisky.com/element/inverleven-stills/ Det legendariska Malt Mill: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/4325/malt-mill/ Det finns faktiskt en enda buteljering, en 10 YO miniatyr som sjĂ€lvaste Serge Valentin förstĂ„s har provat: http://www.whiskyfun.com/2018/Malt-Mill-for-Christmas-Eve.html ”The hidden five”, maltdestillerierna som fanns inne i graindestillerier: Ben Wyvis, verksamt 1965–1976 och byggt inom graindestilleriet Invergordon. Glen Flagler, verksamt 1965–1985, byggt inom graindestilleriet Garnheath (som ofta kallas Moffat). Inverleven, verksamt 1938–1991, byggt inom graindestilleriet Dumbarton. Killyloch, verksamt 1965–nĂ„gon gĂ„ng under tidigt 1970-tal, liksom Glen Flagler ”gömt” i Garnheath och det destilleri med mest tveksam status av de fem – en del rĂ€knar det som ett eget destilleri, en del rĂ€knar ihop det med Glen Flagler. Kinclaith, verksamt 1957–1975 och byggt inom graindestilleriet Strathclyde. BĂ€sta kĂ€llan för kunskap om japanska Hanyu och Karuizawa Ă€r denna bok: Stefan Van Euycken, Whisky rising: A story in the making (Kennbunkport: Cider Mill Press, 2017). David glömde alldeles att berĂ€tta att Ă€ven Hanyu faktiskt sĂ€gs ska dras igĂ„ng igen! LĂ€s hĂ€r bara: https://www.whiskyadvocate.com/hanyu-distillery-is-being-rebuilt/ Historien om Grythyttan whisky Ă€r Ă€nnu inte skriven. Dess historia kan delvis nĂ„s genom way back machine pĂ„ den sedan lĂ€nge slĂ€ckta hemsidan grythyttanwhisky.se. Skeppets kan man lĂ€sa om hĂ€r: https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/ MĂ€sktunna (mash tun) Vi hittar tyvĂ€rr inga riktigt bra lĂ€nkar för mĂ€sktunna. Ni fĂ„r lita till herr Tjeders expertis, vad det verkar. VĂ€ldigt basic info har ni i alla fall hĂ€r: https://en.wikipedia.org/wiki/Mashing 
och lite mer hĂ€r: https://en.wikipedia.org/wiki/Lautering Smögen Hemsida: http://www.smogenwhisky.se/ En del om destilleriet kan du lĂ€sa hĂ€r: http://tjederswhisky.se/smogens-attaarsjubileum/ Detta med deras byte till worm tubs: http://www.smogenwhisky.se/2018/05/worm-tubs/ Smaknoter pĂ„ Smögenwhiskies frĂ„n David fĂ„r du hĂ€r: https://tjederswhisky.se/tag/smogen/ En kul grej som David glömde berĂ€tta Ă€r ju den blended malt som Smögen gjort ihop med Spirit of Hven, BlĂ€ndande, om vilken du kan lĂ€sa hĂ€r: https://tjederswhisky.se/blandande-blended-malt/ Katla om sju sorters apa: https://sverigesradio.se/artikel/4052395 HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

16 Mars 202135min

50: Sim Saladin

50: Sim Saladin

GĂ„r det egentligen att besvara frĂ„gan om det finns kartellbildning inom svensk whiskynĂ€ring? Vi gör ett försök! Dessutom: SĂ„ mĂ„r svensk whisky just nu, en snabb pĂ„hĂ€lsning pĂ„ destilleriet Deanston och sĂ„ Ă„terupplever vi 1987 Ă„rs största hit Living in a box med en egen twist: Saladin box. *Vad var det i glaset? * Jeroen sippade pĂ„ en Box Archipelago 2016: https://highcoastwhisky.se/produkter/archipelago-batlic-sea-2016/ Mathias avnjöt en Bulleit bourbon: https://www.bulleit.com/ David slurpade pĂ„ Aberfeldy 15 YO: https://tjederswhisky.se/aberfeldy-15-yo-2019/ Svensk whisky De hĂ€r nĂ„gra (inte alla) svenska destillerier och Ă„ret dĂ„ produktion kom igĂ„ng: Mackmyra (1999); Spirit of Hven (2008); Norrtelje brenneri (2009); High Coast (2010); Smögen (2010); Gammelstilla (2012); Gotland whisky (2012); Arilds vingĂ„rd (2015); Uppsala (2016); Vattudalen (2016); Bröderna Bommen (2017?); Tevsjö (2017); Agi-tator (2018); Bergslagen (2018); Nordmarkens (2018); LĂ€nna bruk (2020). Vi har sĂ€kert missat flera – ja, Purity som i Purity vodka drog vĂ€l igĂ„ng med whiskyproduktion förra Ă„ret
? FB-gruppen Svenska whiskydestillerier https://www.facebook.com/groups/2332967570128273 "Den ökĂ€nda rökiga Wannborgan": http://tjederswhisky.se/wannborga-whisky-5-yo/ Nordic whisky capital: https://nordicwhisky.se/ Agitator https://www.agitatorwhisky.se/ http://tjederswhisky.se/category/svensk-whisky/ https://www.whiskysaga.com/ Deanston Burn Stewart Distillers har ocksĂ„ Tobermory som ocksĂ„ göra Ledaig, men det kom inte David pĂ„ minsann. Uruselt! https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1838/deanston/ https://www.deanstonmalt.com/ SaladinlĂ„da https://www.whizzky.net/article.php?ide=35 https://smws.com/tamdhu-distillery https://wordsofwhisky.com/benrinnes-distillery-creepy-saladin-maltings/ Living in a box: https://www.youtube.com/watch?v=mHzfhU8t5i8 HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

9 Mars 202136min

49: FÄr de tag pÄ mördaren?

49: FÄr de tag pÄ mördaren?

Mathias blir snabbkrĂ€nkt, Jeroen fĂ„r en hastig "Private shopper"-uppdatering och vi svarar pĂ„ frĂ„gan om varför fat fylls pĂ„ 63,5 procent alkohol. Dessutom: vad i hela friden Ă€r chokladmalt? DĂ€refter allt du behöver veta om tungvrickande destilleriet Nc'nean. Och Family fresh. Varför fylls fat pĂ„ 63,5%? Den dĂ€r David Tjeder har skrivit lite om detta: http://tjederswhisky.se/varfor-fylls-fat-pa-635/ Se ocksĂ„ Patrick Brossard, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”: http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html Den hĂ€r artikeln Ă€r ocksĂ„ spĂ€nnande: Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289. Roger Melander tar upp det hĂ€r med hur fatfyllningsstyrkan pĂ„verkas vad som utvinns ur eken i detta digra och mycket intressanta utbildningsmaterial han skrev för Advanced Masterclass: Toasting levels: http://masterclass.boxwhisky.se/sv/toasting PĂ€r Caldenby har ocksĂ„ resonerat lite kring fatfyllningsstyrka hĂ€r: http://www.smogenwhisky.se/2013/09/styrkan-del-v-fatfyllning/ The Liquid Antiquarian om 1823 Ă„rs Excise Act, ett heeeeeeeelt fantastiskt samtal dĂ€r de tyvĂ€rr inte tar upp just detta med fyllandet av fat pĂ„ 11 over proof: https://www.youtube.com/watch?v=eNyhLT8YZHo Rare Malts med sina höga alkoholhalter kan man lĂ€sa mer om pĂ„ Ulf Buxruds supernördsida om serien: http://www.buxrud.se/raremalt.htm Förresten: graindestillerier fyller normalt inte alls pĂ„ över 70% som David sa utan pĂ„ omrking 68%. Chokladmalt HĂ€r finns det lite att hĂ€mta: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/18477/why-are-distillers-using-roasted-malt/ Och sĂ„ Ă€ven hĂ€r: http://www.howtobrew.com/ Nc’nean distillery https://scotchwhisky.com/whiskypedia/14931/ncn-ean/ Hemsida: https://ncnean.com/ https://cdn.shopify.com/s/files/1/0268/4089/1435/products/Nc_neanBatch1Whisky_1944x.jpg?v=1600071610 HĂ€r nĂ„r du oss: En trea whisky pĂ„ Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss pĂ„ hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

2 Mars 202134min

PopulÀrt inom Fritid

somna-med-henrik
uggla-ugglas-podcast
man-i-grupp
svenska-fpl-podden
rss-frugan-och-back
roda-vita-rosen
billgren-wood
rss-max-tant-med-max-villman
travpodden
elbilsveckan
indypodden
rss-racevecka
rss-livsreglerna
rss-algjagare-emellan
spokhistorier
jagaren
jordkommissionen
rss-horrujeje
avsuttet-med-elsa-johanna
rss-vara-klassiker